Грас, родното място на Chanel No. 5, преживява парфюмно възраждане

Хиляда жасминови цветя влизат във всяка бутилка от 1 унция парфюм Chanel No. 5, което прави цъфтежите сериозно значими за емблематичния мирис, стартиран през 1921 година

В продължение на повече от век цветовете на жасмин, употребявани във всяка бутилка на No. 5, са били отглеждани и събрани във френския град Грас, където Коко Шанел е помогнала за основаването на присъщия мирис за нейната фешън къща. 

По-голямата част от жасмина в Грас се отглежда от семейство Мул, което от 1800 година обработва земята в продължение на шест генерации. 87-годишният Джоузеф Мул споделя, че жасминът от Грас има друг мирис, тъй като сходно на гроздето, употребявано във виното, има значение къде е отгледано. 

„ Не можеш да сложиш Бургундия в бутилка Бордо “, сподели той на френски. „ Хората ще ви кажат: „ Не, това не е Бордо! “ За ароматите, които вършим тук за Chanel, това е безусловно същото. "

Как един град, който миришеше извънредно, се трансформира в столица на парфюмите

Грас, ситуиран в хълмовете на Южна Франция, където Средиземно море се среща с южните Алпи, беше прочут през 15 век с процъфтяващата си търговия с кожи, само че тази търговия имаше проблем: караше града да смрад. 

Тогава пристигна една интелигентна концепция: да се маскира вонята, като се напоят чифт ръкавици с аромата на локални цветя. Това провокира нова промишленост. 

Бяха засадени цветя и бяха създадени техники за добиване. Това, което стартира като метод за прикриване на миризмата на мъртви животни, прерасна във форма на изкуство, утвърждавайки Грас като столица на парфюмите в света.

Грас беше в златната си епоха, когато Chanel дойде в търсене на най-хубавите и скъпи парфюмни съставки в света. В началото на 1900 година районът цъфтеше в обилие с 12 000 акра цветни полета.

Но през десетилетията фермите бяха затворени, защото Френската Ривиера се трансформира в пазар на първокласни недвижими парцели, а по-евтини цветя се отглеждаха в чужбина в страни като Индия и Египет. Днес има единствено 142 акра заради покачващите се цени на недвижимите парцели и по-евтината работна ръка в чужбина.

„ Беше тъпо да забележим тази еволюция, само че не можахме да създадем нищо по въпроса. Така се развиха нещата “, сподели Мул. „ Трябваше да останем там доста години. “

За да поддържа аромата на номер 5, Chanel разчита на жасмина от Грас, който мирише плодово с нотка на зелен чай. През 1987 година компанията подписва договорка със семейство Мул за развъждане и продажба на цветя извънредно за тях – първият път, когато първокласна марка си партнира непосредствено с фермерите от Грас, помагайки за гражданска война в промишлеността.

Според Оливър Полдж, основният парфюмерист на Chanel, който основава нови аромати за Chanel и подсигурява, че класическите аромати миришат както постоянно, споделя жасминът, отглеждан в Грас през днешния ден мирише на жасмин, в началото употребен в аромата. 

" Мисля, че това е повода да сме доста деликатни в поддържането на метода, по който берем жасмина, метода, по който извличаме жасмина, и го вършим тъкмо както беше първоначално ", сподели Полдж. 

„ La fleur au flacon “ – Цвете в бутилката 

Има повече от 80 обособени аромата във флакон на Chanel No. 5, като тайната формула се съхранява в сейф в Париж, само че най-важните са от Грас, съгласно Polge. 

Жасминът, малко цвете, се отваря през нощта и се бере, когато слънцето изгрее, когато цъфтежът е най-ароматен. Всеки един се бере на ръка; прекомерно деликатни са за машини. Прибирането на реколтата завършва преди обедната горещина да повреди венчелистчетата, които се държат покрити с мокра забрадка, с цел да останат хладни. 

Работниците се подреждат, с цел да претеглят това, което са избрали; има 4000 цветя жасмин в един фунт. Цветовете се доставят бързо до фабрика на място, където ароматът се извлича благодарение на 150-годишна техника, създадена в Грас. Скоростта е от значително значение. Ако цветята покафенеят, ароматът се трансформира.

„ Мирише на неприятни плодове “, сподели Полдж.

Жасминът се слага в вана и се накисва за една нощ, като чай. Процесът оставя след себе си изсъхнали венчелистчета и течност, която се охлажда в гъст восък. Около 35 милиона цветя от жасмин отиват в една 22-килограмова вана с восък. Восъкът се трансформира назад в течност и се филтрира още веднъж в най-концентрираната форма на жасмин, наречена абсолют, която се изпраща във фабрика покрай Париж, където няколко капки отиват във всяка бутилка Chanel No. 5.

В Грас тече възобновление

През последното десетилетие други огромни първокласни къщи вложиха в Грас, като обвързаха марката си с репутацията му. Lancôme построи нещо, което наподобява на къща-мечта на Барби във плантация, където отглежда рози за своите аромати. В центъра на града, изоставена парфюмерия се трансформира в работилница на Louis Vuitton. А бившето имение на Кристиан Диор беше възобновено, като се резервираха градините, въодушевили първия мирис на дизайнера. 

От встъпването си в служба през 2014 година кметът на Грас Jérôme Viaud работи за съживяването на парфюмерийната промишленост в района. Той оказа помощ за определянето на Грас като обект на нематериалното културно завещание на ЮНЕСКО, признавайки неговите вековни обичаи в производството на парфюми. И той блокира развиването на 170 акра земя, с цел да могат да бъдат култивирани нови полета с цветя.

„ Имаме всичко, с цел да реализираме триумф “, сподели Вио, акцентирайки „ savoir faire “ или знанието на Грас и „ тероара “ на района или идеалната среда. „ Така че считаме, че е допустимо и работим върху това всеки ден. “

Като част от възраждането на Грас, една от най-големите компании за парфюми в света, DSM-Firmenich, отвори Villa Botanica, частно леговище за нейните топ парфюмеристи, с цел да открият нови миризми. Майсторските носове, както са известни в промишлеността, основават парфюми за марки като Valentino и Gucci. Главният нос на компанията Honorine Blanc сподели, че счита, че Grasse през днешния ден има по-голямо значение за промишлеността от всеки път. 

" Знаете ли за какво? Защото се връщаме към достоверността ", сподели тя. 

Създаване на аромати през днешния ден

Хората не осъзнават какво се случва в създаването на парфюми, съгласно Blanc. Понякога се нуждае от хиляди опити, с цел да получи вярната рецепта. 

„ За мен, когато дойда в Грас, това е място, където мога да забавя темпото и да усетя цената на дадена съставна част “, сподели тя. „ Защото, знаете, всичко е скорост, скорост, скорост, скорост. “

Днес фините аромати са промишленост с над 20 милиарда $ годишно, съгласно компанията за пазарни изследвания Circana. Индустрията значително е построена върху синтетика, бутилирана в лаборатория. Синтетичните аромати, основани в лаборатория, които Chanel също употребява, са от значително значение за актуалната парфюмерия, сподели Блан. 

Не става въпрос единствено за слагане на положителни миризми в бутилка. 

„ Вие създавате съвършенство, като балансирате нотите, които са неприятни, с нотите, които са приятни “, сподели тя. „ Ако вашата ябълка е прекомерно съвършена, вие казвате: „ О, Боже мой, не е органична, не е естествена. “ Така че несъвършенството и тази неприятна нотка са доста значими за вашия мирис. "

Задълбочете се с The Free Press

В:

© 2026 CBS Interactive Inc. Всички права непокътнати.

Вътре в Грас, където цветята за Chanel No. 5 се отглеждат повече от век

(12:38)

Авторско право ©2026 CBS Interactive Inc. Всички права непокътнати.