Главоболието от червено вино може да бъде причинено от този интригуващ виновник, установява проучване
За тези, които страдат от ужасяващото „главоболие от червено вино“, експертите предлагат някои идеи за това защо се появява и как да се предотврати това.
Празничният празничен сезон често включва повишаване на - но за някои, наслаждаването дори на една или две чаши може да ги остави с болезнено, разтърсващо главоболие, което обикновено започва в рамките на 30 минути до три часа след изпиване на чаша от напитката, според експерти.
Флаванолът, открит в червените вина, може да е виновникът за главоболието, според проучване на , публикувано в списание Scientific Reports миналата година месец.
Флаванолът, наречен кверцетин, се намира в гроздето и други плодове и зеленчуци.
Той е 10 пъти по-разпространен в червените вина, отколкото в белите вина, отбелязват изследователите.
Флаванолът, открит в червените вина, може да е виновникът за главоболието, от което някои хора страдат, според проучване на Калифорнийския университет в Дейвис. (iStock)
Сам по себе си той се счита за здравословен антиоксидант, но проблемите започват, когато е .
„Когато попадне кръвта ви, тялото ви го преобразува в различна форма, наречена кверцетин глюкуронид“, каза виненият химик и съответният автор Андрю Уотърхаус, почетен професор в Департамента по лозарство и винарство на UC Davis, в прессъобщение от университета.
"Високите нива на ацеталдехид могат да причинят зачервяване на лицето, главоболие и гадене."
„В тази форма той блокира метаболизма на алкохола.“
В проучването учените са използвали in vitro лабораторни тестове, за да измерят въздействието на флавонола върху ензимите.
Те откриха, че кверцетинът блокира функцията на ALDH2, ензима, който метаболизира алкохола. Когато алкохолът не се метаболизира, в системата се натрупва токсин, наречен ацеталдехид.
„Ацеталдехидът е добре познат токсин, дразнещо и възпалително вещество“, каза водещият автор Апрамита Деви, постдокторантски изследовател в Катедрата по лозарство и винарство на UC Davis, в изданието.
„Изследователите знаят, че високите нива на ацеталдехид могат да причинят зачервяване на лицето, главоболие и гадене.“
Флаванолът, наречен кверцетин, е 10 пъти по-разпространен в червените вина, отколкото в белите вина, се отбелязва изследователите зад ново проучване. (iStock)
Така че защо някои хора изпитват главоболие, а други не?
Един от авторите на изследването отбеляза, че хората, които получават мигрена или са като цяло са по-склонни да ги изпитат след пиене на червено вино.
Възможно е някои хора да имат ензими, които се инхибират по-лесно от кверцетин и така са по-засегнати от натрупването на ацеталдехид, се отбелязва в изданието.
Различните червени вина също могат да имат различни ефекти, заявяват те.
„Кверцетинът се произвежда от гроздето в отговор на слънчевата светлина“, каза Уотърхаус в съобщението. „Ако отглеждате грозде с изложени клъстери, както правят в долината Напа за техните кабернета, получавате много по-високи нива на кверцетин. В някои случаи може да бъде четири до пет пъти по-високо.“
Нивата на флавонол също могат да варират в зависимост от това как е направено виното и процеса на стареене.
Хората, които получават мигрена или са по-податливи на главоболие като цяло, е по-вероятно да ги получат след пиене на червено вино , казват експерти. (iStock)
За да потвърдят тази теория, изследователите от UC Davis планират клинично изпитване с хора, за да сравнят ефектите на червените вина, които съдържат по-големи количества кверцетин, с тези, които съдържат много малко флавонола.
Fox News Digital се обърна към изследователите за допълнителен коментар.
Dr. Ели Пиърсън, научен мениджър в специалиста по тестове за хранителна непоносимост YorkTest в Обединеното кралство, вярва, че някои химикали в червените вина, наречени хистамини, могат да предизвикат главоболие.
„Хистаминът е химикал, който се среща естествено в някои храни “, каза Пиърсън в изявление за Fox News Digital.
"Ако след , сте склонни да забележите подуване, обриви, кихане или гадене в рамките на 30 минути, имайте предвид, че това може да е непоносимост към хистамин."
Някои химикали в червените вина, т.нар. хистамините могат да предизвикат главоболие, каза един научен ръководител. (iStock)
При тези с чувствителност към хистамин, консумацията само на малко количество червено вино може да предизвика симптоми на махмурлук, включително гадене, сърбеж в гърлото и зачервяване , предупреди тя.
Всички алкохоли съдържат известно ниво на хистамини, но те са значително по-високи в червеното вино.
Хората с чувствителност може да обмислят преминаване към бистри спиртни напитки, препоръча Пиърсън.
Експертите също така предложиха да останете хидратирани, като изпиете чаша вода между чашите вино.
„Много хора може да не знаят, че толкова много храни съдържат хистамини и може да предизвикат реакция“, каза тя пред Fox News Digital. „Ето защо е толкова важно да водите хранителен дневник, за да проследявате кои храни предизвикват реакция, тъй като често този тип непоносимост се диагностицира погрешно и обикновено се бърка със сезонна или .“
За тези, които имат реакция, която е по-лоша от нормалното, Пиърсън предложи да се свържат с диетолог, който може да помогне за съставянето на диетичен план за непоносимост към хистамин.
.
Мелиса Руди е здраве редактор и член на екипа за лайфстайл във Fox News Digital.
