Разкошни без усилие и лесни за транспортиране, сладките бисквитки са това, което да изпечете за Коледа
Тази рецепта е базирана на Големите дъвчащи бисквитки Брауни от първата ми готварска книга The Mom 100, но реших да ги приготвя за празниците. Основата е пухкаво, влажно тесто, подобно на брауни. Сушените череши придават сладко-тръпчив вкус, а парченцата бял шоколад придават кремаво-бял оттенък и малко повече текстура. Изглеждат празнични — идеални за размяна на бисквитки!
Можете да приготвите тестото до пет дни напред и да го съхранявате в хладилника или да замразите бисквитените топчета до един месец в подходящ за фризер цип горната торба с изтласкан въздух. Оставете ги да се размразят преди печене или ако печете бисквитките директно от фризера, просто знайте, че ще трябва да добавите няколко минути към времето за готвене.
Изпечените бисквитки ще издържат пет дни в затворен контейнер при стайна температура или един месец, ако са добре опаковани и замразени.
ЛЕСНИ ЗА ИЗПРАЩАНЕ
За да изпратите бисквитките, уверете се, че са напълно охладени, преди да ги опаковате. Използвайте здрава кутия от гофриран картон, покрийте я с мехурче и направете основа с малко опаковъчни фъстъци и натрошена хартия (можете да потърсите екологично чиста мехурчеста опаковка и други опаковъчни материали). Поставете бисквитките в найлонови торбички на плоски слоеве. Поставете чантите в облицованата кутия, разделени с повече опаковъчен материал, за да ги запазите меки.
Или ги опаковайте в красив контейнер, също с малко подплата между слоевете, и след това поставете контейнера в кутията за транспортиране с малко повече опаковъчен материал отгоре и отстрани. Уверете се, че кутията е пълна, така че бисквитките да не се разместят и счупят. Маркирайте кутията като нетрайна и изпратете с доставка за една или две нощувки до вашия щастлив получател.
ИЛИ ВМЕСТО ТО ИЗПРАТЕТЕ ТЕСТА
Знайте какъв фантастичен подарък би бил един добър приятел бъда? Контейнер, пълен със замразени дискове от това тесто, които да извадят и изпекат, когато възникне нужда през празниците (или по всяко време).
Просто напишете заглавието (Големи дъвчащи брауни бисквитки със сушени череши и бяло Шоколадов чипс), инструкциите за размразяване и печене и съставките, ако имате причина да смятате, че може да ги сервират на някой с алергии. Залепете го върху тенекия и се пригответе да приемете думите на благодарност.
РЕЦЕПТАТА
Големи дъвчащи брауни бисквитки със сушени череши и парченца бял шоколад
½ чаша ( 1 пръчка) несолено масло
2 унции неподсладен шоколад
12 унции полусладък шоколадов чипс
1 ½ чаши универсално брашно
½ чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена лъжичка сол
4 големи яйца
1 ½ чаши захар
2 чаени лъжички ванилия
1 чаша парченца бял шоколад
¾ чаша грубо нарязани сушени череши
Загрейте фурната до 350°F.
В малка тенджера добавете маслото, и неподсладените и полусладките шоколади и загрейте на слаб огън, като разбърквате често, докато всичко се разтопи и стане гладко. Оставете леко да се охлади.
Междувременно в малка купа смесете брашното, бакпулвера и солта. В голяма купа разбийте яйцата и захарта с електрически миксер до кремообразна и жълта смес, около една минута. Разбийте ванилията. С миксера на ниска скорост смесете брашнената смес на няколко партиди, докато едва се смеси.
Добавете шоколадовата смес в купата и разбийте до гладкост. Оставете сместа да се охлади; тестото ще бъде много гъсто. Разбъркайте парченцата бял шоколад и сушените череши (ако разбъркате парченцата шоколад преди да се охлади, шоколадът ще започне да се топи и ще стане на ивици, ако искате този вид.)
Гребвайте с купчини супени лъжици от тестото и създайте 12 могили върху тава за печене с ръбове (ще изпечете общо три листа за печене на бисквитки). Печете 9 до 11 минути, докато върховете станат напукани и ръбовете се стегнат. Извадете от фурната и ги оставете да престоят една минута върху тавата за печене (бисквитките леко ще потънат), след което ги прехвърлете върху решетка, за да изстинат.
—-
Други празнични рецепти за бисквити, които да опитате:
1. Дъвчащи захарни бисквити
2. Дъвчащи бисквитки с меласа
3. Моите нови любими бисквити с овесени ядки
4. Шоколадови, фъстъчени и гевреци бисквитки с купа сено без печене
5. Най-добрите бисквитки с купа сено без печене
6. Бисквитки със снежни топки без ядки
—-
Кейти Уоркман пише редовно за храна за Асошиейтед прес. Тя е написала две готварски книги, фокусирани върху семейно готвене, „Dinner Solved!“ и „The Mom 100 Cookbook“. Тя води блог на https://themom100.com/. Тя може да бъде намерена на [email protected].
___
За още истории за храни от AP отидете на https://apnews.com/hub/recipes
