Безопасност на храните на Super Bowl: Експертни съвети как да не се разболеете от партитата си
Super Bowl е неделя, което означава две неща: футбол и храна! Но когато някои закуски престоят дълго време, те могат да се превърнат в опасност за безопасността.
Повече от 100 милиона американци се очаква да организират или да присъстват на парти за Super Bowl тази година, а заболяванията, причинени от храна, не са шега. Може да причини храносмилателни проблеми или дори да доведе до хоспитализация или смърт.
Около 1 на всеки 6 американци се разболява всяка година от болести, пренасяни с храни, и около 3000 умират, изчисляват на Центъра за контрол и превенция на заболяванията.
Най-добрата защита? Добро нарушение.
„Дръжте горещите си храни горещи, а студените – студени“, казва Мередит Каротърс, специалист по безопасност на храните в Министерството на земеделието на Съединените щати. „Вашите ястия, можете да поставите на ледена баня. Можете да поставите кюфтета или други неща в уред за бавно готвене, за да ги поддържате горещи. Това ще помогне да запазите тези храни на безопасна температура, където бактериите не могат да растат и да се размножават.“
Храната може да се развали по-бързо, отколкото си мислите. USDA казва, че ако не можете да контролирате температурата, има ограничение от 2 часа. След това трябва да се върне обратно в хладилника или фурната.
„Можете първо да поставите по-малка купа с нещо и след това можете да я завъртите след 2-часовия период от време“, казва Кародърс. „Когато завъртате нещата, вие също трябва да завъртите или почистите прибора, в който се намират.“
Тя предлага да настроите 2-часов таймер на телефона си, за да ви напомня, и да използвате термометър за храна, за уверете се, че храната достига безопасна вътрешна температура.
Още един съвет? Поставете бутилка дезинфектант за ръце до бюфета, тъй като толкова много любими са храните с пръсти.
„Помага поне за някои от микробите“, казва Кародърс.
И когато партито свърши, не забравяйте бързо да приберете остатъците в хладилника.
