Американски учен предизвика буря, като предложи на Великобритания съвет за приготвянето на чай
Американски учен предизвика трансатлантическа буря в чайник, като предложи на Великобритания съвет за любима топла напитка
От JILL LAWLESS Associated Press, 24 януари 2024 г., 11:46 ч.ЛОНДОН -- Американски учен предизвика трансатлантическа буря в чайник от предлагайки на Великобритания съвети за любимата й топла напитка.
Професорът по химия в колежа Bryn Mawr Michelle Francl казва, че един от ключовете към перфектната чаша чай е щипка сол. Съветът е включен в книгата на Francl „Steeped: The Chemistry of Tea“, публикувана в сряда от Кралското дружество по химия. чай със солена вода разбуни толкова много англо-американските отношения.
Предложението за сол предизвика вой на възмущение от любителите на чай във Великобритания, където популярният стереотип вижда американците като пиещи кафе негодници, които правят чай, ако изобщо го правят, в микровълновата.
„Дори не ни казвайте думата „сол“...“ ръководството за етикет Debrett's написа в X, известен преди като Twitter.
Посолството на САЩ в Лондон се намеси в назряващата буря с публикация в социалните медии, успокояваща „добрите хора на Обединеното кралство, че немислимата идея за добавяне на сол към националната напитка на Великобритания не е официална политика на Съединените щати. свят, че когато става въпрос за чай, ние стоим като едно цяло“, се казва в остроумната публикация. „Посолството на САЩ ще продължи да прави чай по правилния начин – чрез микровълнова фурна.“
Посолството по-късно изясни, че изявлението му е „безгрижна игра на нашата споделени културни връзки“, а не официално съобщение за пресата.
„Напоен“, за разлика от това, не е шега. Продукт на три години изследвания и експерименти, книгата изследва повече от 100 химически съединения, открити в чая, и „използва химията със съвети как да приготвите по-добра чаша“, казва нейният издател.
Francl казва, че добавянето на малко количество сол - недостатъчно за вкус - помага за намаляване на горчивината. Тя също така препоръчва приготвянето на чай в предварително загрята тенджера, разклащане на торбата за кратко, но енергично и сервиране в къса, здрава чаша, за да се запази топлината. И тя казва, че млякото трябва да се добавя към чашата след чая, а не преди – друг проблем, който често разделя любителите на чая.
На сайта Chemistry World, Francl каза, че писането на книгата е „подобрило удоволствието ми от чаша чай“, но отбеляза, че „има няколко обезпокоителни открития по пътя.“
„Има останките на много буболечки в моя чай – ДНК-то на стотици различни насекоми е идентифицирано в чаените листа“, каза тя.
