Главният готвач споделя „ключа“ към приготвянето на „неустоими“ и „кадифени“ бъркани яйца всеки път
Бърканите яйца са основна закуска, но колкото и да са вкусни, това е ястие, което често е трудно да се усъвършенства.
Сега един готвач сподели своя трик с яйца, който гарантира лъскаво бъркане всеки път. „Кадифените“ яйца са достатъчни, за да накарат устата на всеки да се насълзи и не може да бъде по-лесно благодарение на Дийн Харпър, главен готвач и директор в Harper Fine Dining.
Трикът на Дийн гарантира, че яйцата няма да станат гумени или сух, основният бъг за това ястие за закуска.
За да направите бъркани яйца, трябва да счупите яйцата в купа и да ги разбиете заедно, преди да ги изсипете в горещ тиган, а за да останат меки, готвачите съветват да продължете да бъркате непрекъснато, за да не залепнат и ако не се разбъркат достатъчно, могат да станат гумени. Ако се препече, може да стане твърдо и с неприятен вкус, а ако се сготви недостатъчно, може да стане воднисто.
Много хора подправят със сол и черен пипер, а други добавят допълнителни съставки като див лук, крем фреш, сметана или мляко. Но следващата стъпка на Дийн е „ключът“ към перфектните яйца.
Той каза пред The Express: „Ключът към приготвянето на страхотни бъркани яйца е да ги приготвяте на слаб огън. Това е една стъпка, която ще ги предотврати от преваряване, заедно с постоянно разбъркване, за да се гарантира, че текстурата им остава кадифена и не се втвърдява."
След това Дийн добави: „Ако желаете, разбийте малко сметана или мляко за декадентски кремообразни яйца и добавете малко сирене към края за чиния с неустоими яйца."
Ако пошираните яйца са повече за вас, известният телевизионен готвач Мери Бери сподели най-доброто си ръководство за идеално овални поширани яйца. Меката текстура на яйцето може да затрудни правилното готвене, без да се счупи, но Мери Бери сподели рецептата на своя уебсайт и обеща перфектни резултати всеки път. Тя казва, че докато се грижат за приготвянето им, тези яйца си „заслужават“.
Гуруто по пекарството казва, че цялата тайна е в подготовката. С малко вряла вода и оцет, Мери довежда тиган до кипене с достатъчно вода, за да поширате яйцата. Когато водата заври, намалете котлона и добавете „щипка оцет“.
След това тя ме посъветва да „счупя всяко яйце в рамекин или чаша, да завъртя водата с лъжица и след това внимателно ги пуснете в тигана. Оставете, докато бялото едва започне да се стегне и внимателно обърнете с решетъчна лъжица, за да оформите овална форма", и ги оставете да къкри за три до четири минути или "докато бялото се стегне" и жълтъкът е мек в средата.
Имате ли история за споделяне? Изпратете имейл на [email protected]
