Добавянето само на няколко ултрапреработени храни към здравословна диета повишава риска от когнитивен спад и инсулт, казва проучването
Яденето на повече ултрапреработени храни е свързано с по-висок риск от когнитивен спад и инсулт, дори ако човек се опитва да се придържа към средиземноморска диета, диета DASH или диета MIND, установи ново проучване.
И трите диети са на растителна основа, фокусирани върху консумацията на повече плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, боб и семена, като същевременно ограничават захарта, червеното месо и ултрапреработените храни.
„Ако увеличите приема на ултрапреработена храна с 10% в проучването, това увеличава риска от когнитивно увреждане с 16%“, каза кардиологът д-р Андрю Фрийман, директор на сърдечно-съдовата профилактика и здраве в National Jewish Health в Денвър. Той не е участвал в изследването.
„Винаги можете да екстраполирате и да кажете: „Е, ако някой увеличи консумацията на ултрапреработена храна със 100%, тогава има 160% шанс за когнитивно увреждане“, каза той. „Разбира се, това проучване може да покаже само връзка, а не пряка причина и следствие.“
От друга страна, консумацията на повече непреработени или минимално преработени храни е свързана с 12% по-нисък риск от когнитивно увреждане, според проучване, публикувано в сряда в списание Neurology.
Непреработените храни включват пресни плодове и зеленчуци, яйца и мляко. Минимално преработените храни включват кулинарни съставки като сол, билки и масла и храни като консерви и замразени зеленчуци, които съчетават кулинарни съставки с непреработени храни.
Свръхобработените храни включват предварително опаковани супи, сосове, замразена пица, готови за консумация ястия и храни за удоволствие като хот-дог, колбаси, пържени картофи, газирани напитки, купени от магазина бисквити, торти, бонбони, понички, сладолед и много други.
Такива храни обикновено са с високо съдържание на калории, добавена захар и сол и ниско съдържание на фибри, като всички те могат да допринесат за сърдечно-метаболитни здравословни проблеми, наддаване на тегло, затлъстяване, диабет тип 2 и високо кръвно налягане, казват експертите.
Повишен риск от инсулт
Проучването анализира данни за 30 000 души, участващи в проучването REGARD или Причини за географски и расови различия при инсулт, съставено от 50% бели и 50% чернокожи в национално разнообразна група от хора, които са били проследявани до 20 години.
Рискът от инсулт е бил с 8% по-висок за хората, които са добавили най-много ултрапреработени храни към диетата си в сравнение с тези, които са яли минимално преработени храни, каза авторът на изследването и невролог д-р У. Тейлър Кимбърли, началник на отдела за неврокритична грижа в Масачузетс Обща болница в Бостън.
Този риск нараства до 15% за чернокожите участници, вероятно поради въздействието на ултрапреработените храни върху високото кръвно налягане при тази популация, каза Кимбърли. Въпреки това, ако човек яде повече непреработени или минимално преработени храни, рискът от инсулт намалява с 9%, установи проучването.
Какво е това с ултрапреработените храни, което може да им позволи да саботират усилията за спазване на здравословна диета? Това може да се дължи на лошия им хранителен състав и склонността им да повишават кръвната захар, което може да доведе до диабет тип 2, затлъстяване, повишено кръвно налягане и висок холестерол, казаха Peipei Gao и Zhendong Mei в редакционна статия, публикувана заедно с изследването.
Мей е научен сътрудник по медицина в Brigham and Women’s Hospital в Бостън, докато Гао е аспирант по хранене, посещаващ Harvard T.H. Chan School of Public Health, също в Бостън. Нито един от тях не е участвал в проучването.
Диабет тип 2, затлъстяване, повишено кръвно налягане и висок холестерол са ключови рискови фактори за съдови заболявания на сърцето и мозъка, пишат те.
Въздействието върху кръвоносните съдове, което води до инсулт и когнитивен спад, може също да се дължи „на наличието на добавки, включително емулгатори, оцветители, подсладители и нитрати/нитрити, които са свързани с нарушения в чревната микробна екосистема и възпаление“, те добавен.
Нарастващите опасности от ултрапреработените храни
Проучванията за опасностите от яденето на ултрапреработени храни се трупат. Според февруарски преглед на 45 мета-анализа на почти 10 милиона души, яденето на 10% повече ултрапреработени храни повишава риска от развитие или смърт от десетки неблагоприятни здравословни състояния.
Това увеличение от 10% се счита за „изходно ниво“ и добавянето на още повече ултрапреработени храни може да увеличи риска, казват експерти.
Има убедителни доказателства, че по-високият прием на ултрапреработени храни е свързан с около 50% по-висок риск от смърт, свързана със сърдечно-съдови заболявания и често срещани психични разстройства, според прегледа.
Изследователите също така са открили много убедителни доказателства, че яденето на повече ултрапреработени храни повишава риска от затлъстяване с 55%, нарушения на съня с 41%, развитие на диабет тип 2 с 40% и риска от депресия с 20%.
„Наистина трябва да поставим знак в раздела за ултрапреработени храни или върху опаковката, както правят на цигарите, който да казва: „Внимание, тази храна може да е вредна за вашето здраве“, каза Фрийман.
„Това, което смятаме за „удобна храна“, наистина трябва да се промени от пакет чипс към ябълка или морков, които също са стабилни и могат да се съхраняват в чантата или раницата ви“, каза той. „И ние трябва да направим този вид неща по-лесно достъпни, особено за нашите деца и в хранителните пустини, където често цялата налична храна е свръхобработена.“
