Бивши ръководители на Red Lobster описват „мизерната“ работна среда, неуспешен ремонт преди обявяване на фалит: доклад
Бивши ръководители и висши ръководители на Red Lobster описаха в нов доклад „мизерната“ работна среда след голяма тайландска компания за морски дарове започна да управлява нещата, което доведе до внезапен крах на компанията.
Веригата, базирана в Орландо, Флорида, подаде молба за защита по глава 11 на 19 май, след като неочаквано затвори близо 100 локации миналата седмица.
Подаването идва четири години след като Thai Union - който притежава 49% дял в Red Lobster - стана най-големият акционер в компанията и се включи в ежедневните операции.
Бивши служители твърдят, че некомпетентността на Thai Union е унищожила компанията, според CNN.
„Беше мизерно да работя там през последната година и половина, когато бях там“, каза пред мрежата Лес Форман, вицепрезидент на подразделение на Западния бряг, който работи в Red Lobster 20 години и беше уволнен през 2022 г. „Те нямаха никаква идея да управляват ресторантьорска компания в Съединените щати.“
Тайландският съюз обвини пандемията от COVID-19, по-високите лихви и разходите за труд за финансовите си проблеми.
След като Thai Union стана най-големият акционер, той започна да назначава свои собствени ръководители, принуждавайки много дългогодишни и уважавани служители да бъдат уволнени или бързо да подадат оставка, казаха висши ръководители пред CNN.
Компанията имаше петима изпълнителни директори през последните пет години на фона на разтърсването.
Когато главният изпълнителен директор на Thai Union Thiraphong Chansiri посети централата на Red Lobster в Орландо през 2022 г., той доведе консултант по фън шуй, който установи, че изпълнителните офиси имат „лош фън шуй“ и не могат да бъдат използвани, каза лидер на компанията пред магазина.
Средата в компанията стана токсична по време на поглъщането на Thai Union – особено когато австралийският временен изпълнителен директор Пол Кени стана ръководител на компанията през 2022 г., според CNN. Кени беше част от ръководената от Тайландския съюз инвеститорска група, която купи мажоритарния дял в Red Lobster.
По време на срещи Кени открито критикуваше и омаловажаваше служителите, според бивши лидери на Red Lobster, които работеха в тясно сътрудничество с него.
Кени взе решение през май 2023 г. да приложи обречената промоция за неограничени скариди от $20 като постоянен елемент от менюто „въпреки значителното отблъскване от други членове на мениджърския екип на компанията“, се казва в документацията.
Кени е спрял двама от своите дългогодишни доставчици на скариди — конкуренти на Thai Union — за да купува повече скариди Thai Union на висока цена, се казва в документацията.
Red Lobster „разследва дали процесът на вземане на решения от г-н Кени е заобиколил нормалната верига на доставките и планирането на търсенето на Компанията.“
Tibus също така разкрива в документацията, че компанията разследва ролята на Thai Union в нейния крах, като твърди, че базираната в Тайланд компания за морски дарове е „упражнявала огромно влияние върху закупуването на скариди на [компанията]“.
Ръководството на Кени оказа дълбоко влияние върху операциите в местоположенията на Red Lobster в резултат на редица мерки за намаляване на разходите, които се отразиха на опита за хранене.
Те започнаха да оставят опашки на скаридите в пастата и премахнаха станциите за сотиране в кухните, за да намалят разходите за труд, каза служител пред CNN.
Сървърите започнаха да покриват 10 маси вместо три, а домакините бяха премахнати по време на обяд — уж в името на обслужването на клиентите.
През това време е имало по-малко мениджъри и готвачи от всякога, според Бари Фулгъм, който се е изкачил до оперативен мениджър, след като е започнал като мияч на съдове в Red Lobster през 70-те години.
Пренапрегнатият ресторантьорски персонал имаше по-малко мениджъри и готвачи от всякога, каза Бари Фулгъм, който започна като мияч на чинии в Red Lobster през 70-те години на миналия век и успя да стане оперативен директор, като се пенсионира миналата година.
„Имаше моменти, когато един или двама души работеха на кухненската линия“, каза той. „Това, което направиха тези готвачи на линията, беше невероятно предвид ситуацията с персонала, с който се сблъскаха.“
Резултатът беше по-малко ентусиазирани клиенти и спад в приходите.
Red Lobster има 36 000 служители и им дължи 16,7 милиона долара неизплатени заплати, според документацията.
Red Lobster каза, че останалите ресторанти ще бъдат отворени и ще работят както обикновено по време на процедурата по несъстоятелност, но планира да затвори допълнителни места.
