`Опитах трика на най-добрия готвач за най-пухкавите бъркани яйца - закуската се промени завинаги`
Няма нищо по-добро от това да започнете деня си с вкусна храна - и бърканите яйца остават основна закуска благодарение на вкусния си вкус и способността да засища за часове.
Любимата закуска е възхитителна на вкус самостоятелно или с гарнитура като бекон, колбаси, гъби или домати. Но понякога те могат да излязат от тигана твърде небрежни или гумени. Дори и най-уверените домашни готвачи не могат да усъвършенстват бъркани яйца като ресторанти или хотели. Как го правят? Винаги са толкова пухкави и приготвени перфектно.
Решихме да се вдъхновим от професионалистите и да изпробваме одобрена от готвач рецепта. Ресторантът Fallow във Фалоу, Лондон – гореща точка със звезда Мишлен – събра над седем милиона гледания в TikTok, след като сподели тайната си за перфектната закуска с бъркани яйца. Репортерът Луси Маршал - която яде яйца всяка сутрин безпроблемно - изпробва рецептата, за да види дали си заслужава шума.
Обикновено, когато готвя бъркани яйца, те могат да се окажат твърде гумени и да нямат онази лека и пухкава текстура, която често срещам, когато поръчвам ястието в ресторант. След години на опити да го направя както трябва, ми беше писнало и знаех, че е време да променя рецептата си.
Планът ми беше да приготвя закуска за двама, така че за начало събрах всички съставки, които необходими - шест яйца, масло, сол и черен пипер, крем фреш, сос сирача и малко хляб с квас. Разбих шест яйца в голяма купа - разбира се, бях изкормен, когато малко черупка падна в сместа и се молех това да не е знак как ще се получи останалата част от подготовката ми. След като извадих малкото парче черупка, крайбрежието беше чисто и беше време за разбиване.
Върнах тигана на котлона за още няколко минути, докато разбърквах крем фреша. Вече виждах, че яйцата имат красива кремообразна текстура и не можех да се потопя за вкус. Сложих две филийки хляб с квас в тостера за няколко минути и намалих топлината на тигана до много ниска.
След като тостът беше готов, намазах хляба с масло, преди да сервирам яйцата. Начинът, по който яйцата паднаха върху тоста, беше апетитен. Веднага си помислих, че ако това ястие беше сервирано в луксозно заведение за закуска за £12, хората напълно биха го поръчали.
Въпреки че рецептата казва да завърша с леко поръсване с черен пипер, не мога да се наситя от усилвателя на вкуса – толкова много черен пипер покри пухкавото жълто ястие, преди да се добави купчина сос сирача за допълнителен ритъм.
Шест яйца определено бяха идеалното количество за засищаща закуска; и двете парчета препечен хляб (едно за мен, едно за моя партньор) бяха покрити с бърканото лакомство.
