Feed the Soul dining week, представяйки разнообразни кухни на любителите на храната в Едмънтън
Не е тайна, че Едмънтън има богата, жизнена и вкусна кухня и най-новият кулинарен фестивал в града насърчава жителите да открият вкусове, които може би не са изпитвали преди.
Игнасио каза, че много предприемачи изпитват затруднения да издигнат името си там, така че седмицата на хранене е начин за рекламиране и популяризиране на бизнеса им.
Чрез субсидия от града фестивалът предлага също дигитална подкрепа за бизнеса: графичен и уебсайт дизайн, маркетинг в социалните медии от влиятелни хора, както и поддръжка за връзки с обществеността.
„Това наистина варира в зависимост от това къде се намира бизнесът и какви са неговите маркетингови цели, ” каза Игнасио.
Матю Дъбидад, съпругата му и брат му притежават ямайски Jerk Shak във Phase 3 food court в West Edmonton Mall – заведение, което стартираха преди две години, след като бяха в мола и си помислиха, че биха могли да използват повече опции за карибски вкус.
Тримото реши да отвори свой собствен павилион, като Дубидад — бивш учител и продавач на автомобили — се грижи за бизнес аспекта, докато съпругата му контролира кухнята, а брат му допринася с техните рецепти .
Вземете последните национални новини. Изпраща се на вашия имейл, всеки ден.„Казах: „Нека станем големи. Хайде да отидем в мола“, и през декември 2022 г. независимият бизнес отвори врати сред море от франчайзи за храни – ограден от едната страна от Edo Japan, а от другата – щанд на Crepeworks.
„Когато щорите се вдигнаха, не знаехме какво да очакваме, но имахме огромна опашка. Беше абсолютно невероятно. И оттам нататък просто върви нагоре.
„Всичко е просто красиво.“
Дубидад каза, че е обслужвал клиенти, които са пътували с кола от часове разстояние само за да усетите вкуса на храната, сервирана в Jamaican Jerk Shak. Той беше нетърпелив да бъде част от седмицата за хранене, която се провежда по време на Месеца на черната история.
„Това не само насърчава маркетинга, което очевидно е това, което искаме като ресторанти, но добавя малко разнообразие, тъй като не всички участници във Feed the Soul са от ямайски произход.“
Един от другите ресторанти, участващи във Feed the Soul, е Cafe Caribbean, който предлага храна за вкъщи, точно до Jasper Avenue и 117 Street.
Собственичката Надин Люис и нейната братовчедка Патриша сервират храни от островната държава Тринидад и Тобаго, където храната е повлияна от кухни по целия свят като индийска, африканска, креолска, ливанска и много други.
>
„Това е смесица от много различни култури, които се смесват заедно“, каза Луис. „Това е просто наслояване на вкусове – но нито един от вкусовете не се превъзмогва един друг.“
Тя отвори това, което каза, че е единственото тринидадско заведение за хранене в Едмънтън през август 2022 г., след като управляваше бизнес за кетъринг в продължение на няколко години, главно обслужвайки нейната църква и нейните познати.
„Хората ни казваха през цялото време „Вие, момчета, трябва да отворите ресторант“ и ние щяхме да си кажем, да, семейството ви ви казва — но вие мислите, че просто ви казват това, защото са семейство, нали?“
Тогава на фона на съкращенията на работа в здравеопазването и застрахователната индустрия поради пандемия, Луис реши да опита.
Тя получи помощ от Canadian Imperial Advantage, която работи, за да помогне на имигрантите и новите чернокожи предприемачи да станат успешно, и пое мястото на ресторанта от друг карибски ресторант.
Тя искаше да представи нови, по-малко известни вкусове на жителите на Едмънтън .
„Има много храна, която хората пропускат, защото когато мислят за Карибите, те мислят за Ямайка“, каза Луис, добавяйки, че съществуващата наличност не съответства на по-разнообразния културен състав на общността .
„Това е, което наистина правим тук, е просто да позволим на хората да могат да влязат и да опитат други карибски ястия, защото там има толкова много добра храна от толкова много различни острови.“
Двете жени искаха специално малко пространство, подобно на камион за храна, и да готвят и пекат сами.
„За нас е наистина важно да останем автентични“, тя казах. „Искам, когато влезете тук и имате нещо, да бъдете транспортирани, така че ако сте били в Тринидад и бихте имали това — ще имате същия вкус.
„Това е нещото, което според мен ни прави уникални.“
Cafe Caribbean беше част от встъпителната седмица за хранене Feed the Soul миналата година и Луис каза, че това е довело до 15 до 20-процентно увеличение на продажбите през този месец, плюс нови клиенти.
„В Едмънтън има много наистина добра храна. И мисля, че много пъти хората просто не го осъзнават.“
За повече информация вижте уебсайта на Feed the Soul.
