45 години по-късно емблематичната закусвалня Rosedale в Торонто затваря врати

След повече от 45 години емблематичната сладкарница Rosedale, дом на всичко от корейски ребърца до хумус и патешко путин, затваря порти в края на този година.

„ Ние не бяхме доста сладкарница, ние бяхме наша лична кухня, готвихме каквото ни харесва ", сподели Дуби Филар, един от съсобствениците на ресторанта.

Ресторантът е учреден взаимно от Ести и Дуби Филар през 1978 година, откакто двойката се е срещнала няколко години по-рано и се е оженила през 1977 година По стичане на събитията те се срещнали на празненство, на което нито един от тях не бил поканен.

„ Той беше в кухнята и готвеше и аз се причислих към него “, сподели Ести.

Дуби признава, че е знаел малко откакто е видял Ести, че ще се ожени за нея. След това, няколко години по-късно, когато ресторантът беше подготвен, братът на Ести ги предложи на притежателя и те започнаха своя бизнес.

„ Все още работех в банката, до момента в който помагах, а Дъби беше готвач, там беше той “, сподели тя.

Сега, 45 години по-късно, с техния наследник Гил, ръководещ предната част на къщата за обслужване, Filars са подготвени да затворят магазина, откакто са получили предложение за закупуване на дребния, само че древен ресторант.

“ Офертата имаше смисъл. Това реши за нас “, сподели Ести, който призна, че са обмисляли пенсиониране през последното десетилетие.

Ресторантът се трансформира в локален шлагер и беше на видно място в Diners, Drive-ins и Dives, шоуто Food Network с хазаин Гай Фиери.

„ Беше доста занимателно. Беше занимателно да работим в ресторанта с нея “, сподели Дуби.

С последното обслужване на 31 декември ресторантът ще затвори вечно в 16:00 ч., последвано от частно събиране, с цел да отпразнуваме двойката. Посетителите идват преди затварянето на вратите, като резервациите са съвсем цялостни до затваряне.

За тези, които имат шанса да получат място, мнозина споделят, че ще имат приятни мемоари.

„ Всеки път влизаш вътре, получаваш топла прегръдка и усмивка и фантастична храна всякога “, сподели Тим Бауман, който вечеря със фамилията си в ресторанта за финален път.

И тези, които пробват първото си ядене в Rosedale споделят, че са късметлии, че са хапнали, преди да затворят вечно.

„ Само уютът, атмосферата и общителният личен състав бяха това, което ни хареса в него “, сподели Никол Крокфор, която беше на посещаване за за първи път.

За пенсионирането, до момента в който наближава, двойката признава, че няма доста специфични проекти.

„ Ще отидем до галериите, концерт, обяд в комерсиалния център, ” сподели Дъби.

Посетителите могат да подпишат книга покрай предната каса в Rosedale, с цел да отбележат спомените си от ресторанта до 31 декември.