Дестилерия в Шотландия използва AI за създаване на ограничено издание на уиски

В продължение на две години Diageo проучва разнообразни шотландски уискита благодарение на AI и логаритми.

Diageo, компания за алкохолни питиета, влага 230 милиона $ в портфолио от планове за уиски туризъм. От тази еднократна сума повече от 44 милиона $ бяха отдадени на проучването на отлежаването на уиски благодарение на технология, наречена SmokeDNAi.

Използвайки SmokeDNAi, екипите тестваха и проучиха вкусовите профили и чувството в устата на неидентични уискита близнаци, дестилирани в разнообразни бъчви – една остатъчна и една истинска. Двойката редки уискита е наречена Port Ellen Gemini и всяка бутилка коства $50 000.

Целта на разбора е да се разбере по-добре стареенето на уискито в бъчва.

Съобщението на SmokeDNAi идва след повторното отваряне на Port Ellen в Шотландия. След 40 години " призрачната " дестилерия приветства туристите с съвременни достижения както в строителството, по този начин и в производството на уиски.

Технологията SmokeDNAi се употребява от Diageo за тестване и анализиране на чувството в устата и аромати на течности от разнообразни бъчви. (Diageo)

„ Това, което желаеме да създадем, е да имаме това прелестно постепенно отлежаване в бъчва, където ние направляваме усета “, ​​Юън Морган, народен дипломат на лукса и началник на разпространяването на уиски в Diageo North America, сподели пред Fox News Digital. „ Разбираме доста по-добре за какво вкусват по този начин, както вкусват, или за какво миришат по този начин, както миришат, или чувството в устата. “

Между две бъчви с уиски от Порт Елън, дестилерия в Islay, характерност на ванилия, ванилин, разнороден. Едната бъчва съдържаше към 3%, до момента в който другата включваше повече от два пъти, към 6%. Остатъчната бъчва е съдържала алкохол от 60-те и 80-те години на предишния век, съгласно Морган.

„ Можем да разберем доста по-добре какъв ще бъде крайният артикул “, сподели Морган.

Port Ellen може да употребява набори от данни, с цел да усили оптимално производството, усета и продажбите на уиски и нови блендове в бъдеще.

Използвайки проби от уиски, течността се подлага на развой на химичен разбор, газова хроматография или течна хроматография, а наборите от данни за разнообразни съставни елементи се разрушават посредством логаритъм.

Diageo употребява технологията SmokeDNAi и дизайна Out of the Ether, с цел да сътвори визуализация на профилите на усета на алкохолните питиета. (Diageo)

Две редки бутилки алкохол от Порт Елън в Шотландия се продават за $50 000 всяка. (Diageo)

" По принцип се взема автограф на тази течност и по-късно ни дава свидетелствуване или пиково четене на другите съединения, които са там “, сподели Морган. „ И в случай че не сте органически химик или в действителност се интересувате от такива неща, няма толкоз смисъл. Така че това, което искахме да създадем, беше да демистифицираме това и да го създадем елементарно. “

Diageo също по този начин се стреми да предложи на потребителите усет и мирис посредством зрението.

Извън етера, „ алгоритмично машинно генерирано произведение на изкуството, което употребява технологията SmokeDNAi “, съгласно Diageo, създава изображения на пушек от уиски с течение на времето.

Експертите по дизайн, в съдействие с Bose Collins, работиха за основаване на образни резултати, които се усвояват по-лесно от потребителите спрямо набори от данни.

„ Имаме наслагване там, което ще имат химическото название като ванилин, да вземем за пример, което мирише и има усет на ванилия, " сподели Морган.

Тук запалянковците на уискито могат да се вгледат във вкусови комбинации, аромати и недвусмислени профили, които не биха се виждали с невъоръжено око.

„ На образното изображение ще видите дребните количества от една парченце, която се движи в близост “, сподели Морган. „ След това там има по-голям облак и това ще ви покаже процентила на тези съединения, които се намират там. “

Визуалните профили могат да включват композиция от кокосово, опушено, земно, лечебно, флорално и сладки усети.

" Това ви дава в действителност страхотна, с един взор, визуализация на това, което се случва вътре в цевта ", сподели Морган. „ Това просто ни дава доста, доста по-ясно схващане за личното ни уиски. “

Габриеле Регалбуто е SEO редактор във Fox News Digital. Габриеле има тапия по публицистика и връзки от Университета на Западна Вирджиния. Работила е за основаване на наличие за вестници, списания и цифрови платформи. Във Fox тя е пособия при отразяването на изключителни новинарски събития, в това число президентския цикъл през 2024 година, междинните избори през 2022 година, гибелта на кралица Елизабет II, продължаващата война сред Русия и Украйна.