Гаф при готвенето на йоркширски пудинг, който всички допускаме – според топ готвача

Правите грешка с вашите йоркширски пудинги, която ги кара да падат.

Всички обичаме йоркширски пудинг, доне не ние? Перфектната гарнитура към всяка печена вечеря, пухкавите малки кръгчета тесто са вкусни, когато са покрити със сос. Но йоркширските пудинги са изключително трудни за приготвяне от нулата, тъй като едно грешно движение и те напълно ще се срутят, а според един топ готвач има една грешка, която много от нас правят, която кара рецептите ни за йоркширски да завършат с катастрофа.

Джеф Бейкър, който преди това е готвил за хора като покойната кралица, каза, че ключовата съставка за всеки добър йоркширски пудинг е яйцето и за много от нас най-голямата ни грешка е да не използваме най-добрите съставки, които можем.

След години на усъвършенстване на великолепната форма и златния екстериор на много обичания йоркширски пудинг, главният готвач по развитие, който работи във Farmison & Co, разкри, че е от ключово значение да използвате „най-пресните възможни яйца“, ако искате да сте сигурни, че имат най-вкусните пудовки, които поддържат формата си и не се свиват в средата.

Той каза: „Няма по-добра гарнитура към невероятна горна част или филе от традиционния йоркширски пудинг. създаването на идеално втасала пуда, която все още е хрупкава по краищата и мека в средата, е да се гарантира, че мазнината практически пуши, преди да поставите тестото в тавите.“

След това готвачът сподели своето „изпитано и изпитано " рецепта, която прави около 12 йоркширски пудинга.

Съставки

Метод

Наистина е толкова лесно да направите вкусни йоркширски пудинги, които служат като перфектна гарнитура към вашето неделно печено. Просто се уверете, че не отваряте вратата на фурната, докато пудите се пекат, тъй като внезапната промяна в температурата може да ги накара да се срутят, преди да са готови.

Имате ли история за продажба? Свържете се с нас на [email protected].

Последвайте ни в