Експертът по напитките разкрива колко трябва да дадете бакшиш на барман – но дали хората наистина ще го направят?
Ако коктейлите вече не са достатъчно скъпи, експерт твърди, че хората винаги трябва да дадат бакшиш за своите алкохолни напитки на бара.
Кат Кинсман, изпълнителен редактор в Food and Wine, практикува да дава по два долара на питие, когато излиза, като насърчава другите да дават бакшиш на своите бармани, които подготвят напитка, която задава тона на тяхното хранене или дълга нощ навън.
„Бих давал [бакшиш] 2 долара за питие“, каза Кинсман пред WNYC. „Иска ми се да можем напълно да се отървем от бакшишите и просто хората да имат приемлива заплата. Но все още не сме там.“
Може да не помогне, че правилата за бакшиши се „променят непрекъснато“, както твърди Кинсман.
Проучване, проведено през юни 2023 г., разкри, че две трети от американците имат негативно отношение към бакшишите, а един на всеки трима американци смята, че културата на бакшиши е извън контрол.
Предложението за бакшиш на Kinsman може да подпали вече спорния дебат около бакшиша, тъй като тя вярва, че политиката за бакшиш може да се прилага за напитки за вкъщи.
„Трябва да дадете бакшиш, дори ако вземете поръчката си, защото е за задната част на къщата, защото изходящите поръчки пречат на обслужването“, добави тя.
Междувременно някои хора вече изоставиха етикета си за даване на бакшиши през 2023 г. и нямат планове да добавят допълнителен долар или дори стотинка към разписките си.
„Няма да давам бакшиш през 2024 г. и няма да се чувствам виновен за това“, каза Джъстис, базиран в Чикаго създател на съдържание.
В вирусен клип на TikTok Джъстис обясни, че няма да дава бакшиши за поръчки на храна от кола, на самообслужване, на разходка или за отиване – включително места за замразено кисело мляко или магазини за гевреци като тези на леля Ан.
И тя не е сама: Pew Research Center установи, че едва половината от американците винаги дават бакшиш, когато купуват коктейл. Организацията анкетира 11 945 възрастни в цялата страна като част от изследването си върху културата на бакшишите в САЩ, заявявайки, че тя „идва във време, когато даването на бакшиши … претърпява значителни структурни и технологични промени.“
Докато инфлацията засили напрежението с бакшишите, Кинсман обясни защо барманите и работниците разчитат на допълнителната компенсация.
„Има минимална заплата и след това има минимална заплата с бакшиш. Да кажем, например, в Ню Йорк има минимална заплата от 16 долара. Начинът, който всъщност се разваля, ако сте човек, който работи в определени професии в хранително-вкусовата професия, само част от това е това, което ви е гарантирано на час. Останалото е, че работодателят получава това, което се нарича „кредит за бакшиш“, каза тя.
Kinsman предлага бакшиш в брой, за да улесни транзакцията.
„Няма да ви навреди да имате пари в брой“, каза Кинсман. „Опитах се да не спазя това и да придобия навика да нося по-малки сметки.
„Никога няма да се почувствате зле, че сте дали бакшиш.“
