Дестилерия Alberta взе наградата за най-добра нова спиртна напитка на World Whiskeys Awards

Млада дестилерия Alberta току-що взе огромна титла на World Whisky Awards в Лондон, Англия, побеждавайки предложения от Шотландия, Ирландия, Япония и САЩ

Anohka Distillery спечели "Най-добрата нова марка и млада спиртна напитка в света" за своята силно торфирана единична малцова спиртна напитка "This is Not Whisky".

"Състезанието тази година беше наистина интересно, защото имаше наистина известни дестилатори,” каза Gurpreet Ranu, собственик на Anohka и дестилатор. „Имаше група от Шотландия, която сега се ръководи от четири легенди на уискито. Те отвориха нова дестилерия, наречена The Borders. Победихме ги. Clonakilty в Ирландия представиха новата си марка. Победихме ги. Същата японска дестилерия отново се включи тази година и … ние ги победихме.“

За да се класират за световните награди, спиртните напитки трябва да спечелят националното си състезание. Това е втората година, когато Anohka е номинирана на Световните награди за уиски.

„Извикаха всички номинирани на сцената и аз се огледах и видях срещу кого се изправям, а това са ветерани в индустрията… титани в индустрията. Оглеждам се и... не чувствам, че принадлежа на тази сцена, но ако спечелим, искам да кажа, невероятно,” каза той.

“Беше наистина страхотно да си в тази стая и да се изправим срещу тези тежки категории,” каза Рану. „Аз съм просто този човек от окръг Паркланд. Никой не е чувал за мен и аз се появявам и печеля най-добрия в света. Беше доста лудо.“

Рану е физик, превърнал се в адвокат, превърнал се в дестилатор, който стартира дестилерия Anohka във ферма в окръг Паркланд, на около 40 километра западно от Едмънтън, през декември 2021 г. Операцията отглежда собствен ечемик и има собствено торфено блато.

„Алберта отглежда повече ечемик от която и да е страна в западното полукълбо и ние сме в най-добрите условия за отглеждане на ечемик в света“, каза Рану. „Фактът, че не добавихме стойност към него и не го превърнахме в този невероятен продукт, нямаше никакъв смисъл за мен.“

Неговите дестилатори използват комбинация от модерна, устойчива технология и традиционни техники, включително медни дестилатори.

„Най-нелепо нещо, което правим, е след като имаме нашата ферментация и създаваме нашата промивка, за да я дестилираме, ние всъщност имаме 1000-литров коктейл Молотов и запалваме гигантски огън под него, който да го нагрява. А това по своята същност е глупаво нещо“, каза Рану с усмивка.

„Добавя вкус“, обясни той. „Всеки, който някога е готвил каквато и да е храна, знае, че ако готвите на пара, което правят всички останали – или индустриалният стандарт – вашите резултати са различни от тези, когато използвате огън за готвене. Ако печете зеленчуците си на скара, а не на пара, вкусът им е много различен. Така че знаехме, че огънят ще допринесе за определени химични реакции и вкусови съединения. Всъщност допринася за цял куп, който дори не очаквахме и беше щастлива изненада за нас.“

След като поехме рискове, международната чест се утвърждава, каза Рану.

„Направихме много луди неща, които никой друг не прави и всяко нещо, което смятахме, че ще допринесе само малко, за да направим духа малко по-специален. Докато го правите, нямате представа дали всъщност има значение. И след това вземането на награда като тази, това донякъде потвърждава всички решения, които сме взели през последните няколко години, всички луди неща, които направихме... хората ни казват, че няма начин това да проработи и след това доказват, че всички грешат.

„Решенията, които вземахме, са правилните решения и знанието, че това е наистина важно и ни дава много увереност“, каза Рану.

Печелившият дух е описан от създателите като дълбока и богата на текстура, със „сладък, меден тестен гръбнак, поддържащ вълни от зрели ягоди, тропически плодове и пъпеш, обвити в сложни димни, кожени и торфени нотки.“

Той дойде със своята име честно, обясни Гану.

„В Канада не можете законно да продавате уиски като уиски, докато не е отлежало три години, така че аз казах, „Добре. Предполагам, че това не е уиски. Но е уиски, но не е „уиски“.“

Дистилерията Anohka също произвежда два наградени джина. Tempest Gin и Timeless Gin се предлагат в магазините за алкохол в Алберта. Дестилерията стартира онлайн магазин, за да продава своите спиртни напитки, включително награденото уиски, което не е уиски.

Последвайте ни в