„Бабите“ в Барселона предлагат готварска мъдрост. И сами да намерят храна

В Барселона група, наречена Grandmas Cooking Barcelona, ​​предлага на посетителите късмет да готвят и ядат обичайната испанска храна

„ Бях толкоз нервозен “, споделя Кауфман, младши студент в Плимутския държавен университет в Ню Хемпшир, с необятна усмивка.

След като всеки студент има ред, Кастел ги прегръща и на практика изисква целувка по бузата. „ Трябва да платите за урока! “

Работилницата в Grandmas Cooking Barcelona предлага на туристи, учебни заведения и други гости „ достоверни часове по готвене в Барселона с локални баби и дядовци “. Той има за цел да показа обичайни испански и каталонски ястия и техники, които са станали по-трудни за намиране в заведенията за хранене на града.

Ползите са и в двете направления. Програмата оказва помощ да се обезпечи цел на възрастните хора, които може да се борят със самотата, споделя нейният създател, Вероника Баена.

„ Да, това е гастрономическо преживяване, само че на първо място става дума за овластяването на възрастните хора “, споделя Баена. „ Идеята беше да се опитат да възстановят личната си персона, себе си и да ги интегрират в интернационалната Барселона. “

Баена основа Grandmas Cooking Barcelona през 2017 година, откакто видя баби и дядовци да оставят и да вземат внуци в учебното заведение на сина си. Тя научи, че на някои към този момент не им се случва доста друго в живота, по тази причина предложения няколко от тях да готвят в дома й. Сега има 20 по-възрастни дами — и един мъж — които споделят готварски препоръки, житейски уроци и повече от няколко смешки в цивилен центрове, организации за обществени услуги и други места в града.

В началото Баена нае съседка на другар, Нурия Исанда, поради неустоимите аромати, които се носят от прозореца на кухнята й.

75-годишната Исанда сподели, че нейните предписания са рядко се среща в наши дни в град, чиито заведения за хранене от ден на ден обслужват туристите. Такива ястия, приготвени от по-възрастни хора, може даже да не бъдат оценени от личните им фамилии, които може да ги посетят през уикендите и „ даже да не им благодарят за храната “.

Семинарите, споделя Исанда, „ могат да бъдат платформата, която кара бабите да се усещат ценени и потребни. “

На скорошния семинар за студенти, учещи в чужбина, извършен в кухня чартърен в публичен център, Исанда ги сподели по какъв начин да извършите панделки от тиквички, нанижете ги на шишчета и ги обличайте с винегрет. Учениците също намазваха крекери с козе сирене и сладко от боровинки или украсяваха енсаладила руса, картофена салата, гарнирана с твърдо сварено яйце, нарязани кисели краставички и риба звук.

Исанда и Кастел си предаваха готварски препоръки, обичайки постоянно да чупят яйцата на плота, а не на ръба на купа, с цел да не останат черупки.

Те също подчертаха устойчивостта на обичайното готвене. Например, не губете нищо, даже кори от моркови, люспи от лук и краищата на нарязани зеленчуци. Запазете ги в торбичка във фризера. Когато торбата се изпълни, направете зеленчуков бульон.

Кастел се причисли към бабите предходната година, откакто се отдръпна от кариерата си в болничното заведение. Връзката с толкоз доста чужденци я накара да се почувства по-свързана и „ по-жива “.

„ Радостта от шерването на храна е обществен акт и те си потеглят щастливи “, сподели тя. „ Бабата ми дава това и не можете да му поставите цена. “

___

Алберт Щум написа за пътувания, храна и здраве. Намерете работата му на https://www.albertstumm.com