5 десерта за празнуване на Eid al-Fitr

Регистрирайте се за Яжте, само че по-добре на CNN: Средиземноморски жанр..

Рамадан е към своя край, което значи, че е време да планирате празнуването на Ид ал-Фитр. Ислямският набожен празник отбелязва спирането на поста от зори до залез слънце с огромно многообразие от вкусни ястия. Той също по този начин символизира време на гостолюбие и угощение за мюсюлманите след месец на духовно израстване.

Редица десерти съставляват масата по време на Eid al Fitr. Сладките са обичайно ядене, с което хората се любуват по време на тридневната почивка и нормално се споделят сред фамилията, приятелите и посетителите, сподели Аниса Хелоу, готвач и създател на готварската книга „ Празникът: храната на ислямския свят “.

Независимо дали за първи път празнувате Eid al-Fitr или желаете да разнообразите менюто си, по-долу са пет сладки лакомства, които да включите тази година.

Ma’amoul за феновете на сладкиши

Ma’amoul е маслена бисквитка, която е известно сладко в арабските страни като Сирия, Йордания, Ливан и палестинските територии. Това е като кора, приготвена с грисова паста и цялостна с ядки и фурми, с декоративни шарки извън, направени благодарение на разнообразни форми.

Когато е напълнена с ядки, бисквитката се ухае с аромати на розова вода, вода, портокалов цвят, вода и канела. Пълният с фурми маамул се овкусява с щипка канела.

„ Това е арабската версия на лунните сладкиши “, сподели Хелоу. Тя добави, че тези маслени сладки са добър вид за хора, които не са от най-опитните в пекарството.

Чиста кхурма

Класическо ядене за Eid al Fitr е чиста кхурма. Оризовият пудинг се подготвя от пълномаслено мляко, фиде, фурми и ядки. Може също да съдържа бадеми и стафиди. Чистата кхурма нормално се овкусява с кардамон, шафран или кокос. Ястието се сервира студено или топло.

Хелоу сподели, че чистата кхурма постоянно се съпоставя със сладка каша. Основната разлика обаче е тънкото фиде, употребявано за изработката на чистата кремообразна текстура на khurma.

Баклава

Баклавата е десерт, напластен с тънки кори за сладкиши, наречени фило тесто и цялостни с нарязани ядки. Аниса Каролия, хранителен блогър и създател на „ The Ramadan Cookbook “, сподели, че множеството ястия с саралия употребяват орехи, само че можете също да ги замените с пекан и шамфъстък. След това се прибавя захар към горната част на листа за сладкиши, преди да се наслои още веднъж.

За да създадете люспести пластове, Каролия посъветва да намажете всеки пласт тесто с разтопено масло. След това саралията се нарязва на диаманти или квадрати, преди да се изпече във фурната. След като е готово, можете да го накиснете в сироп. Каролия сподели, че съветът е да добавите портокалов цвят или роза в сиропа си, което придава на ястието прелестен мирис, когато хапете от него.

L’geimat

L’geimats са пърленки, потопени в сироп с мирис на шафран и кардамон или поляти със сироп от фурми. Хелоу сподели, че тези десерти се ядат през цялата година, само че те участват от ден на ден по време на Рамадан и Байрам. В взаимозависимост от района, тези кръгли топки за сладкиши са известни като лукаймат или гемат.

Расмалай

Популярно ядене за Eid al Fitr е сладостен кнедли на млечна основа, наименуван rasmalai. Този индийски десерт е пропит с мляко и има гъбеста текстура, с ядки, които му придават малко хрупкавост. Десертът е богат и на шафран и кардамон за сладостен вкусов профил. Rasmalai се вари в горещо мляко и по-късно постепенно се вари, с цел да може кнедлите да усилят размера си. „ Тези меки, сочни кнедли са доста вкусни и известни през това време “, сподели Каролия.

Джоселин Солис-Морейра е основана в Ню Йорк здравна и научна журналистка на свободна процедура.