Кръчмите молят за помощ, тъй като кризата с разходите за живот ги принуждава да предприемат драстични мерки, за да оцелеят
Бирниците молят за помощ, тъй като кризата с разходите за живот и растящите сметки за енергия ги принуждават да предприемат драстични мерки, за да останат на повърхността.
Нашето разследване установи, че някои кръчми затварят в 20:00 ч., не продават храна или затварят напълно в най-тихите дни, за да спестят разходи за персонал и енергия.
Проучване на Британската асоциация за бира и кръчми членове установиха, че 32% са намалили часовете си поради високите разходи.
Шефът на BBPA Ема МакКларкин каза: „Те се борят с множество предизвикателства. Решението за намаляване на работното време не е едно от кръчмите, които искат да вземат – това е стратегия за оцеляване в неустойчиво тежка среда.
„Правителството трябва да действа, за да подкрепи кръчмите, за да облекчи този натиск и да гарантира, че местните остават в сърцето на нашите общности.“
Председателят на кампанията за Real Ale Ник Антона каза: „Кръчмите плуват нагоре по течението срещу предизвикателства като нарастващи разходи за стоки и наемане на персонал, изключително високи сметки за енергия, бремето на несправедливите бизнес ставки и затягане на коланите на клиентите.
„Последните поръчки в по-ранен момент са предпочитани пред това кръчмата да затвори вратите си завинаги и местната общност да загуби централния си център. Фактът, че местата са принудени да вземат това решение, трябва да послужи като жесток сигнал за събуждане за правителството да подкрепи кръчмите в Обединеното кралство, за да не ги загубим завинаги.“
Данните на BBPA показват, че 509 пъба са затворени през 2023 г., а тази година приблизително 750 може да затворят до юни. Лидерът на Лейбъристите Кийр Стармър обеща да помага на кръчмите, след като партията му дойде на власт на следващите избори.
Говорейки в офисите на Mirror миналата седмица, той каза: „След като една кръчма затвори, е много рядко да се случи отворите отново и губите това пространство – и има огромен брой работни места, свързани с кръчмите.“
Той каза, че планът на лейбъристите да превърнат Обединеното кралство в суперсила за чиста енергия до 2030 г. ще помогне, като намали сметките за енергия, и те също ще се стремят да направят бизнес тарифите по-справедливи. През 2005 г. стана законно пъбовете да продават алкохол 24 часа в денонощието.
Но Том Макнийни от кръчмата Oxford в Рочдейл, Gtr Манчестър, каза, че пандемията е променила навиците.
Той каза: „Идеята, че сега хората остават в кръчмите до полунощ, наистина изчезва.“ Експертите предупреждават, че като затварят по-рано, кръчмите натрупват по-голям натиск върху затруднения нощен сектор, което потенциално струва на икономиката милиони пропуснати приходи, както и излага на риск работните места.
Изследване от 2022 г. на компанията за карти Revolut установи, че секторът на ресторантьорството, включително кръчмите, представлява 42% от разходите на клиентите му между 18:00 и 6:00 сутринта.
Чарли Мейрик от Икономическото училище на Бристолския университет каза: „Като променим работното време от 23:00 на 21:00 те губят два часа, когато обикновено тези видове заведения носят много приходи.“
Главният изпълнителен директор на Асоциацията на нощните индустрии Майкъл Кил каза: „Не става въпрос само за кръчмите – става дума за ресторанти, клубове , места за музика на живо. Цялата екосистема ще бъде изложена на риск.“
В изявление на правителството се казва: „Наскоро разширихме мерките за подкрепа на гостоприемството, включително 75% отстъпка от бизнес тарифите и мито за замразяване на алкохол.“
The Old George Inn
През зимата Роузи и Джон Нагати обикновено затварят кръчмата си до 21:00 ч., тъй като има много малко клиенти.
Роузи, 35, каза: „Понякога в през зимата в средата на седмицата нямаме никого, но все пак отварянето ни струва £250. Не можем да си позволим да плащаме на персонала да стои в празна кръчма с включено отопление и осветление и без клиенти. Ако клиентите не са в кръчмата до 20:30 или 21:00 часа, сме научили, че не пристигат по-късно.“
Двойката управлява кръчмата от три години и Роузи каза, че една от големите промени, които са видели през последните месеци, е, че хората вече не могат да си позволят да пият, да се хранят навън и да общуват толкова много.
Тя каза: „Също така, според казаното от хората, те са излизали, след това се е случил Covid и сега са доста щастливи да си седят вкъщи, тъй като са свикнали.“
Роузи и Джон трябваше да диверсифицират бизнеса си в Сайкхаус, близо до Донкастър, Южен Йорк, работещ като къмпинг през лятото, което също им помага да останат отворени след 23:00 часа.
The Hawke
50-годишният Грег Кърк е започнал да се обажда за последните поръчки още в 20:00 часа в дни като неделя, когато е по-тихо в неговия пъб.
Неговият пъб The Hawke в Източен Лондон също вече не отваря в понеделник и вторник, тъй като в тези дни идват твърде малко клиенти.
Грег каза: „Понякога дори нямам чувството, че управлявам кръчма, защото вярвам, че публичната къща трябва да е отворена седем дни в седмицата поне до 23 часа.
„Но ми струва твърде много от гледна точка на електричество и заплати, за да държа кръчмата отворена, когато никой не влиза, тъй като това просто няма финансов смисъл -
Аз постоянно трябва да мисля за начини да спестя пари.
Грег каза, че е загрижен, че по-ранното затваряне ще откаже клиентите да се върнат.
„Това е постоянно безпокойство“, добави той. „Имах хора да правят забележки, но не мисля, че достатъчно хора знаят през какво преминават бирниците и колко трудно е за нас в момента.“
The Snow Goose
Хазяйката Катрин Хейдън казва, че клиентите сега прекарват по-малко време в нейния пъб или са склонни да пият напитки, а не храна, поради кризата с разходите за живот.
В резултат на това тя вече не сервира храна в понеделник и наема само малък персонал, който да продава напитки този ден.
Тя каза: „Може да е трудно да се намерят готвачи, тъй като има по-малко хора в хотелиерството след пандемията. Това, че не сервираме храна в по-спокоен ден, означава, че можем да спестим пари за електричество и персонал.“
48-годишната Катрин обясни, че четвъртък се е превърнал в новия петък, хората идват да изпият по две питиета, но не им харесва през уикендите.
Тя каза: „Може да е тихо, така че разгледахме други пътища, където правим по-ранни събития, като закуска за кученце в събота сутрин.
„Заключването също така доведе до хората, които строят кръчми в задните си градини, така че да могат да пият у дома за малка част от цената.“
Катрин, която държи кръчмата във Фарнборо, Хантс, от девет години, каза: „Изградихме обществена кръчма и спечелихме награди, но се тревожа за бъдещето.“
