5 десерта за празнуване на Eid al-Fitr

Регистрирайте се за Яжте, но по-добре на CNN: Средиземноморски стил. .

Рамадан е към своя край, което означава, че е време да планирате празнуването на Ид ал-Фитр. Ислямският религиозен празник отбелязва прекъсването на поста от зори до залез слънце с голямо разнообразие от вкусни ястия. Той също така символизира време на гостоприемство и пиршество за мюсюлманите след месец на духовно израстване.

Редица десерти съставляват масата по време на Eid al Fitr. Сладките са традиционно ястие, с което хората се наслаждават по време на тридневната ваканция и обикновено се споделят между семейството, приятелите и посетителите, каза Аниса Хелоу, готвач и автор на готварската книга „Празникът: храната на ислямския свят“.

Независимо дали за първи път празнувате Eid al-Fitr или искате да разнообразите менюто си, по-долу са пет сладки лакомства, които да включите тази година.

Ma’amoul за любителите на сладкиши

Ma’amoul е маслена бисквитка, която е популярно сладко в арабските страни като Сирия, Йордания, Ливан и палестинските територии. Това е като кора, приготвена с грисова паста и пълна с ядки и фурми, с декоративни шарки отвън, направени с помощта на различни форми.

Когато е напълнена с ядки, бисквитката се ухае с аромати на розова вода, вода, портокалов цвят, вода и канела. Пълният с фурми маамул се овкусява с щипка канела.

„Това е арабската версия на лунните сладкиши“, каза Хелоу. Тя добави, че тези маслени сладки са добър вариант за хора, които не са от най-опитните в пекарството.

Чиста кхурма

Класическо ястие за Eid al Fitr е чиста кхурма. Оризовият пудинг се приготвя от пълномаслено мляко, фиде, фурми и ядки. Може също да съдържа бадеми и стафиди. Чистата кхурма обикновено се овкусява с кардамон, шафран или кокос. Ястието се сервира студено или топло.

Хелоу каза, че чистата кхурма често се сравнява със сладка каша. Основната разлика обаче е тънкото фиде, използвано за направата на чистата кремообразна текстура на khurma.

Баклава

Баклавата е десерт, наслоен с тънки кори за сладкиши, наречени фило тесто и пълни с нарязани ядки. Аниса Каролия, хранителен блогър и автор на „The Ramadan Cookbook“, каза, че повечето ястия с баклава използват орехи, но можете също да ги замените с пекан и шамфъстък. След това се добавя захар към горната част на листа за сладкиши, преди да се наслои отново.

За да създадете люспести слоеве, Каролия посъветва да намажете всеки слой тесто с разтопено масло. След това баклавата се нарязва на диаманти или квадрати, преди да се изпече във фурната. След като е готово, можете да го накиснете в сироп. Каролия каза, че съветът е да добавите портокалов цвят или роза в сиропа си, което придава на ястието приятен аромат, когато хапете от него.

L’geimat

L’geimats са пърленки, потопени в сироп с аромат на шафран и кардамон или поляти със сироп от фурми. Хелоу каза, че тези десерти се ядат през цялата година, но те присъстват все повече по време на Рамадан и Байрам. В зависимост от региона, тези кръгли топки за сладкиши са известни като лукаймат или гемат.

Расмалай

Популярно ястие за Eid al Fitr е сладък кнедли на млечна основа, наречен rasmalai. Този индийски десерт е напоен с мляко и има гъбеста текстура, с ядки, които му придават малко хрупкавост. Десертът е богат и на шафран и кардамон за сладък вкусов профил. Rasmalai се вари в горещо мляко и след това бавно се вари, за да може кнедлите да увеличат размера си. „Тези меки, сочни кнедли са много вкусни и популярни през това време“, каза Каролия.

Джоселин Солис-Морейра е базирана в Ню Йорк здравна и научна журналистка на свободна практика.

Последвайте ни в