Бюджетни хранителни стоки за бързи и вкусни зимни ястия
Преди кулинарният експерт от Торонто Мери Мамолити да тръгне да купува хранителни стоки, тя изважда своя смартфон, за да намери приложението „Flipp“ и да търси оферти в любимите си супермаркети.
Има две причини, поради които тя прави това. Първо, като повечето канадци, Мамолити усеща инфлацията в магазина за хранителни стоки. Второ, тя е със слабо зрение и юридически сляпа, така че да използва пръстите си, за да увеличи рекламите на листовките на телефона си, е по-лесно за нея, отколкото да се опитва да прочете листовка на хартия.
Mammoliti изготвя списък със съставки, които да купува въз основа на върху ястията, които планира да приготви тази седмица. Това й помага да стои далеч от закупуването на неща, от които не се нуждае.
„Имате своето меню и знаете какво ще приготвите, защото тогава няма да харчите излишно“, обяснява Мамолити . „Погледнете през хладилника си, погледнете през килера си. Вижте какво пропускате.“
Mammoliti има пигментен ретинит, дегенеративно генетично заболяване на очите, което причинява загуба на зрение. Това означава, че навигирането в магазина за хранителни стоки – а понякога дори и в собствената й кухня – може да бъде предизвикателство, особено след като тя не ходи с куче-водач или бял бастун.
„През повечето време печелех Ако не видя нещо, ще пропусна нещо на рафта и ще помоля друг купувач да ми помогне“, казва Мамолити. Тя ще обясни, че не вижда добре, и ще помоли другия купувач да й помогне да прочете какво пише на етикета.
Когато не приготвя лесни, вкусни ястия за себе си или за своя Instagram, Mammoliti е домакин нейното собствено шоу, Dish with Mary по AMI-tv, което се описва като първата в света телевизионна мрежа, която излъчва всички програми с отворен формат, описано видео за канадци, които са слепи или частично зрящи.
Global News последваха домашен готвач, докато пазаруваше бюджетни съставки в кварталния си магазин Loblaws. Пазаруването в един и същи магазин за хранителни стоки през повечето време означава, че Mammoliti е запозната с това къде да намери неща – и когато сте с частично зрение, картографирането на пътеките в паметта ви се оказва изключително полезно.
Нейният списък за пазаруване, който е съобразен с цената включва продукти, необходими за бърза супа от леща, както и капелини от череши и сушени домати. И двете са вегетариански ястия и това е замислено.
„Месото може да бъде скъпо, дори ако купувате по-евтини разфасовки“, каза Мамолити. „Като включите повече растителна основа в седмицата, вие спестявате малко повече.“
Чанти с моркови са на цена от $3,99 за три паунда срещу $3,49 за прясна връзка от само около шест моркова, така че чантата е безпроблемна работа.
Когато става въпрос за пресния магданоз, необходим за пастата, Мамолити знае, че не се нуждае от цялата връзка къдрав магданоз за $2,49 за едно хранене. Нейният професионален съвет е да измие и нареже останалото, да го постави в пластмасов, подходящ за фризер контейнер, за да може да използва същата връзка магданоз за други ястия през следващите няколко седмици.
Докато пармезано реджано желаното за ястие с паста е по-скъпо от предварително настърганото сирене пармезан, отлежалото сирене е „разкошният“ артикул на Mammoliti. След като намери малко блокче (200 грама) за $10,99, тя настоява, че ще използва всяка частица от него, защото точно като нейните връзки пресни билки, тя замразява предпочитаното си отлежало сирене, за да го използва в бъдеще, за да избегне отпадъци.
No-name тетра опаковки пилешки бульон с ниско съдържание на натрий са най-евтината опция на рафта (две за $3,50), така че две от тях влизат в пазарската й количка. Торба от 2 кг сушена зелена леща струва $7,49, но за сравнение, две торби от 900 г същата леща струват същото, така че по-голямата торба предлага 200 грама повече за същата цена.
Включване ястията, направени от сушен боб и бобови растения, ще помогнат за намаляване на разходите за храна, като същевременно предлагат високи хранителни стойности. Приготвянето на супата от леща на Mammoliti отнема по-малко от 30 минути и започва с mirepoix: нарязан на кубчета лук, целина и морков.
„Това скромно ястие, вкоренено в различни кулинарни традиции по целия свят, въплъщава същността на подхранващия комфорт,“ Mammoliti каза.
Ястията с тестени изделия са друго от любимите ястия на Mammoliti за спиране на инфлацията. Няколко прости съставки с по-ниска цена като пресни билки и буркан сушени домати няма да излязат евтино на вкус. Ето рецептите:
Капелини с череши и сушени на слънце домати
Общо време: 20 минути
Порции: 3 – 4
Съставки< /h3>410 г сушени капелини или паста с ангелска коса¼ чаша зехтин4 скилидки чесън, натрошени1/2 чаена лъжичка лют червен пипер2 чаши чери доматиСол и черен пипер¼ чаша нарязани (жулиени) сушени домати (запазете олио, за да ги поръсите отгоре)10 листа босилек¼ чаша настърган Сирене Пармезан Запазете 1 чаша вода с нишестена паста
По избор за сервиране:
Нарязан пресен къдрав магданозНастърган пармезанИнструкции
Оставете голяма тенджера вода да заври, добавете капка зехтин към тенджера и сол щедро. Добавете пастата си и гответе за около 2 минути, докато стане ал денте или според указанията на опаковката. Докато пастата се готви, загрейте голям тиган на среден огън, добавете зехтина, натрошените скилидки чесън, люспите чили и гответе за 30 секунди. Докато чесънът се ухае. Добавете доматите, подправете със сол и черен пипер, намалете котлона до средно слаб и гответе 5 до 7 минути, като разбърквате от време на време, докато доматите започнат да омекнат и използвайте гърба на дървена лъжица, за да натиснете надолу върху доматите, за да ги натрошите. Добавете сушените домати и гответе за минута. Запазете една чаша нишестена вода за паста и прецедете пастата. Добавете сварената паста, ¼ чаша вода от пастата в тигана и разбъркайте. Отгоре намажете със сирене пармезан, листа от пресен босилек и разбъркайте, за да се комбинират. Сервирайте с допълнително сирене пармезан, струйка масло от сушени на слънце домати и пресен магданоз, ако по желание.Списък с хранителни стоки
1 кутия паста Capellini или Angel Hair 1 люспи чесън, сушени люти чушки екстра върджин зехтин 1 270 ml буркан сушени домати в олио, пресен босилек, 100 g настърган пармиджано реджано или блок пармезано реджано и прясно настърган у дома и замразете всичко, което не се използва.Бърза и лесна супа от леща
Общо време: 30 минути
Порции: 4
