Хранителните болести убиват милиони. Направете тези промени, за да намалите риска

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте Проучване разкрива, че заболяванията, породени от храна, са предизвикали почти 1,5 милиона смъртни случая по света през 2021 година Експертите споделят, че постоянно срещаните виновници включват салмонела, Е. coli и листерия, които могат да доведат до тежки затруднения. Простите защитни ограничения като вярно боравене с храната и изстудяване на храни в границите на два часа могат да понижат риска.

Хранителните болести не са просто стеснение след подозрително хранене; те са забележителна причина за гибел и тежки болести.

Според изследване, оповестено в сряда в Lancet, към 1,5 милиона смъртни случая са породени от заболявания, породени от храна по света през 2021 година

„ Наложително е страните да ползват тактики за възстановяване на сигурността на храните, с цел да понижат това доста задължение от заболявания, произлизащи от нечиста храна “, се споделя в изследването.

Въпреки че цифрата е притеснителна, тя не е изненадваща за специалистите, сподели доктор Харис Уанг, ръководител и професор в катедрата по систематична биология в Медицинския център на Ървинг към Колумбийския университет. Той не е взел участие в проучването.

Голяма част от света може да бъде сюрпризиран от смъртността и бремето – което значи смъртните случаи, както и общата заболеваемост и годините на живот, поправени по отношение на увреждането, сподели доктор Джули Джийн, професор в катедрата по хранителни науки в Университета Лавал в Квебек, Канада. Джийн, който не е взел участие в изследването, сподели, че въздействието отразява други огромни инфекциозни болести като ХИВ или малария.

Въздействието постоянно се подценява, защото толкоз доста случаи са леки или неотчетени, само че данните акцентират, че заболяванията, породени от храна, са както главен здравен проблем, по този начин и споделен, систематичен проблем, добави Жан.

Въпреки това, има неща, които могат да се създадат в дома ви, с цел да предотвратите този тип болести.

Хората развиват хранителни болести, когато храната им е нечиста с необятен набор от рискове, в това число паразити, химикали и микроорганизми, сподели Жан. Често срещани образци са салмонела, Е. coli, норовирус и листерия.

Тези патогени могат да причинят проблеми като гастроентерит и диария, само че също по този начин могат да прогресират до по-сериозни затруднения, в това число сепсис и бактериемия, положение, при което бактериите навлизат в кръвния поток, сподели Уанг.

За някои заболявания, породени от храната, казусът идва от проблеми с регулирането на температурата – храната или е незадоволително сготвена, или е оставена при температури, които са прекомерно високи, което предизвиква растежа на бактериите, сподели Уанг. Друг път казусът идва от неправилна хигиена при боравене с храни, което разрешава на вирусите да се популяризират, добави Жан.

Превенцията и лекуването на заболявания, породени от храна, е неравномерно в международен мащаб, а страните с ниски и междинни приходи са изключително изложени на риск от смъртни случаи и тежки инфекции, сподели Жан. Разликите в системите и наредбите за сигурност на храните, както и достъпът до опазване на здравето въздействат върху това какъв брой публикувани са тези болести в другите страни, сподели тя.

Рискът също може да варира от човек на човек. „ Малките деца с по-слабо развита имунна система, възрастните хора с понижен имунитет или имунокомпрометирани човеци са склонни да бъдат изключително податливи на заболявания, породени от храната “, сподели Уанг. Бременността, която може да повлияе на имунната система на тялото, слага хората в нараснала накърнимост към тежки хранителни болести, добави Жан.

Нарушенията в микробиома на червата, които могат да бъдат резултат от използването на избрани медикаменти или антибиотици, вършат някого по-податлив на тези патогени от храната, които могат да причинят заболяване, сподели Уанг.

Признаците на хранително заболяване могат да включват гадене, повръщане, диария, коремни конвулсии и тресчица, съгласно Медицинския факултет на университета Туфтс. Обикновено признаците изчезват в границите на два до седем дни, само че хората с тежки признаци, в това число диария, която продължава повече от три дни, висока температура и кръв в изпражненията, би трябвало да потърсят здравна помощ.

За хората, които въпреки всичко развият хранително заболяване, хидратацията е основна, сподели Уанг.

„ Дехидратацията ще докара до прогресивно утежняване на признаците и ще докара до систематични шокове и мултиорганна непълнота, в случай че не се обърне внимание “, сподели той.

Кухненски защити

Предпазните ограничения при боравене и подготвяне на храна са вашата първа линия на отбрана, сподели Джийн.

Като цяло избягвайте да ядете незадоволително сготвено месо и яйца, сурово брашно и непастьоризирани млечни артикули и не забравяйте да измиете зеленчуците усърдно. За хората с нараснал риск е най-добре също да заобикалят сурова риба, деликатесни меса (освен в случай че не са претоплени) и авансово опаковани салати, съгласно Американската администрация по храните и медикаментите.

Оставянето на избрани храни на стайна температура – даже в случай че ги претоплите, с цел да „ убиете бактериите “ – не е най-безопасната процедура, съгласно Тъфтс. След като храната бъде нарязана, обелена или сготвена, тя би трябвало да се охлади в границите на два часа, в случай че не се употребява незабавно.

Можете също по този начин да укрепите имунната си система против заболявания, породени от храната, посредством здравословен метод на живот, сподели Уанг.

Източник: cnn.com