Бавната пържола на Нейтън Антъни и пай Гинес
„Като съм ирландец, няма да е изненада, че обичам Гинес или че обичам пайове“, казва Нейтън Антъни. „Традиционно приготвените пайове могат да бъдат малко труд от любов, но това е най-лесната рецепта за пай, която някога ще правите – просто го хвърлете, оставете да се готви през деня, добавете капак за сладкиши и сервирайте. Честно казано е толкова лесно.“
Състав:
(За 6 порции)
800 г телешка пържола или крупа (или 1 кг гърди), нарязани
440 мл кутия от Гинес
200 мл телешки бульон
1 с. л. доматено пюре
1 ч. л. сушен розмарин
1 ч. л. сушена мащерка
1 ч. л. сушен риган
1 дафинов лист
1 с. л. кафява захар
2 моркова, едро нарязан
1 глава червен лук, нарязан
1 пръчка целина, нарязана
1 препълнена с. л. царевично брашно
3 скилидки чесън, намачкани
1 лист готово разточено бутер тесто
1 яйце, начукани, за глазиране на тестото
Сол и черен пипер, на вкус
Броколи с крехки стебла и пюре от моркови и пащърнак, за сервиране (по желание)
Метод:
1. Поставете всички съставки, с изключение на тестото и яйцето, в бавната готварска печка.
2. Гответе на висока температура за четири часа или на ниска степен за седем до осем часа. Изхвърлете дафиновия лист.
3 Загрейте фурната до 200°C. Отгоре говеждият пълнеж намажете с бутер тестото, навийте го около пая, след което намажете с разбитото яйце.
4. Поставете огнеустойчивата тенджера за бавно готвене (без капак) във фурната за 25 минути, докато стане златиста и хрупкава. Ако вашата тенджера за бавно готвене не е подходяща за готвене във фурна, декантирайте пълнежа в огнеупорна тенджера, покрийте със сладкиша, намажете с яйцето и изпечете, както е описано по-горе.
5. Сервирайте с броколи Tenderstem и пюре от моркови и пащърнак, ако желаете.
Съвет: За да получите сладкиша с правилния размер, поставете капака на готварската печка върху листа от бутер тесто и го изрежете, преди да добавите към уреда за бавно готвене.
Bored Of Lunch: Healthy Slow Cooker Even Easier от Nathan Anthony е публикувано от Ebury Press. Снимка от Дан Джоунс. Предлага се сега
