Често срещани хранителни консерванти, свързани с рак и диабет тип 2

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

Обичайните консерванти, употребявани за опазване на сигурността на храната и удължение на периода на валидност, може да са свързани с по-висок риск от няколко типа рак и диабет вид 2, съгласно две нови изследвания от Франция.

„ Това са доста значими открития за консерванти, които освен се употребяват необятно на френския и европейския пазар, само че и в Съединените щати “, сподели старши създател Матилде Тувие, основен откривател на проучването NutriNet-Santé, употребявано за осъществяване на проучването.

Проучването NutriNet-Santé, почнало през 2009 година, съпоставя уеб-базирани отчети на над 170 000 участници за диета и метод на живот с техните медицински данни, съхранявани във френската национална здравна система.

" Това са първите две изследвания в света, изследващи връзките сред излагането на тези хранителни добавки и рака и диабет вид 2 ", сподели Тувие, който е и шеф на проучванията във френския Национален институт по опазване на здравето и медицински проучвания в Париж, " и по тази причина би трябвало да бъдем доста внимателни по отношение на посланието. Очевидно резултатите би трябвало да бъдат доказани. "

Въпреки тези предизвестия, „ нарасналата угриженост по отношение на консервантите е още една причина измежду мнозина да подчертаят значимостта за персоналното и публичното здраве на пресните, цели, минимално модифицирани храни, най-вече растения “, сподели доктор Дейвид Кац в имейл.

Кац, който не е взел участие в изследването, е експерт по превантивна медицина и медицина, обвързвана с метода на живот, който е основал организацията с нестопанска цел True Health Initiative, световна коалиция от специалисти, отдадени на учредена на доказателства медицина на метода на живот.

Рак и консерванти

Проучването за рак, оповестено в сряда в The BMJ journal, изследва деликатно въздействието на 58 консерванта върху към 105 000 души, които са били без рак през 2009 година и са били проследявани до 14 години. Бяха включени единствено тези, които попълняха чести 24-часови въпросници за характерни за марката храни. Хората, които ядат храни с най-вече консерванти, са съпоставени с тези, които ядат минимум.

Изследователите направиха надълбоко изследване на 17 консерванта, употребявани от минимум 10% от участниците, и откриха, че 11 от тях нямат връзка с рака. Въпреки това шестте, които са свързани с рака, се смятат за GRAS, или „ общопризнати като безвредни “ в храните от Американската администрация по храните и медикаментите. Те включват натриев нитрит, калиев нитрат, сорбати, калиев метабисулфит, ацетати и оцетна киселина.

Натриевият нитрит, химическа сол, постоянно употребена в модифицираните меса като бекон, шунка и деликатеси, се свързва с 32% нарастване на риска от рак на простатата. Неговият братовчед, калиевият нитрат, се свързва с 22% по-висок риск от рак на гърдата и 13% нарастване на всички типове рак. Световната здравна организация от дълго време смята обработеното месо за канцероген, с директна връзка с рака на дебелото черво.

Сорбатите, изключително калиевият сорбат, се свързват с 26% по-висок риск от рак на гърдата и 14% нарастване на всички типове рак. Тези водоразтворими соли се употребяват във вино, печива, сирена и сосове за попречване на плесени, дрожди и някои бактерии.

Калиевият метабисулфит, постоянно употребен във винопроизводството и пивоварството, се свързва с 20% нарастване на рака на гърдата и 11% по-висок риск от всички типове рак, съгласно изследването.

Ацетатите, които идват от естествена ферментация и се употребяват в храни като месо, сосове, самун и сирене, са свързани с 25% по-висок риск от рак на гърдата и 15% нарастване на рака като цяло. Оцетната киселина, главната съставна част на оцета, се свързва с 12% нарастване на риска от всички типове рак, откри изследването.

Други типове консерванти - антиоксиданти като витамин С, витамин Е, растителни екстракти като розмарин и такива синтетични консерванти като бутилиран хидроксианизол - също бяха изследвани. Въпреки че тези по-„ естествени “ консерванти постоянно са свързани с по-нисък риск от рак, когато се употребяват като цели храни, те могат да бъдат нездравословни, когато се употребяват като добавки, сподели Тувие.

„ Хипотезата тук е, че когато изолирате едно вещество от истинската му матрица на цялостен плод или зарзават, действието върху здравето ни може да бъде друго според от метода, по който чревната ни микробиота ще го усвои “, сподели тя.

Само два антиоксидантни консерванта са свързани с рака, откри изследването. Натриевият ериторбат и други ериторбати, които са направени от ферментирали захари, са свързани с 21% по-висока периодичност на рак на гърдата и 12% нарастване на рака като цяло.

Ериторбатите се употребяват за попречване на обезцветяване и повреждане на домашни птици, безалкохолни питиета и печени артикули, с цел да назовем единствено няколко. Натриевият ериторбат постоянно се употребява в модифицираните меса за ускорение на процеса на сгъстяване.

Обсервационните изследвания са обект на неточности заради неналичието на надзор върху променливите, които също могат да повлияят на резултатите. Основна мощ на това изследване обаче е способността му да се приспособява към консерванти от естествени източници и други хранителни добавки, както и неговата „ подробна оценка на приема на консерванти, посредством повтарящи се 24-часови диетични записи “, съгласно публицистична публикация, оповестена с изследването.

„ Разгледахме също оповестеното от сътрудниците по отношение на въздействието на тези консервиращи химикали върху скотски модели, клетъчни модели, чревна микробиота, оксидативен стрес и възпалителни процеси, което може да изясни това, което следим “, сподели Тувие.

Освен това и двете изследвания управляват такива объркващи фактори като физическа интензивност, тютюнопушене, приложимост на алкохол, приложимост на медикаменти и фактори на метода на живот, сподели Тувие.

„ Констатацията, че характерни класове консерванти са свързани с нараснал риск от определени типове рак, беше постоянна за всички тези корекции, което демонстрира, че това е въпрос, който заслужава почитание и изисква спомагателни проучвания “, сподели Кац.

Диабет вид 2 и консерванти

Източник: cnn.com