Анкети към чинии: Jhal muri, bhelpuri или churumuri? Картографиране на многото имена на вирусната предизборна закуска в Индия

В театъра с високи залози на изборите за събранието в Западна Бенгалия се появи малко евентуален воин: Джал Мури. Това, което стартира като крайпътна спирка за премиера Нарендра Моди в Джаграм, се трансформира в знак на всеобща връзка. Докато BJP води в пояса на Junglemahal — обхващащ Наяграм, Гопибалавпур, Джаграм и Бинпур — „ факторът Мури “ се проучва както от анализатори, по този начин и от фенове на храната.

„ Моментът на Мури “ от Джаграм

Преди две седмици, измежду уморителен график от четири ралита, министър председателят Моди спря конвоя си за отмора за лека закуска, която продължи вирусен.

„ Между четирите митинга в Западен Бенгал... ядох вкусно джалмури в Джаграм “, министър председателят разгласява на X.

Образът на министър-председателя, който яде от скромна хартиена тонга (конус), резонира в район, където съвсем 50% от популацията принадлежи към вписани касти и вписани племена. В регион, изправен пред стопански трудности, този „ импровизиран миг “ не беше единствено за храна; това беше майсторски клас по локална ангажираност, който наподобява се е трансформирал в водачество във всичките четири районни седалища.

Различно ли е от bhelpuri?

Докато необученото небце може да ги види като идентични, разликите са висцерални.

Душата (синапено масло): Jhal Muri се дефинира от острия, лют удар на суровото синапено масло. Bhelpuri се основава на сладостен тамаринд и пикантни ментови лютеници. The Crunch: Jhal Muri е " изсъхнал " и хрупкав, включващ chanachur и пържена леща. Bhelpuri е „ влажен “, облекчен от лютеница и зареден със sev и papdi. Добавките: Bengali Jhal Muri постоянно включва варени картофи, накисната kala chana и даже пресни кокосови резени – детайли, които рядко се срещат в неговия западен братовчед.

Една закуска, седем сестри (и братя): районни имена

Както пътувате из Индия, съставките остават сходни, само че идентичността се трансформира. Ето по какъв начин Индия поръчва своя набъбнал ориз:

Изтокът: Jhal Muri / Jhal Mudhi

В Западен Бенгал, Бихар и Джаркханд това е Jhal Muri. В Odisha става Jhal Mudhi, постоянно включващ именития набухнал ориз Baripada, прочут със своята превъзходна хрупкавост и по-голям размер на зърното.

2. Западът: Белпури

Безспорният крал на Чаупати в Мумбай. Bhelpuri е симфония от текстури - хрупкава, мека и остра - тежка на sev и приключена с изстискване на лайм.

3. Юг: Чурумури и Гирмит

Карнатака (Чурумури): Среща се в Майсур и Мангалор, тази версия е по-лека, като постоянно пропуща тежките масла за прясна примес от настъргани моркови, лук и малко кокосово масло.

Северна Карнатака (Гирмит): Специализиран вид от Хубли, където набъбналият ориз се хвърля в сотирано паста от подправки (годжу) и поднесена със пържени зелени люти чушки.

4. The Deccan: Uggani / Borugula Muri

В Андхра Прадеш и Телангана бухналият ориз не е просто лека закуска; това е закуска. Uggani включва накисване на ориза и задушаване с куркума и подправки, постоянно съчетани с горещи мирчи баджи.

Какво е известно като Jhal Muri в другите елементи на Индия?

Име, район, „ The X Factor “

Jhal Muri, Западна Бенгалия, сурово синапено масло & ChanachurBhelpuri, Maharashtra, Tangy Chutneys & PapdiChurumuri, Южна Карнатака, настъргани моркови и лайм Гирмит, Северна Карнатака, сотирана паста от подправки Uggani, Андхра Прадеш, темперирана с куркума и накисната

Делхи CM чества успеха на Западен Бенгал с Джалмури

Делхи CM Река Гупта в туит написа, „ Под под управлението на уважавания министър-председател Нарендра Моди, всеки щат в страната се трансформира в шафран “, сподели CM Gupta.

„ Празнуваме успеха, с JhalMuri и Rasgulla “, написа още CM Gupta.

„ С успеха с хеттрик на Assam, държавното управление на BJP също пристигна на власт в Бенгал с голям удар най-сърдечни поздравления “, сподели тя.