Експлозивната диария уби ли салатата?

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

С възходящите случаи на избухлива диария в цялата страна, заведенията за хранене трябваше да създадат някои промени.

Street Beet, веган ресторант в Детройт, отстранява първия пласт глави от маруля и ги измива двойно. Около една четвърт от гостите са поискали да не съдържат маруля в поръчките си, а други са поискали пропускане на пико де гало, кориандър и други зеленолистни съставки от поръчките им. Пилешкото цезарско пакетиране на ресторанта – направено с пилешко тофу и мисо дресинг – е едно от най-популярните оферти, само че има спад в поръчките.

Като цяло продажбите са намалели с $3000 през миналата седмица в съпоставяне със същия интервал от предходните години.

„ Приписваме го на загрижеността на общността по отношение на храненето на открито и комерсиалните артикули “, сподели Данае Флориас, шеф на интервенциите на ресторанта. „ Това беше видим спад и чакаме да продължи по този метод, до момента в който огнището намалее или бъде овладяно и източникът бъде разпознат. “

Свърши ли салатата, каквато я познаваме? Не е разпозната съответна храна, производител или снабдител като източник на епидемията от това лято на циклоспора, миниатюрен паразит, който е обвързван със случаи на избухлива диария в цялата страна, изключително в Мичиган и Охайо. Но зелените салати и пресните горски плодове, които са били свързвани със случаи в предишното, могат да бъдат бърз път към дни на храносмилателен дистрес.

Хана Харгроув, педиатър-диетолог в Детройт, споделя, че фамилията й е трансформирало метода си на хранене, изключително откакто някои от приятелите й се заразиха с паразита (всички те се възвърнаха в границите на няколко дни). Семейството й е избрало замразени горски плодове и зеленчуци, плодове с дебели кожи и кори и консервирани плодове вместо пресни артикули. Докато тя към момента мие пресните артикули, които те купуват, единствено с вода, тя обръща „ в допълнение внимание “ на това какъв брой добре измива, вместо просто да прави бързо изплакване.

Тя също по този начин се тормози, че объркването към епидемията може да докара до вреден избор, отбелязвайки, че множеството хора към този момент не ядат задоволително фибри.

„ Като диетолог последното нещо, което желая да видя, е хората да не ядат плодове и зеленчуци поради епидемията “, сподели Харгроув.

„ Гадно е, тъй като е лято, когато желаете студени и освежаващи неща “, сподели Дениз, архивист в Ню Йорк, която се отхвърли от множеството пресни артикули, защото случаите на циклоспора се усилиха.

Тъй като здравните управляващи предложиха продуктите да се готвят при вътрешна температура от 158 градуса, с цел да се унищожи дребният паразит, тя обмисля да бланшира плодовете, с цел да може да им се любува. И тя се придържа към производството, което можете да обелите, като авокадо, банани и лимони.

Но обвивките на Цезар - нормално обичани - към този момент са изключени от менюто. Такива са и черешите, които доближават своя сезонен пик, и гиросите, пълнени със свежа зелена салата.

Това е призрачен сън за феновете на плодове и зеленчуци в цялата страна - и заведенията за хранене на растителна основа, които разчитат на пресни артикули за огромна част от менютата си, усещат следствията.

Паразит? Какъв паразит?

Не всички наподобяват толкоз загрижени. В Ню Йорк - където стотици хора са били разболени от циклоспора - местата за обяд със зеленчуци към момента бяха заети както нормално във вторник следобяд.

Служители в Уилямсбърг, Бруклин, аванпост на колоса за салати Sweetgreen, споделиха, че някои клиенти са попитали за протоколите за разчистване на кухнята, преди да създадат своите поръчки. Но местоположението не е отбелязало спад в продажбите през последната седмица. Нито прилежащите места на Cava - верига в средиземноморски жанр, която сервира купи за салата, натоварени с пресни зеленчуци - или бързият неналожителен Dig Inn.

Portia’s Cafe, веган ресторант в Кълъмбъс, Охайо, който е видял повече от 360 доказани случая от 1 юни, сподели, че е имал по-бавен вторник от естественото, само че не е забелязал забележителна разлика в продажбите другояче. Въпреки че ресторантът следва държавните здравни протоколи, някои от зеленчуците, които употребява, се отглеждат вътре, а други се доставят на локално равнище.

Но най-малко онлайн циклоспората е неизбежна. Дори Merriam-Webster пусна насоки: „ Моля, избягвайте всички салати, в това число и думите. “ Публикация на Sweetgreen на X нервира купа, основана на спечелилите от „ Love Island “, единствено с цел да бъде залята с отговори, правещи паразитни смешки. Веригата за салати не отговори на искане за коментар от CNN.

Представител на Taco Bell сподели, че веригата „ непринудено и краткотрайно е премахнала лимитирани съставки в определени заведения за хранене като защитна мярка “, макар че държавните чиновници не са удостоверили връзка сред огнището и франчайза или към някаква съответна „ съставна част, снабдител, ресторант или търговец на дребно “.

Главният шеф по корпоративни въпроси и сигурност на храните на Chipotle Лори Шалоу сподели, че компанията е „ наясно с следствието на Cyclospora и към този миг не имаме вяра, че съставките, които извличаме, са свързани “.

„ Подобни огнища, а може би и по-лоши, ще се случат още веднъж “

Не е шокиращо, че хората се опасяват от циклоспора. Веднъж инфектиран, паразитът главно води до призрачен сън в банята. Водниста диария, конвулсии и отичане на корема могат да продължат седмици, а тези, изумени от паразита, оповестяват, че са лагерували в тоалетната си с дни.

„ Дните 1-5 бяха най-лошите “, сподели on