Доклад на ООН казва, че домакинствата изхвърлят 1 милиард ястия всеки ден
Домакинствата по света са изхвърляли един милиард хранения всеки ден през 2022 г., според ново проучване на ООН.
В доклада за индекса на хранителните отпадъци, публикуван в сряда, ООН каза, че домакинствата и предприятията са изхвърлили храна на стойност повече от един трилион долара в момент, когато повече от 780 милиона души са гладували.
Индексът проследява напредъка на страните, опитващи се да намалят наполовина хранителните отпадъци до 2030 г.
В него се казва, че повече от един милиард тона храна – почти една пета от цялата налична на пазара продукция – е била изхабена през 2022 г., повечето от домакинствата.
„Хранителните отпадъци са глобална трагедия. Милиони ще останат гладни днес, тъй като храната се разхищава по целия свят“, каза в изявление Ингер Андерсен, изпълнителен директор на Програмата на ООН за околната среда.
Подобно разхищение не е просто морален, но и „провал на околната среда“, се казва в доклада.
Загубата на храна и отпадъците генерират 8 до 10 процента от глобалните емисии на парникови газове. Ако беше държава, щеше да е на трето място след Китай и Съединените щати.
Докладът, изготвен в съавторство с организацията с нестопанска цел WRAP, е вторият за глобалното разхищаване на храни, съставен от ООН и предоставя най-пълната картина до момента.
Консервативна оценка
В доклада се казва, че дневната цифра „милиард хранения“ е „много консервативна оценка“ и „реалната сума може да бъде много по-висока“.
„За мен това е просто потресаващо“, каза Ричард Суонел от WRAP пред информационна агенция AFP.
„Всъщност бихте могли да нахраните всички хора, които в момента са гладни по света – около 800 милиона души – с едно хранене на ден само от храната, която се губи всяка година.“
Той каза, че обединяването на производители и търговци на дребно е помогнало за намаляване на отпадъците и осигуряване на храна за тези, които се нуждаят от нея, но са необходими повече действия.
През 2022 г. хранителните услуги като ресторанти, столове и хотели са отговорни за 28 процента от цялата изхабена храна, докато търговците на дребно като месарници и зеленчукови магазини са изхвърлили 12 процента.
Но най-големите виновници са домакинствата, които представляват 60 процента – около 631 милиона тона.
Swannell каза, че голяма част от това се е случило, защото хората просто са купували повече храна, отколкото им е необходима, преценили са погрешно размера на порциите и не са яли остатъци.
Друг проблем са сроковете на годност, каза той, като съвършено добрите продукти се изхвърлят на боклук, защото хората неправилно приемат, че храната им е изчезнала.
Загуба на храна
Калиани Рагхунатан, научен сътрудник в Международния изследователски институт за хранителна политика, каза пред Al Jazeera, че световното производство на храна далеч надхвърля глобалните изисквания.
„Не става въпрос за нетното търсене и предлагане – по-скоро е въпрос на разпространението на тази храна“, каза тя.
Тя отбеляза, че термините „загуба на храна“ и „разхищение на храна“ често се използват взаимозаменяемо, но нивата на загуба на храна и разхищение на храна са различни по света.
„Ние сме склонни да виждаме, че много отпадъци са концентрирани в страните с по-високи доходи. Виждаме повече загуби на храна в страните с по-ниски доходи. И това е частта от храната, която се губи между производството и когато пристигне за продажба. Частта от хранителните отпадъци, която е от търговията на дребно до потреблението, което обикновено е в страните с по-високи доходи и особено на ниво домакинство.“
„Опустошителни ефекти“
Хранителните отпадъци имат „опустошителни ефекти“ върху хората и планетата, се казва в доклада.
Преобразуването на естествените екосистеми за селско стопанство е водеща причина за загуба на местообитания, но хранителните отпадъци заемат еквивалента на близо 30 процента от земеделската земя в света, се казва в доклада.
„Ако можем да намалим хранителните отпадъци по цялата верига на доставки, можем да … минимизираме нуждата от земя, оставена под угар, където се отглеждат неща, които никога не се използват“, каза Суонел.
Също така е ключов двигател на изменението на климата, генерирайки до 10 процента от годишните емисии на парникови газове.
„Ако хранителните отпадъци беше държава, тя щеше да е третият по големина източник на емисии на парникови газове на планетата след САЩ и Китай“, каза Суонел.
Но хората рядко мислят за това, каза той, въпреки възможността да „намалим въглеродния си отпечатък, да намалим емисиите на парникови газове и да спестим пари, просто като използваме по-добре храната, която вече купуваме“.
