Дъвкането на пилешки хапки „може да доведе до ранна смърт“ заедно с други популярни храни
Ново разкри, че свръхобработените храни като пилешки хапки и хотдог могат да доведат до ранна смърт.
Изследването, което проследи повече от 114 000 възрастни, установи, че най-високите рискове са свързани с меса като шунка и колбаси, като редовните потребители са с 13% по-голяма вероятност да умрат през проследяваните 34 години. Тези, които консумират големи количества сладки и изкуствено подсладени напитки, също са изложени на повишен риск, като имат девет процента по-голяма вероятност да умрат.
Междувременно беше установено, че хората, които хапват пакетирани стоки и закуски, са с четири процента по-вероятно да умрат, установи 30-годишно проучване на Харвардския университет. Известно е, че тези храни имат връзка със затлъстяването, сърдечните заболявания, диабета и рака на червата. Голямото проучване беше едно от малкото, които проследяват толкова дълъг период от време и изследват общата смъртност на участващите хора.
То също така разгледа въздействието на различни ултра-преработени храни. Проучването установи, че млечните десерти като чийзкейк и фрома са отбелязали шест процента увеличение на смъртните случаи, докато хлябът и зърнената закуска увеличават вероятността с четири процента. Проучването проследи 74 563 жени медицински сестри и 39 501 мъже здравни работници между 1984 и 2018 г. Участничките бяха на възраст между 30 и 55 години в началото на изследването, докато мъжете бяха между 40 и 75 години, съобщава Express.
Участниците бяха помолени да предоставят информация за тяхното здраве и навици на живот на всеки две години, като подробни данни за храната се събират на всеки четири години. По време на периода на изследване изследователите са идентифицирали 48 193 смъртни случая от рак, сърдечно-съдови, респираторни и невродегенеративни заболявания.
Проучването установи, че тези, които консумират големи количества ултрапреработена храна - около седем порции дневно - имат четири процента по-висок риск от тези, които ядат най-малко. Най-значимите връзки със смъртта са открити с готово за консумация месо, птиче месо и продукти от морски дарове, като колбаси, шунка, хот-дог, готови ястия и преработени закуски.
„Нашите открития предполагат, че месото/ Готовите за консумация продукти на базата на домашни птици/морски дарове и подсладените със захар и изкуствено подсладени напитки са основни фактори, допринасящи за вредното влияние на ултрапреработените храни върху смъртността“, заключават изследователи от отделите по епидемиология и хранене на Харвард. Те добавиха, че резултатите „осигуряват подкрепа за ограничаване на консумацията на определени видове свръхпреработени храни за дългосрочно здраве“.
Свръхпреработените храни обикновено включват пакетирани печени изделия, газирани напитки, сладки зърнени храни и готови за консумация или затоплени продукти. Те често съдържат оцветители, емулгатори, овкусители и добавки. Тези храни обикновено са с високо съдържание на енергия, добавена захар, наситени мазнини и сол, но им липсват витамини и фибри.
Няма ясна дефиниция какво представлява ултрапреработената храна, което води до продължаващи дебати сред диетолозите относно продуктите като пълнозърнест хляб. Проучването на Харвард класифицира пълнозърнестите храни като не-ултрапреработени, като изследователите подчертават изключването им поради доказаните предимства, които предлагат за намаляване на смъртността.
