Проучването на фабрика в Турция показва „пропуски в безопасността, включително пластмаса в храните и лоша хигиена“
Разследване под прикритие твърди, че е открило пропуски в безопасността и хигиената на храните при голям производител на пуйки.
Канал 4 Програмата Dispatches направи поредица от обвинения, включително проверки за безопасност на детските храни, които са фалшифицирани и че парчета метал могат да попаднат в чиниите на потребителите. Фабриката в Холтън, Съфолк, се управлява от Bernard Matthews Foods Ltd и доставя пресни и замразени пуешки продукти на големите супермаркети.
Bernard Matthews Foods Ltd контрира, като настоя, че обучението им е адекватно и няма предизвикани опасения за безопасността чрез своите процеси те разчитат на инспекция от наблюдатели на хранителните стандарти, за да подкрепят позицията си. След излъчването на кадрите агенцията за хранителни стандарти заяви, че продължава да разследва обвиненията, направени в програмата.
Програмата каза, че е започнала разследването си, след като вътрешен човек твърди, че е бил загрижен за лоша хигиена и безопасност от години. Кадрите под прикритие са заснети от разследващ репортер на Dispatches, който е получил работа като чистач във фабриката. Тя работеше на 10-часови смени и разчистваше сурова пуйка, която падаше на пода от производствените линии за храни.
Сурова пуйка може да съдържа патогени като кампилобактер и салмонела, които могат да причинят хранително отравяне, така че добра хигиена в фабриката е от решаващо значение. Репортерът засне това, което изглежда показва как колега чистач докосва линията за производство на пуйки със същите ръкавици, които използва, за да почиства отпадъците от пода. По това време той се опитвал да освободи парчета месо, които са били хванати в капан в част от производствената линия, твърди Dispatches.
Един от водещите експерти по хигиена на храните в страната е проучил кадрите под прикритие. Sterling Crew е водещ експерт в индустрията с над 40 години опит в работата по безопасност на храните. Той също така участва в държавен консултативен орган, ангажиран с прекратяването на измамите с храни. Той каза: „Това, което би ме безпокоило тук, е кръстосано замърсяване… Това, което не искате, е някой да докосне дренаж или да докосне мръсен под и след това да премине към линията и да замърси самата линия.“
Кадрите също показват как репортерът пита за почистване на използвани ножове чрез процес, включващ химически разтвор. Друг член на персонала отговаря: „Никой не се притеснява. Ние просто отбелязваме и казваме, че сме го направили. Никой не знае.“ Sterling Crew каза: „Изглежда има култура в компанията, че въпреки че имате правила, те са щастливи да пренебрегват тези правила понякога. И по-лошо от това, те записват неща, които предполагат, че отговаряте на стандартите.“
Репортерът под прикритие също твърди, че е открил парчета пластмаса, смесени с част от месото, което ще свърши в чиниите на хората – потенциална опасност. Когато тя показа на мениджър пластмаса, която според нея е паднала от производствената линия, той й каза, че хората, работещи на линията, премахват парчетата, когато ги намерят. Въпреки това Sterling Crew каза, че линията е трябвало да бъде спряна, за да може източникът на замърсяване да бъде открит и отстранен. Той каза: „Със сигурност не бих искал внуците ми да ядат този продукт, ако има риск от пластмаса.“
Dispatches разговаря със семейство, което е намерило парче синя пластмаса в динозавър на Бърнард Матюс, направен в фабриката, те бяха дали 17-месечната си дъщеря през август тази година. Когато семейството се оплака, Бърнард Матюс се извини, казвайки: „Изглежда, че в този случай малко парче пластмаса се е заклещило в част от месото и след това е останало незабелязано въпреки извършените процедури за проверка и инспекция.“
Изпратенията също показаха кадрите под прикритие на Ричард Хайд, професор по право, регулиране и управление, Факултет по социални науки в Нотингамския университет – експерт по законите, предназначени да гарантираме, че храната в чиниите ни е безопасна за ядене. Той каза: „Ако пуснете на пазара храна, която съдържа парченца пластмаса, това може да представлява криминално престъпление съгласно разпоредбите за безопасност на храните и хигиената. От това, което видях, изглежда, че нямаме култура, в която всеки да споделя разбирането за това какво трябва да направи, за да създаде безопасна храна. и продукти, които са насочени специално към деца, като пуешки динозаври и пуешки еднорози и се продават в големите супермаркети. Те се произвеждат във втора фабрика на същото място. Изпращанията твърдят, че втори репортер, работещ в тази част на фабриката, е открил доказателства, че проверките за безопасност на замразените продукти са фалшифицирани от персонала на Бернард Матюс.
Репортерът е бил нает като стажант Процесен контролер (PC), носещ извършване на проверки за безопасност на храните. Пред камера й беше показано как да извършва температурни проверки на пуйки еднорози – продавани в Морисънс и Исландия – от нейния треньор. Бързо замразената храна трябва да се замразява при -18 градуса по Целзий или по-студена, за да се поддържа в добро състояние и да се сведе до минимум растежа на бактерии, които могат да причинят хранително отравяне.
Dispatches казаха, че на техния репортер многократно е било казано да фалшифицира проверките на температурата , като винаги ги записваше като по-студени, отколкото бяха в действителност. Установено е, че в товарната площадка температурата на ремаркето на хладилен камион е -3C, когато трябваше да бъде -18C. Треньорът казал на репортера под прикритие: „...на документите ни няма да пише -3, защото ще поставим на документите си -17“. Обучителят също каза: „Не би трябвало да казвам това, но през следващите няколко седмици ще научите, че … има моменти, когато трябва да поставите това, от което се нуждаят, върху документите, това не е точно мястото, където трябва да бъде… Дон Не казвайте на никой друг.“
Стърлинг Крю каза: „Истинското нещо, което ме тревожи, е фактът, че хората са готови да фалшифицират информация. До голяма степен това, което виждам там, бих описал като измамно поведение. Няма друг начин да го опиша. Професор Ричард Хайд каза: „Изглежда, че се записва невярна информация за температурите – изглежда, че това е систематично нещо, което се случва. Това може да се превърне в криминално престъпление.“
Дефектните металотърсачи в Bernard Matthews на производствена линия за производство на пуешки бургери бяха друг проблем, повдигнат от Dispatches. Ако детекторът не работи правилно, всякакви бездомни метални фрагменти в продуктите могат да попаднат в чинията ви. Репортерът засне три пъти как детекторът не успя да намери тестово парче метал.
Репортерът под прикритие на Dispatches в секцията за замразени храни също снимаше, когато се случи инцидент. Тя беше на производствена линия, правейки пуешки пръсти, когато имаше блокиране на машината. Мениджър на етаж пъхна ръката си в машина, за да се опита да я изчисти и пръстите й бяха смачкани. Единият й пръст беше счупен.
Миналата година Bernard Matthews Foods беше преследван и глобен с общо £400 000, след като двама работници бяха сериозно ранени при отделни инциденти, докато се опитваха да извадят пуйка от движеща се машина. Изпълнителният директор по здравословни и безопасни условия на труд разкритикува компанията, че не е успяла да въведе безопасна система на работа.
Репортерите видяха и въвеждащ курс с нови работници, които бяха предимно румънци, където обучението и тестването се провеждаха в Английски, с помощта на Google translate. Докато тестовите работи бяха раздадени, обучителят каза: „...всичко, което не знаете, очевидно мога да ви кажа. Но аз ще напиша тук точно какво трябва да поставите в кутиите, след като сме, след като ми дадете отговора или аз ви дам отговора. Така че по принцип не можете да провалите това. Повечето хора просто копираха отговорите, написани от обучителя на дъската.
Крайният собственик на Bernard Matthews Foods Ltd е мултимилионерът бизнесмен Ranjit Singh Boparan, един от най-големите производители на птиче месо в страната. През 2017 г. той беше извикан пред комисия на Камарата на общините за сериозни нарушения на правилата за хигиена на храните в една от неговите 2 пилешки фабрики Sisters Food Group.
Бърнард Матюс каза, че обучението им е било адекватно и няма безопасност на храните опасения, причинени от техните процеси. Говорител на Бърнард Матюс каза: „Нищо не е по-важно за нас от безопасността на нашата храна и благосъстоянието на нашите колеги. Ние напълно отхвърляме централната идея на вашата програма. Осеян е с неточности. Можем уверено да уверим клиентите и потребителите, че нашите продукти остават безопасни. Фактите са ясни. Нашето независимо петдневно разследване казва, че те са безопасни и нашият регулатор казва, че са безопасни. Агенцията за хранителни стандарти извърши пълни инспекции и потвърди, че няма нарушения на безопасността на храните.“
Агенцията за хранителни стандарти каза, че е изпратила служител да провери завода след обвиненията на Dispatches. „Това не установи никакви нарушения на безопасността на храните, но ние продължаваме да разглеждаме проблемите, повдигнати от програмата“, казаха те.
Вижте колко безопасна е вашата Турция? Изпращания по Канал 4 се предават сега.
