Гответе морковите съвсем погрешно – „магическият“ метод на печене ги кара да пеят
Може никога да не сте се замисляли за тъжно изглеждащите си моркови, когато ги хвърлите в тава за печене, но се оказва, че ние готвих ги погрешно през цялото това време.
Има толкова много ползи за здравето от включването на моркови във вашата диета, като кореноплодният зеленчук поддържа здрава кожа, очи и сърце. С високо съдържание на фибри, каротеноиди, калий и витамин С, добавянето на моркови към всяко хранене ще се счита за едно от петте ви на ден, но няма нужда да ги намалявате насила само заради хранителните им предимства – те също могат да бъдат невероятно вкусни.
Тази одобрена от експерти рецепта за печени моркови ще ви накара да се сбогувате завинаги с обикновените варени моркови и те са толкова вкусни, че вероятно ще ги направите основна част от неделния си обяд
На първо място, каква мазнина за готвене използвате играе огромна роля за издигането на вашите печени моркови на следващото ниво. Розмари Гил от Milk Street Kitchen обясни на The Express, че повечето от нас подхождат погрешно към готвенето на морковите си още от първата стъпка. Тя казва, че просто използването на масло, както и зехтин за печене на вашите зеленчуци, може да разкрие безброй вкусове, защото те наистина ще се карамелизират във фурната.
Морковите, след като бъдат сготвени и в двете мазнини, ще бъдат по-сладък и по-ядков, оставяйки ви с "вълшебни" резултати. Гил препоръчва да режете морковите си по диагонал, оставяйки повече място за зеленчуците да станат хрупкави, „За най-добри резултати нарежете морковите си наклонено, така че да получат много повърхност и повече карамелизиране“.
Също така искате да използвате по-ниска температура за този подход и се уверете, че фурната ви е правилно предварително загрята. След като са нарязани и готови за готвене, уверете се, че всички те са напълно покрити с маслото и олиото във вашия съд за печене.
Ако искате вашите печени моркови да достигнат нивото на качество на ресторанта, Експертът ви съветва да вземете портокал и да изпечете резенчета от него заедно с морковите. Тя каза: „Ние печем нашите цитрусови плодове. Когато имате топъл печен портокалов сок, това просто прави по-изискано ястие от обикновения пресен портокалов сок“.
Когато става въпрос за останалата част от подправките, изчакайте докато стигнете около половината от процеса на печене и след това добавете кимион, кимион или заатар към ястието, като се уверите, че е равномерно разпределено - заедно със сол и черен пипер, разбира се. Правейки това по-късно в процеса, гарантирате, че вашите подправки няма да изгорят и техните аромати ще проникнат в ястието възможно най-много.
Експертът обяснява, че за да извлечете максимума от вашите печени моркови, след като сте яли ги нагоре, не трябва да се колебаете да излеете маслото с вкус на портокал отгоре. „Не губете пикантното, билково и цитрусово красиво масло в тигана за печене. След като приключите с подреждането на ястието си, го напръскайте отгоре“, обясни тя.
Имате ли история за разказване? Имейл: [email protected]
