„Флота от чисти зеленчуци“: Как индийското приложение за храна Zomato предизвика дебат за каста и чистота
Раджеш Джатавад*, доставчик на Zomato, приложение за доставка на храна в Южна Индия, се притеснява, че пълното му име се показва за клиенти на платформата – защото фамилното му име разкрива, че принадлежи към маргинализирана каста.
По-привилегировани общности сред кастовата система на Индия, исторически считани за касти като „недосегаемите“ на Джатавад.
Притесненията на Джатавад се основават на жив опит. „За другите е лесно да разпознаят кастата ми по фамилното ми име. Някои от клиентите, след като прочетат фамилията ми от приложението, не ме допускат до себе си или дори [ми позволяват] да предам пакета с храна. Те ще ми кажат да го оставя и след това да си тръгна“, каза Раджеш пред Al Jazeera.
След това, в средата на март, неговият работодател обяви решение, което заплашва да направи и без това опасната ежедневна борба на Джатавад срещу кастовите пристрастия още по-трудна.
На 19 март Deepinder Goyal, главен изпълнителен директор на Zomato, обяви на платформата на социалните медии X, че компанията стартира „Режим Pure Veg заедно с Pure Veg Fleet на Zomato, за клиенти, които имат 100% вегетариански хранителни предпочитания. ”
„Индия има най-големия процент вегетарианци в света и една от най-важните отзиви, които сме получили от тях, е, че те са много внимателни по отношение на това как се готви храната им и как се обработва храната им“, той написа.
Режимът Pure Veg позволява на клиентите да избират от подбран списък с ресторанти, които сервират само вегетарианска храна и изключва заведения за хранене, които сервират месо или риба. Pure Veg Fleet, съобщи Гоял, ще се състои от ездачи, които ще носят храна само от ресторанти в Pure Veg Mode.
И в бъдеще, пише Goyal, компанията планира да представи други специализирани автопаркове – коментар, който накара Jatavad да се тревожи и който издава, казаха социолози, невежеството на сложната реалност, която е в основата на огромната базирана на приложения индустрия за доставка на храна в Индия, оценен на $7,4 милиарда през 2023 г.
Повече от половината – 54,5 процента – от доставчиците принадлежат към касти и племена по график, според проучване от 11 март на Университета на Пенсилвания.
Тези общности са определени като „планирани“ от правителството, защото са претърпели векове на дискриминация и социално-икономически неравностойно положение. В индийското кастово стратифицирано общество те също често се свързват с това, че са „нечисти“ от привилегированите касти.
Последните политики на Zomato може в крайна сметка да подсилят тези стереотипи и да задълбочат дискриминацията, с която се сблъскват работници като Jatavad, казаха социолози и защитници на правата на работниците. Има 700 000 до един милион работници, доставящи храна на платформи като Zomato в Индия.
„Ако това се случи, имам проблеми“
Джатавад научи за специализираните флоти от екранна снимка, споделена от колегите му. Мигновено умът му забърза.
„Какво цели компанията?“ той каза. „След това ще създадат ли флоти въз основа на религия и каста? Ако това се случи, имам проблеми.“
В публикациите си на X Гоял обясни обосновката си за отделните флоти. „Защото въпреки усилията на всички понякога храната се разсипва в кутиите за доставка. В тези случаи миризмата от предишната поръчка преминава към следващата поръчка и може да доведе до това, че следващата поръчка мирише на предишната поръчка“, разсъждава Гоял. „Поради тази причина трябваше да отделим флота за поръчки на зеленчуци.“
След отблъскването относно рисковете, които униформите с цветни кодове могат да представляват за ездачите, ако кварталите, които смятат месото за нечисто, решат да атакуват или злоупотребяват с доставчици, Goyal отстъпи частично.
„Всички наши ездачи – както нашата редовна флота, така и нашата флота за вегетарианци, ще носят червения цвят“, написа той в последваща публикация. „Това ще гарантира, че нашите партньори за доставка на червени униформи няма да бъдат неправилно свързани с не-зеленчукова храна и блокирани от всеки по време на специални дни … физическата безопасност на нашите ездачи е от първостепенно значение за нас“, гласи публикацията му.
Но докато ездачите, носещи вегетарианска и невегетарианска храна, няма да се различават по униформата си, те пак ще принадлежат към различни флоти – и клиентите ще могат да избират флота „Pure Veg“ в приложението Zomato.
Работниците са притеснени.
„Днес те ще кажат зеленчуци и не-зеленчуци; утре те ще въведат религия и каста“, каза Шаик Салаудин, национален генерален секретар и съосновател на Индийската федерация на транспортните работници, базирани на приложения (IFAT), синдикална федерация на работниците, занимаващи се със споделено пътуване и други големи транспортни работници. Ал Джазира. „Ще кажат, че клиентите от висшата каста са поискали разносвачите от висшата каста. Това ще създаде допълнително разделение между работниците.“
Шейх попита защо Zomato се намесва в чувствителни въпроси, свързани с храната и културата, в толкова разнообразна страна като Индия. „Тази компания разделя хората“, каза той. „Ако са тук, за да правят бизнес, оставете ги да правят бизнес.“
„Чистота и замърсяване“
Попитан от Ал Джазира за притесненията на доставчиците, Zomato каза, че клиентите няма да могат да избират партньори за доставка въз основа на собствените диетични предпочитания на ездача.
Той добави, че „партньорите за доставка, включени в Zomato, не са и никога няма да бъдат дискриминирани въз основа на критерии (включително диетични/политически/религиозни предпочитания).“
Но това е по-лесно да се каже, отколкото да се направи, според Мини Мохан, социолог, базиран в южния индийски щат Керала, който твърди, че чрез разделянето на вегетарианските и невегетарианските варианти Зомато експлоатира религиозни и кастови разделения.
„Кастовата система в Индия свързва храната с чистотата и замърсяването“, каза тя. „Вегетарианската храна се смята за „чиста“, докато месото и професиите, свързани с по-ниските касти, се възприемат като „нечисти“. Това оформя диетичните практики, като по-висшите касти дори избягват храната, приготвена от по-ниските касти.“
Подходът на Zomato „не само дискриминира определени групи, но също така рискува разширяване на социалните разриви. Когато изборът на храна диктува отношението, това създава конфликти и подкопава социалната хармония“, добави тя.
И пресечната точка на дълбоко вкоренените пристрастия и доставката на храна не е нещо ново за Индия – или за Zomato.
През 2019 г. Zomato се сблъска с противоречия, когато клиент анулира поръчка поради религията на доставчика. Отговорът на Zomato, който подчертава, че храната няма религия, беше широко оценен в социалните медии. Пет години по-късно компанията се оказва от другата страна на оградата.
„Възход в браминските ресторанти“
Концепцията за чиста и нечиста храна в индуизма датира от Dharmasutras, ведически текстове, написани от различни автори между 700 г. пр. н. е. и 100 г. пр. н. е., каза TS Syam Kumar, санскритски учен и учител и дебат, каза пред Al Jazeera.
„Дхармасутрите са древни индийски текстове, които функционират като ръководства за дхарма – концепция, обхващаща дълг, праведност и етично поведение. Те се смятат за най-ранния източник на хиндуисткото право“, каза той.
Цитирайки глави от Dharmasutras, ученият каза, че писанията заявяват, че храната, която е била докосната от нечист човек, става нечиста, но не се прави негодна за ядене. От друга страна, храната, донесена от шудра – най-ниското стъпало на традиционната кастова йерархия – не е годна за ядене.
Кастовата система често свързва кастите в традиционно неравностойно положение с консумацията на месо и ги смята за „замърсени“, оправдавайки социалното им изключване. Това е вярно дори в Керала, щат, често смятан за бастион на прогреса в Индия.
Керала също, каза той, „е свидетел на възход на браминските ресторанти“.
„Хората предпочитат да купуват определени марки съставки с имена от висшата каста“, каза Кумар.
Междувременно Шаши Беламконда, професор по маркетинг и бивш хотелиер каза, че противоречивият подход на Zomato е резултат от неуспешна комуникация и неразбиране на клиента.
„Вместо да въвежда отделен „Pure Veg Mode“ и „Pure Veg Fleet“, компанията можеше да се съсредоточи върху подобряването на съществуващите си процеси, за да гарантира, че вегетарианските поръчки се обработват със същата грижа и внимание като не-вегетарианските поръчки, " той каза. „И съобщи това на клиентите.“
*Името е променено, за да се запази анонимността
