Звездата от неделния брънч на Channel 4 Саймън Римър разкрива опустошителната причина да затвори ресторант след 33 години
Саймън Римър разкри защо е затворил вегетарианския си ресторант след три десетилетия.
Телевизионният готвач обяви по-рано този месец Зелените в Уест Дидсбъри, Манчестър, затваряха вратите си с незабавен ефект. 60-годишният Саймън отваря ресторанта с приятеля си Саймън Конъли през 1990 г. Той заявява, че заведението е станало "нежизнеспособно" поради увеличението на наема, по-високите разходи за суровини, отопление, осветление и електричество, както и заплатите на персонала.
По време на участие в Good Morning Britain той говори с водещите Сузана Рийд и Ричард Мадели за решението си. След последиците от блокирането на Covid и нарастващите разходи за живот, Саймън вярва, че има „криза“ в индустрията на хотелиерството. Той продължи с думите: „След Covid отоплението, осветлението и мощността се повишиха средно с около 400% за повечето фирми.
„Разходите за наемане на хора нарастват непрекъснато и с право хората трябва да получават прилична заплата. По-конкретно, нашият договор за наем беше за Зелените в Уест Дидсбъри и наемодателят увеличи наема с 35%. преминах през две големи рецесии, откакто отворихме ресторанти през последните 30 години и по време на тях си мислите „Добре, ще излезем от другата страна на това“.
Саймън продължи: „ Достигнахме точката, в която много хотелиерски бизнеси отиват „Всъщност не мога да си позволя да отворя вратите, независимо какво правя, не мога да таксувам достатъчно, за да направя малка печалба“. Обсъждайки своята конкуренция, Саймън обясни, че търсенето на пакетни сделки в супермаркети и онлайн храна за вкъщи също се е повишило.
„Кажете, че в момента е студено, за да дойдете и да хапнете в ресторанта ми“, каза той, преди да продължи: „Ние сме в среден ценови диапазон, средното основно ястие е около 15 лири, за да ви убедя да се качите на такси, елате при мен, похарчете да речем минимум £70, излезте на студено и след това си тръгнете вместо да отидете в местния супермаркет, да похарчите 20 лири, получавате прилична храна, бутилка вино и пудинг за £20, това е голяма, голяма конкуренция."
Роденият в Wirral готвач призна, че това е "сърцераздирателно" решение и въпреки че ресторантът винаги е зает, те се борят да направят пари. Той продължи да предполага, че намаляването на ДДС може „наистина, наистина да помогне“ на индустрията на хотелиерството, преди да предложи: „Ако бъде намалено наполовина, ако бъде намалено от 20 на 10%, това ще ни даде шанс за борба.“ p>
Следвайте Mirror Celebs на,и.
