Джейми Оливър споделя луков трик, който премахва „острия и горчив“ вкус
Може да сте приготвяли лука погрешно през цялото това време.
Лукът е в основата на толкова много рецепти и без правилното приготвяне на тази градивна съставка може да откриете, че готвенето ви остава малко пешеходно. От сосове за паста до къри и супи, скромният лук не получава достатъчно признание, защото е нещо, без което просто не можете да готвите. Този лесен готварски трик от телевизионния готвач Джейми Оливър ще ви помогне да издигнете вашите рецепти, смекчавайки горчивината, присъстваща в лука, и ще ви помогне да внесете сладост в ястията си, което ще помогне за подобряване на вкуса на всичките ви ястия.
Показан за първи път в шоуто му по Канал 4, Джейми готви Италия, любимият телевизионен готвач обясни, че е научил този съвет за приготвяне на лук от италианката Нона Розана, който придава на лука по-мек вкус и му помага да се отърве от всяка остра горчивина, която някои хората може да не са фенове.
Той обясни в публикация в своя Instagram: „Използвам нейния трик да измивам нарязания лук, за да го направя по-мек, и тази влага също помага за добавяне на допълнителна сладост, докато се готвят!“
Измиването на лука по този начин може да помогне да се отървете от горчивината поради вградената защитна система на скромните кореноплодни зеленчуци, която е предназначена да попречи на животните да ги дъвчат в дивата природа, според New York Times, който използва серни съединения, за да ги направи непривлекателни на вкус.
Рецептата, която Оливър използва, за да демонстрира хака, беше лингвини от скариди и риба тон и той обясни, че като начало трябва да нарежете лука на ситно, преди да го накиснете в съд с вода. Ако се притеснявате, че лукът може да е твърде сладък с премахната острота на лука, тогава винаги можете да добавите малко бял оцет, за да го компенсирате и да осигурите приятен контраст, съветва Оливър.
Коментаторите бяха бързи да се включи в публикацията, като един отбелязва, че за някои култури това е добре познат съвет, който повечето хора вероятно вече използват, когато използват лук в готвенето си: „Пич! Японците мият лука във вода от 20 години".
Друг потребител отбеляза в коментарите, че има друг начин, по който можете да използвате вода, докато приготвяте лук, който може да бъде от полза за тези, които се оказват чувствителни към тях, тъй като карат очите на някои хора да се сълзят. „Обелвам много лук и ме разкъсва ужасно. Моето решение винаги е да ги беля във вода. Няма повече болка.“
Имате ли история за разказване? Имейл: [email protected]
