Експерт по безопасност на храните споделя какво все още може да се яде, дори ако е мухлясало
Специалист по безопасност на храните сподели, че някои ежедневни храни все още могат да се ядат, дори и да са мухлясали.
Д-р Ричард Фукс от университета Гринуич разкри кои мухлясали храни са безопасни за консумация и кои трябва да се изхвърлят. Според д-р Фукс плесенясали ядки, зърнени храни и ябълки могат да бъдат опасни и не трябва да се консумират.
Два вида плесен, Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, могат да бъдат намерени в тези храни и могат да произведат вреден токсин, наречен афлатоксин.
Световната здравна организация предупреждава, че този токсин може да причини различни здравословни проблеми, от остро отравяне до дълготрайни ефекти като имунна недостатъчност и рак.
ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ: Притеснителна миризма, която никога не трябва да пренебрегвате у дома, тъй като може да е признак на скъп проблем
Големи количества афлатоксини могат да бъдат животозастрашаващи, като обикновено причиняват увреждане на черния дроб. Те също могат да причинят рак на черния дроб при хората, твърди Световната здравна организация. Друго вредно вещество, патулин, може да расте върху гниещи ябълки и може да причини „гадене, стомашно-чревни смущения и повръщане“.
Въпреки това, не всяка плесен е толкова опасна, но ако се яде, все пак може да ви накара да се почувствате зле. Д-р Фукс предупреди, че мухълът, който можете да видите на повърхността на храната, не е пълният обхват на проблема.
Той обясни: „Плесените произвеждат микроскопични нишки като структури, наречени хифи, които могат да се разпространят в храната. Следователно това, което се вижда на повърхността, може да не е пълната степен на замърсяване от мухъла."
За всички последни новини, политика, спорт и шоубизнес от САЩ, отидете на
Това често е проблем при по-меките храни, където мухълът по-лесно прониква в повърхността им. Хляб, горски плодове, сладко и меко сирене са храни, които насърчават по-дълбокото разпространение на плесента.
Твърдото сирене и по-твърдите храни могат да се консумират, ако има плесен, потвърди д-р Фукс. Той посъветва: „Твърдите, плътни храни като твърди сирена или твърди плодове и зеленчуци са по-устойчиви на проникване на плесента, така че плесента да може да бъде изрязана и храната да се консумира.“
Д-р Фукс препоръчва на хората да отрязват около 2,5 см храна около и под плесенясала зона. Храни като синьо сирене, където за направата на продукта се използва плесен, са безопасни за ядене такива, каквито са.
Щракнете, за да следвате Mirror US в Google News, за да сте в течение с всички последни новини, спортни и развлекателни истории.
Агенцията за хранителни стандарти предупреди да не се яде храна, която е очевидно гнила или мухлясала. „Това се дължи на потенциални рискове от плесента“, се казва в уебсайта им. „Този съвет е особено важен за хората в уязвими групи. Това включва деца, бременни хора, хора на 65 и повече години и хора с отслабена имунна система.
„Въпреки че може да е възможно да се премахне мухълът и голяма част от околния продукт, за да се отървете от невидимите токсини, няма гаранция, че това ще ги премахне всичките."
* Използван е AI инструмент за добавяне на допълнителен слой към процеса на редактиране за това История. Можете да докладвате всякакви грешки на [email protected]
