Гениалният хак за съхранение на Doctor`s прави купения от магазина бял хляб по-здравословен
Не е тайна, че белият хляб е обявен за най-нездравословния вид хляб - но един лекар сега твърди, че е намерил начин да го направи малко по-добър за Вие.
Хирургът на NHS, д-р Каран Раджан, сподели изненадващия хак със своите 5,2 милиона последователи по-рано тази седмица, твърдейки, че всичко зависи от това как съхранявате тестото си. В публикация в своя TikTok (@dr.karanr) той каза: „Ако вземете филия бял хляб и я препечете, в крайна сметка ще намалите гликемичния индекс на хляба.
„Това означава той се разгражда по-бавно, което води до по-плавно покачване на нивата на кръвната захар. Ако вземете филия бял хляб и след това я замразите, след което я размразите и препечете отново, можете да намалите гликемичния индекс на хляба почти двойно."
Гликемичният индекс (GI) е система за оценка на храните, използвана за продукти, съдържащи въглехидрати, според NHS. Това показва колко бързо всеки хранителен продукт влияе върху нивото на кръвната ви захар, когато се яде сам.
Белият хляб, картофите, белият ориз и сладките напитки са известни със своя „висок ГИ“, като храните бързо се разграждат в тялото, предизвиквайки скок в кръвната захар. Междувременно плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни имат „нисък IG“ и до голяма степен се препоръчват за поддържане на балансирана диета.
Задълбочавайки своя трик, д-р Раджан добави: „Всичко това се случва, защото се образува повече ретроградно нишесте, а ретроградното нишесте е вид устойчиво нишесте, което е полезно за здравето на червата, защото действа по-скоро като фибри. [За пример], ако ядете зелени неузрели банани, може да имате 20 пъти повече устойчиво нишесте от зрели жълти банани.
„Увеличеното съдържание на устойчиво нишесте в зелените банани не само помага за здравето на червата, но също така подобрява усещането за ситост, като ви държи сити за по-дълго време."
Съветът на д-р Раджан беше посрещнат със стотици объркани коментари, като много потребители твърдяха, че искат сами да опитат хака за хляб. „Винаги замразявам хляба си за препичане така че няма отпадъци. Не осъзнавах, че е от полза“, написа един потребител, докато друг се включи: „Това е добра новина. Защото обичам препечени филийки."
Въпреки това, ако държите да ядете изцяло по-здравословни хлябове, диетологът Лина Валенте препоръчва да се придържате към пълнозърнести, покълнали зърна и хлябове със семена. В публикация до EatingWell тя написа: „Пълнозърнестите храни доставят фибри и полезни витамини и минерали. Освен това е по-малко вероятно пълнозърнестите храни да причинят скокове на кръвната захар (благодарение на фибрите) и могат да ви направят по-задоволени, тъй като фибрите се усвояват по-дълго."
Можете също да сте спокойни, ако сте любители на пици с квас, тъй като този вид храна също има своите предимства за здравето на червата благодарение на изобилието си от „добри бактерии". Когато се консумира, тя действително може да помогне на собственото ни храносмилане, като същевременно допълва стомашните ни микробиоми.
Имате ли история за споделяне? Свържете се на [email protected]
