Дата за запомняне: Производителят на сладолед в Абу Даби превръща палмите в меко сервиране

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте <стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2itcpv001w28qla3ynd1lp@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Докато падне нощта и последните няколко клиенти излязат от салон за сладолед, прикрит зад пристанището Zayed в Абу Даби, може да наподобява, че работата за деня е свършена. Но за Амира Ал Досари това едвам стартира.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd00153b6rr55pxbu6@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Нейната промяна стартира в кухнята в 21:00, където прекарва до три часа в подготвяне, разтрошаване и дегустация на 12 разнообразни бази, преди да бъдат превърнати в неповторими партиди първокласно меко сервиране.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd00163b6raj4dne82@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > До сутринта дузина усети са подготвени за сервиране в магазина на Al Dosari, Ice Station - доста от тях със съставки, които идват от необикновен
източник: финиковата палма.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd00173b6rnpfq12xn@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Финиковата палма е знак на Обединените арабски емирства (ОАЕ), а фурмите, които порастват на гроздове върху нея, са един от най-важните селскостопански артикули за експорт на страната.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd00183b6rcbh69m5j@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > В международен мащаб през 2024 година са създадени близо 11 милиона метрични тона фурми. Държавите от Близкия изток и Северна Африка, като Саудитска Арабия и Египет, водят пътя, като ОАЕ се класира в топ 10, съгласно Организацията на Организация на обединените нации за издръжка и земеделие.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd00193b6reuq651kq@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > 53-годишната Ал Досари не възнамеряваше да демонстрира дати, когато основа магазина през 2023 година Това се промени, откакто тя взе курсове за правене на сладолед по целия свят и видя какъв брой доста предписания разчитат на подготвени смеси, консерванти и изкуствени аромати. Най-много обаче я тревожеше високото наличие на захар.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd001a3b6rwbmjhs44@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > " Мислех си какво би могло да бъде бъдещето за (деца), които ядат доста захар, когато са толкоз дребни. Как ще се отрази това на тялото им? " сподели тя пред CNN.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd001b3b6rww5nl3lu@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Това я накара да стартира да опитва с kholas rotab – най-меката, най-зряла фаза на сорта kholas от фурми. Неговата естествена наслада я въодушеви да преработи истинската рецепта, с която беше отворила Ice Station, този път без прибавяне на захар.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd001c3b6rkyg6srtq@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Ал Досари признава, че фурмите също са с високо наличие на захар. Но като цялостен плод те съдържат диетични фибри, които могат да забавят усвояването на тези захари, за разлика от рафинираната тръстикова захар. За нея значимото е, че сладостта идва естествено от самия меснат, мрачен плод.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd001d3b6rt1udr26w@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > " Основното нещо в мекото сервиране е захарта. Тя му придава кремообразна текстура ", сподели тя. Създаването на меко сервиране без добавена захар „ беше предизвикването “.

Корени към ствола

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd001f3b6rrhapbbvv@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > След безчет опити и 15 развалени машини от нейните опити, Ал Досари основава сладолед с усет на ротаб. Но по-късно тя осъзнава, че финиковата палма, от корените до ствола, може да обезпечи съставки за нейните сладоледи – вдъхновявайки 145 усета през последните три години.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd001g3b6rvu794max@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Един подобен усет е нейният матча. Вместо да употребява японския зелен чай на прахуляк, Ал Досари употребява листа от финикова палма, които съгласно нея реализират същия вкусов профил и ослепителен зелен нюанс. Известен е като „ сафча “ и е своевременен сурогат: защото апетитът на света към чая пораства, манията оказва все по-голям напън върху доставките в Япония.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd001h3b6r9m6vaelz@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Всеки един човек в фамилията ми е като „ матча, матча, матча! “ Казах, „ Добре, само че матча има кофеин, тъй че дано да изберем нещо сходно, само че без кофеин. “

4 минути четене <стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd001i3b6roswvn4q0@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Дъщеря й, Галия Ал Мазруей, съветник по стабилно развиване, й оказа помощ да откри приложение за многото семена, останали от потреблението на фурми, като ги свари в кафе без кофеин. Те също по този начин изсипват напитката върху купчина сладолед и я назовават ​​„ affogato “, след италианския десерт от сладолед, удавен в еспресо.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd001j3b6rn93p1di1@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Ние знаем, че цялото растение е много безвредно за консумация, тъй че беше просто по-скоро по какъв начин можем да го представим по метод, който е прелестен за всички? “ сподели Ал Мазруей.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1ugd001k3b6rh8urg2ui@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Al Dosari е намерил кулинарни приложения за прашеца на палмата, създавайки цялостен усет от него. Тя употребява меласа от фурми, с цел да подслади сладоледите си и откри, че другите сортове фурми могат да създават разнообразни усети, като този на банана.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1uge001l3b6rwawa3bwe@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Но надали финиковата палма е единственият й източник на ентусиазъм. Менюто на Ice Station се гордее с въртяща се врата от интернационалните усети през годините, от костарикански ананас до ube, лилавият сладостен картоф, роден във Филипините. Al Dosari даже предлага пикантни вариации, в това число пушена сьомга с крема сирене, хайвер с ванилия и пармезан с бял трюфел.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1uge001m3b6rkjnimzpo@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Имам толкоз доста (идеи) “, сподели тя, смеейки се. В момента тя измисля своя 448-и усет.

Замръзнало наследство

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmt2j1uge001o3b6rc22yip81@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > За създателя нейните лъжици, натоварени с фурми, обаче са повече от реформаторски вкусове; те са метод за преобразяване на обичайната съставна част в такава с културно значение и районна еднаквост. „ А