Буболечки, мухъл и плесен, открити в завод за Boar`s Head, свързани със смъртоносна епидемия от листерия

Инспектори откриха десетки нарушавания в цех за Boar`s Head във Вирджиния, които в този момент са свързани с национално евакуиране на деликатесни меса, съгласно нови записи издадени от Министерството на земеделието на Съединени американски щати, в това число плесен, мухъл и инсекти, неведнъж срещани в уебсайт.

Миналия месец Boar's Head изтегли всички деликатесни меса, създадени в завода му в Джарат, Вирджиния, откакто за зараза от листерия бяха упрекнати артикули, популяризирани от оборудването. 

Огнището набъбна до 57 хоспитализации в 18 щата, свързани с изтеглени артикули от растението. Съобщава се за минимум девет смъртни случая, в това число двама в Южна Каролина и по един в Илинойс, Ню Джърси, Вирджиния, Флорида, Тенеси, Ню Мексико и Ню Йорк.

„ Това е най-голямата зараза от листериоза от епидемията от 2011 година, обвързвана с пъпеша “, споделиха в сряда Центровете за надзор и предварителна защита на болесттите.

Проби от неотворени артикули, публикувани от завода „ Глава на глиган “. бяха открити от управляващите в голям брой щати за инфектирани с бактерията Listeria monocytogenes. Генетичното секвениране свързва бактериите от продуктите с варианта, пораждащ епидемията.

Хората са призовани да ревизират още веднъж хладилниците си за изтеглено месо и да почистят всички повърхности, които може да са ги докоснали.

„ Потребителите, които не са знаели за изтеглянето, може да са яли изтеглени артикули. Хората може също да имат нескончаем курс на заболяване “, представител на South Здравният отдел на Каролина се споделя в изказване след новите смъртни случаи. 

Записите, оповестени от Службата за сигурност и ревизия на храните на USDA на CBS News посредством Закон за независимост на информацията, изискват 69 записа за „ несъответствия “, маркирани от инспектори през последната година в завода в Джарат.

Въпреки че службата е в последна сметка виновна за надзора на ежедневните интервенции в завода, представител на организацията сподели В четвъртък разчиташе на личен състав от Вирджиния — не на чиновници на USDA — за обслужване на обекта.

Агенцията в този момент работи с щата, с цел да „ подсигурява, че заведението разполага с ефикасна система за произвеждане на безвредна храна за обществено. "

" FSIS спря инспекцията в заведението Boar's Head в Джарат, Вирджиния, което значи, че то остава затворено, до момента в който заведението не успее да потвърди, че може да създава безвреден артикул, " an Говорителят на FSIS сподели в изказване.

Не е ясно дали Boar's Head ще бъде изправен пред наказания от USDA за повтарящите се проблеми. Докладите, оповестени от организацията до момента, не демонстрират „ насилствени дейности “, подхванати против компанията през миналата година.

Говорителят на организацията сподели, че Boar's Head „ е приложил коригиращи дейности в сходство с наредбите на FSIS. “

В изказване представител на Boar's Head сподели, че компанията надълбоко съжалява за въздействието на изтеглянето и сподели, че сигурността на храните е тяхна „ безспорна приоритет. "

" Като инспектиран от USDA производител на храни, организацията има инспектори в нашия цех в Джарат, Вирджиния всеки ден и в случай че в даден миг инспекторите разпознават нещо, което би трябвало да бъде прегледано, нашият екип го прави неотложно, какъвто беше казусът с всеки въпрос, издигнат от USDA в този отчет “, сподели представителят на компанията Елизабет Уорд.

Всички интервенции са спрени в завода в Джарат, Уорд сподели, че компанията работи за стерилизация на завода и преквалификация на чиновниците. Нито един артикул няма да бъде пуснат от завода, „ до момента в който не дава отговор на най-високите стандарти за качество и сигурност. “

„ През това време си партнирахме с водещите световни специалисти по сигурност на храните в промишлеността, с цел да проведем строго следствие, с цел да получим в основата на събитията, довели до това евакуиране “, сподели Уорд.

Освен проблеми като пропуски на документи и остатъчно месо по оборудването, записите демонстрират, че инспекторите са обвинили Boar's Head няколко пъти за струпване на плесен или мухъл към оборудванията на компанията в Джарат.

През юли федералните инспектори откриха нещо, което изглеждаше като плесен и мухъл към мивките за миене на ръцете на служащите, натоварени с месо, което би трябвало да бъдете подготвени за ястие.

Предходни записи демонстрират, че плесента се натрупва отвън стоманените вани, употребявани от завода, както и в охладителите сред обекта пушилни.

„ Веществото, сходно на черна мухъл, се виждаше в цялата стая на кръстовището стена/бетон. Както и малко уплътнение към тухла/метал “, пишат те през януари, като споделят, че някои петна са „ толкоз огромни като една четвърт. "

Беше открито, че други места имат редица проблеми с приключване или струпване на вода, в това число локва, за която е открито, че има „ зелени водорасли " вътре и конденз, за ​​който е открито, че да " капе върху продукта, който се държи. "  

След като инспекторите означиха един от течовете към компанията, служащите се пробваха да почистят теча.

„ Служителят избърса трети път и течовете се върнаха в границите на 10 секунди, “ инспектори пишат, откакто на 27 юли беше издигнат един проблем с конденза, покрай вентилатори, които изглеждаха като издухващи течността върху непокрити деликатеси.

В През февруари контрольор откри " щедро количество кръв в локви на пода " и " гранясала миризма " в охладителя, употребен в завода.

Редица записи също означават наблюдения на инсекти в и към деликатеси месо в завода, в това число един случай, който накара организацията да маркира повече от 980 паунда шунка в коридора на пушилня, с цел да бъде „ арестувана “ за следствие.

През юни различен връх означи угриженост за мухите, които влизат и излизат от „ чановете с туршия “, оставени от Главата на глигана в една стая. 

„ Бяха следени дребни летящи инсекти, сходни на комари, да пълзят по стените и да летят из стаята. По стените на стаята имаше мощно струпване на месо “, пишат те.

Други елементи на оборудването бяха открити и буболечки, в това число нещо, което изглеждаше като „ мравки, пътуващи по стената “, както и бръмбар и хлебарка.

Източник: cbsnews.com