50 от най-добрите хлябове в света

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

  Гледайте истинския сериал на CNN „ Tony Shalhoub Breaking Bread “, проследяващ всепризнатия артист на апетитно странствуване по света, като хлябът служи като проводник в разнообразни кухни и култури. Сериалът се излъчва в неделя от 21:00 часа. ET/PT на CNN.

Какво е самун? Вероятно няма да се постанова да мислите дълго и без значение дали сте гладни за парче кисело тесто или жадувате за тортили, това, което си представяте, споделя доста за това от кое място сте.

Но в случай че хлябът е елементарен за показване, мъчно е да се дефинира.

Историкът на хляба Уилям Рубел твърди, че основаването на прецизна формулировка на хляба е излишно, даже контрапродуктивно. „ Хлябът е главно това, което вашата просвета споделя, че е “, споделя Рубел, създател на „ Хляб: Глобална история “. „ Не е належащо да се прави с избран тип брашно. “

Вместо това той обича да се концентрира върху това, което прави хлябът: той трансформира съществени зърнени храни като пшеница, ръж или царевица в трайни храни, които могат да бъдат пренесени на полето, употребявани за изхранване на войска или съхранявани за зимата.

Дори преди първите аграрни общества да се образуват към 10 000 година прочие н. е., ловци-събирачи в Черната пустиня на Йордания правеха самун с грудки и опитомено зърно.

Днес потомците на тези ранни хлябове показват забележителната просторност на питателните обичаи на нашия свят.

В скалистите планини на немския район Вестфалия пекарите пекат на пара хлябове от гъста ръж до 24 часа, до момента в който арменски лаваш, изработен от пшеница, става мехурчест и покафеняващ след 30 секунди във фурна тандур.