Главният изпълнителен директор на Starbucks Брайън Никъл изключва ценностно меню, оставя вратата отворена за повишаване на цените

Главният изпълнителен шеф на Starbucks Брайън Никъл пое кормилото през септември 2024 година, наследявайки компания, изправена пред първия си спад на приходите от четири години на фона на недоволства на клиенти за високи цени и дълго време за очакване. Година по-късно кафе колосът спря спада, само че е изправен пред нов напън, от възходящите разноски за кафе на зърна до затваряне на магазини.

Цените на кафето скочиха с 30% от януари до септември, свивайки маржовете на облагата на Starbucks, макар че Никъл даде обещание да не покачва разноските за меню тази година. Веригата заведения за хранене съобщи предишния месец, че ще похарчи 1 милиард $ за затваряне на магазини с по-ниска успеваемост и редуциране на 900 работни места.

Както Никол сподели пред Джо Линг Кент от CBS News, веригата за търговия на дребно не може да изключи покачвания на цените през 2026 година заради възходящите цени на кафето, макар че той разказа тази стъпка като „ последна мярка “. В същото време Niccol означи, че Starbucks няма проекти да вкара скъпо меню като McDonald's и други вериги за бързо хранене, което да е привлекателно за консуматори, които са съзнателни за бюджета си.

„ Имаме голяма разлика и мисля, че това е връзката с клиентите и преживяването, което получавате в нашите магазини “, сподели Niccol пред CBS News. „ Просто имам вяра, че в последна сметка опитът ни отличава от всички останали. “

Той добави: „ Ценообразуването би било едно от тези неща, които вършим като последна мярка и го вършим доста хирургично. За да кажем в никакъв случай, знаете ли, не мисля, че можете да извършите това в тази среда. “

„ Човек към човек “

Рестартирането на Starbucks включва това, което компанията назовава своя „ Модел на обслужване на Green Apron “, който има за цел да наеме повече баристи, да усъвършенства обслужването на клиентите и да понижи времето за очакване на клиентите. 

„ Това, което вършим сега, е да се уверим, че имаме верния личен състав “, сподели Никол. „ Екипите са подготвени вярно за търсенето, което знаем, че имаме заран, и знаем, че растем следобяд. “

Докато други компании се обръщат към изкуствения разсъдък, с цел да заменят някои служащи, Никол сподели, че не си показва AI да измести баристите. Той сподели, че технологията може да бъде потребна за задания зад кулисите, като да вземем за пример ръководство на веригата за доставки на компанията. 

„ Не виждам [AI] да замести нашите баристи – това прекарване от човек на човек е прекомерно значимо “, сподели Никол. „ И мисля, че това в действителност отличава нашия опит от всички останали. “

Докато Starbucks укрепва своите баристи, тя също е изправена пред опасността от стачки от Starbucks Workers United, която съставлява 12 000 служащи в към 650 кафенета на Starbucks в цялата страна. Като цяло компанията има почти 201 000 чиновници, работещи в 10 000 магазина в Северна Америка. 

Никол сподели, че е отворен за диалози с членове на профсъюза, само че също по този начин разказа заплащането и придобивките на своята компания като великодушни, добавяйки, че техните претенции „ досега са били неразумни “.

„ Ние към този момент им даваме най-хубавата работа в търговията на дребно. Имаме най-ниския оборот в промишлеността. Той е под 50% “, сподели Никол. „ Ние също по този начин имаме най-хубавите изгоди в промишлеността и в действителност имаме най-хубавите заплати в промишлеността. “

Въпреки че други компании означиха оттегляне от потребителите с ниски или междинни приходи, защото инфлацията продължава да се повишава, Niccols сподели, че клиентите й към момента отварят портфейлите си.

„ Транзакциите са нагоре – нашите продажби са нагоре “, сподели Никол. „ Това, което чуваме от тях, е, че харесват преживяването и считат, че това е ужасно скъпо предложение, тъй че мисля, че са доста по-разумни при избора на това къде желаят да харчат парите си. “

Той добави: „ И мисля, че е в действителност значимо да им дадете ужасно преживяване, тъй че то да оправдае за какво са избрали да харчат пари с вас. “

Редактирано от Ален Sherter

© 2025 CBS Interactive Inc. Всички права непокътнати.

Главният изпълнителен шеф на Starbucks се обръща към измененията, вероятната стачка на бариста и дали кафето ви скоро ще коства повече

(04:11)

Авторско право ©2025 CBS Interactive Inc. Всички права непокътнато.