FSSAI разпорежда премахване на повредени ножове в хранителните блокове, за да ограничи рисковете от замърсяване

НОВО ДЕЛХИ: Индийският регулатор за сигурност на храните подреди на всички предприятия за храни неотложно да отстранен развалените и несъответстващи режещи принадлежности от кухните и индустриалните блокове, затягайки използването на съществуващите хигиенични правила на фона на опасения по отношение на рисковете от замърсяване.

В консултация от 15 юни, сигурността на храните и Индийският орган по стандартизация (FSSAI) сподели, че ножовете, остриетата и другото съоръжение, което влиза в контакт с храни, което е ръждясало, олющено или развалено по различен метод, би трябвало да бъдат заменени неотложно, засилвайки стандартите, които към този момент са наложителни според закона.

Съветът цитира наредбите за сигурност на храните и стандарти (лицензиране и регистрация на предприятия с храни), 2011 година

„ График 4 от гореспоменатите регламенти изисква оборудването, приборите и повърхностите, които влизат в контакт с храни, употребявани при обработката, приготвянето, обработката, пакетирането и съхранението на храни, да бъдат направени от хранителни, нетоксични, устойчиви на разяждане материали и да се поддържат в хигиенично положение, тъй че да се предотврати замърсяване на храните, “ документът съобщи.

Въпреки че регулаторната рамка към този момент изисква постоянно разчистване и стерилизация на такова съоръжение, органът сподели, че пропуските в сходството не престават да съществуват в предприятията.

„ Беше доведено до знанието на FSSAI, че някои предприятия за храни употребяват ръждясали, корозирали, нарязани, боядисани, развалени или по различен метод несъответствуващи ножове, остриета и друго режещо съоръжение по време на обработка, подготвяне, обработка, рязане, нарязване и интервенции по пакетиране ", се показва в документа.

FSSAI предизвестява, че развалените принадлежности съставляват директен риск от замърсяване.

„ Използването на ръждясали, корозирали, нацепени, боядисани, развалени, несъответстващо почистени или несъответствуващи за храна ножове, остриета и режещо съоръжение може да докара до физическо, химическо и микробиологично замърсяване на храните и не е в сходство със санитарните и хигиенични условия, предписани според Приложение 4 от Регламентите за сигурност и стандарти на храните (лицензиране и регистрация на предприятия за храни), 2011 година “, добави той.

За да се оправят с пропуските, регулаторът инструктира предприятията да употребяват единствено подобаващи за храни, устойчиви на разяждане принадлежности и да подсигуряват, че цялото съоръжение за рязане е без недостатъци като пукнатини, щета на боята или строшаване. Той също по този начин наложи неотложно изхвърляне на износени или ръждясали принадлежности и приемане на рутинни протоколи за разчистване, стерилизация и дезинфекция.

Органът сподели, че несъответствието ще докара до насилствени дейности според съществуващия закон. „ Всяко следено противоречие ще докара до деяние според Закона за сигурност на храните и стандартите от 2006 година и наредбите, направени според него. “

FSSAI също по този начин подреди на държавните и районните чиновници да засилят инспекциите и мониторинга, а локалните чиновници по сигурност на храните са упълномощени да глобяват нарушителите. „ Могат да бъдат подхванати подобаващи дейности, ако се следи противоречие, според наредбите на Закона за сигурност на храните и стандартите от 2006 година и наредбите, направени според него, “ съгласно съвета.

Съветът е публикуван до всички бизнес оператори на храни, държавни комисари и районни шефове, сигнализирайки за по-широк напън за сходство в хранителния бранш.