Ежедневната консумация на преработено месо е свързана с по-висок риск от диабет тип 2: проучване

Яденето единствено на 50 грама модифицирано месо дневно – почти еквивалента на две филийки шунка – наподобява корелира с 15 % по-висок риск от развиване на диабет вид 2 през идващото десетилетие, съгласно ново изследване.

The изследване, оповестено във вторник в The Lancet Diabetes & Endocrinology, допуска, че яденето на 100 грама непреработено месо дневно, което е еквивалентно на дребна линия, се свързва с 10 % по-висок риск от развиване на диабет вид 2.

Въпреки че връзката е корелация, а не ясна причинно-следствена връзка, тя прибавя към възходящ брой проучвания, които пораждат опасения по отношение на здравните резултати на модифицираните меса.

„ Констатациите за модифицираното месо и доста здравословни положения, в това число диабет вид 2, сърдечни болести и ракът са поредни и мощни “, сподели старши създател Нита Форухи, професор по епидемиология в университета в Кеймбридж в Обединеното кралство.

„ Нашето проучване прибавя доста към съществуващите доказателства, като включва доста огромен популация от близо два милиона участници от 31 изследвания в 20 страни, както и в това число 18 изследвания, които преди този момент не са докладвали своите открития “, сподели тя пред Global News в имейл на Сряда.

Диабет вид 2 е положение, при което тялото става резистентно към инсулин или не създава задоволително от него, което води до високи равнища на кръвната захар, съгласно Diabetes Canada. Обикновено се развива по-късно в живота и постоянно е обвързвано с фактори на метода на живот, като диета и извършения.

За разлика от това, диабет вид 1 е автоимунно разстройство, при което тялото нападна произвеждащите инсулин кафези в панкреаса, което води до малко до липса на произвеждане на инсулин. Тип 1 нормално се появява в детска възраст и изисква инсулинова терапия през целия живот, до момента в който вид 2 постоянно може да се ръководи с промени в метода на живот и лекарства.

Диабет вид 2 визира повече от 500 милиона души по света и се прави оценка, че визира един милиард души до 2050 година, се споделя в изследването.

В Канада диабет вид 2 е едно от най-бързо разрастващите се болести, с повече от 60 000 нови случая годишно, Health Canada оповестява. Това също е положение през целия живот и високите равнища на кръвната захар за дълъг интервал от време могат да причинят слепота, сърдечни болести, увреждане на нервите и инсулт.

Какво откри изследването

Преди това потреблението на алено месо е била свързвана с нараснал риск от диабет вид 2. Авторите на проучването обаче желаеха да проучат в допълнение въздействието на потреблението на алено месо, модифицирано месо и птиче месо (като пилешко, пуешко или патешко) върху развиването на диабет вид 2.

Получавайте седмични здравни вести

За да се дефинира връзката сред потреблението на модифицирано месо, непреработено алено месо и птиче месо и диабет вид 2, екипът, управителен от откриватели от университета в Кеймбридж, употребява световен план InterConnect за анализиране на данни от 31 кохорти от изследвания в 20 страни.

Изследователите проучиха данни от 1,97 милиона участници и взеха поради фактори като възраст, пол, държание, обвързвано със здравето, енергиен банкет и показател на телесна маса.

Проучването освен откри връзка сред модифицираното и непреработеното месо и диабет вид 2, само че също по този начин разпознава по-малък риск, обвързван с консумация на птиче месо.

Ежедневната консумация на 100 грама птиче месо се свързва с осем % по-висок риск от диабет вид 2. Изследователите обаче споделиха, че по-нататъшни разбори демонстрират, че тази връзка е отслабнала при разнообразни сюжети, до момента в който връзките сред диабет вид 2 и модифицираните и непреработените меса остават мощни.

„ Открихме, че постоянната, нормална консумация на птиче месо може да е обвързвана с евентуално нараснал риск от предстоящ диабет вид 2, само че тези констатации се нуждаят от спомагателни проучвания, тъй като когато разгледахме различни способи за анализиране на данните, констатациите бяха отслабени и към този момент не бяха значими, ” Форухи сподели.

„ Засега би било прибързано да се оферират насоки по отношение на потреблението на птиче месо въз основа на тези резултати. Нашите констатации за модифицирано месо и за непреработено алено месо са мощни и устояха на всички разнообразни типове разбор. “

Какво може да стои зад връзката?

Основните механизми, които наподобява свързват приема на месо с развиването на диабет вид 2, не са изцяло открити, означават откривателите. Има обаче няколко евентуални пояснения за тази връзка, прибавиха те.

Форухи сподели, че месото не се яде изолирано. Хората, които употребяват повече алено и модифицирано месо, постоянно имат диетични модели, които включват по-малко плодове и зеленчуци и по-малко фибри – храни, за които е известно, че са потребни за здравето.

Съществува също групиране на модели на метод на живот, които могат да повлияят на риска от Диабет вид 2, сподели тя.

Например, хората, които нормално употребяват повече месо, също са по-склонни да пият алкохол, да пушат и да бъдат по-малко физически дейни.

Консумацията на месо може да се усили рискът от диабет вид 2 посредством няколко механизма, които могат да нарушат инсулиновата сензитивност или функционалността на панкреаса, сподели тя.

Например, аленото месо е с високо наличие на наситени мазнини и ниско наличие на по-здравословни полиненаситени мазнини. Проучване от 2016 година, оповестено в Plos Medicine, открива, че замяната на наситени мазнини с полиненаситени мазнини е обвързвана с усъвършенствана инсулинова устойчивост.

„ Месото е главният източник на хем желязо, което се свързва с риска от диабет вид 2. Някои способи за готвене на месо, като пържене при висока температура или печене на скара, могат да генерират химикали, наречени крайни артикули на напреднало гликиране, които могат да бъдат нездравословни “, изясни Форухи.

Друг евентуален механизъм може да включва триметиламин N-оксид (TMAO). ), вещество, създадено от чревни бактерии по време на храносмилането на холин и L-карнитин, които се намират в огромни количества в аленото месо, се споделя в изследването. Въпреки че точната връзка към момента не е изцяло разбрана, TMAO може да играе роля в увеличението на риска от диабет.

Добавките на нитрати и нитрити, дружно с образуването на N-нитрозо съединения по време на обработката на месото, също са свързани с по-висок риск от диабет вид 2.

Нитратите се употребяват като хранителни добавки, основно в модифицираните меса, с цел да се усили срокът на валидност и да се избегне растежа на бактериите. Въпреки това, изследване от 2023 година, оповестено в Plos Medicine откри, че по-високата експозиция на тези добавки е обвързвана с по-висок диабет вид 2.

Намаляване на риска от диабет

Канадският Food Guide предлага понижаване на приема на модифицирани меса като хот-дог, салами и шунка, които са свързани с нараснал риск от колоректален рак. Вместо това предлага да се концентрирайте върху храни на растителна основа като зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и протеини на растителна основа.

Редовната консумация на тези храни може да е от изгода за здравето, като обезпечава по-високи равнища на диетични фибри, които са свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдови болести, рак на дебелото черво и диабет вид 2, се показва в него.

Световната здравна организация (СЗО) също предлага диета с малко или никакво алено и модифицирано месо.

„ По отношение на човешкото здраве аленото месо може да бъде значим детайл от здравословната диета, изключително на основни стадии от живота. Той е богат на високо бионалични витамини и минерали – изключително желязо и витамин B12 – и други съществени съединения за растежа, развиването и положителното здраве “, сподели СЗО. „ Излишната консумация на алено месо и модифицирано месо обаче е обвързвана с нараснал риск от НЗБ, в това число рак, сърдечно-съдови болести (ССЗ) и диабет вид 2. “

Ако желаете да коригирате диетата си и да намалите потреблението на месо, Форухи предлага да приемате по-малки порции месо, да ядете месо по-рядко или да замените месото с различни храни, богати на протеини.

„ Намаляване мотивите за ястие на месо всяка седмица или месец могат да включват дни без месо. Други немесни източници на протеини включват риба, птиче месо и яйца, бобови растения като фасул и леща, ядки и даже пълнозърнести храни могат да бъдат положителни източници, както и здравословни млечни артикули в умерени количества, без добавена захар “, сподели тя.

Diabetes Canada поучава, че защото диабет вид 2 постоянно може да бъде предотвратен или занимателен, намаляването на риска включва осъществяване на промени в метода на живот, като да вземем за пример да се храните по-здравословно, да сте по-активни и да отслабнете, в случай че сте живеещи със затлъстяване.

„ Добра първа стъпка е да включите повече зеленчуци, повече растителни протеини като фасул и леща, пълнозърнести храни, млечни артикули, постно месо, мазна риба, ядки и здравословни масла като например зехтин. Можете също по този начин да намалите потреблението на мощно модифицирани храни, рафинирани зърнени храни като бял самун, сладки храни и сладки питиета “, споделиха от организацията.