Хрупкаво пиле, сладкиши от карфиол и десерт: Три здравословни рецепти за фритюрник за по-малко от 30 минути
Фритюрникът се е превърнал в основен продукт в много кухни и е по-лесно от всякога да ги използвате за бързи и безпроблемни ястия. Устройствата са нискоенергийни, често по-бързи, алтернативи на използването на обикновена фурна.
Готвачът от Белфаст Нейтън Антъни, който стана известен, споделяйки рецепти за фритюрник и бавно готвене в своята социална медийна платформа с четири милиона последователи, Bored Of Lunch, издаде нова книга, Healthy Air Fryer: 30 Minute Meals.
Ето три от новите му рецепти.
Хрупкаво пържено пиле
Съставки
(порции 6)
1,2 кг пилешки бутчета и бутчета, покрити с кожа
200 мл мътеница или 4 разбити яйца
120 г обикновено брашно
120 г царевично брашно
2 супени лъжици червен пипер
1 супена лъжица лют червен пипер
1 супена лъжица сушен риган
1 чаена лъжичка суха мащерка
1 супена лъжица сушен босилек
1 супена лъжица горчица на прах
½ чаена лъжичка смлян джинджифил
1 супена лъжица чесън на гранули
1½ супена лъжица бял пипер
1 супена лъжица черен пипер
1 супена лъжица сол
2 супени лъжици растително масло
Спрей със зехтин (не нискокалоричен)
Метод< br> (Подготовка: 10 минути, готвене: 20 минути)
1. Намажете пилешките парчета в мътеницата или разбитото яйце.
2 Смесете заедно всички сухи съставки в купа, след това потопете пилето първо в тази смес, след това обратно в мътеницата или
разбитото яйце, след това покрийте сухата смес още веднъж.
3 Добавете растителното масло към вашия фритюрник и го загрейте предварително за 2 минути при 200°C.
4 Тази следваща стъпка е много важна ; намажете пилето МНОГО добре със спрея със зехтин – брашното трябва да изглежда предимно жълто от спрея. Пържете на въздух при 200°C за 20 минути, като обръщате и напръсквате отново по средата на готвенето.
5 Тъй като вашият фритюрник ще бъде пълен с пилето, можете просто да поставите малко чипс във фурната и загрейте малко печен боб в микровълновата фурна или на котлона за гарнитура.
Плоски хлебчета от карфиол и патладжан с кисело мляко с лайм
Съставки
(4 порции)
1 глава карфиол, нарязана на цветчета
1 патладжан, нарязан
1 супена лъжица олио
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка куркума
1 супена лъжица къри прах
1 супена лъжица червен пипер
1 чаена лъжичка мек чили на прах
4 плоски хляба
Сол и черен пипер, на вкус
Пресен кориандър, за гарниране
Мариновани зеленчуци, халапеньо или червен лук, за сервиране
Хумус със струйка зехтин, за сервиране
За киселото мляко:
1 супена лъжица тахан
1 лайм, почистен от кората
6 супени лъжици кисело мляко
Метод
(Подготовка: 5 минути, готвене: 15 минути)
1. Намажете цветчетата карфиол и резенчетата патладжан в олиото и подправките и подправете на вкус. Пържете на въздух за 14-16 минути на 190°C.
2 Комбинирайте всички съставки за кисело мляко в купа.
3 Изпечете плоските хлябове във фритюрника на 190°C за 1 минута, след което сервирайте заедно с киселото мляко и хумуса и гарнирайте.
S'mores дип с банан и шоколадови кълца
Съставки
(За 6 порции)
2 готови палачинки или тортила опаковки
2 препълнени супени лъжици шоколадова мазнина с лешници (например Nutella)
2 банана пудра захар, на прах
За дипа s'mores:
300 г млечен шоколад, начупен на парчета
200 г големи блатове
Метод
1 Намажете всеки креп или увийте с шоколадово-лешниковата мазнина и върху всяка добавете по един обелен банан, поставен до ръба, след което навийте крепа или завийте до края. Поръсват се с пудра захар и се нарязват на хапки. Ако искате, гответе във фритюрника на 200°C за 7 минути.
2. За дипа s’mores поставете шоколада на дъното на топлоустойчива чиния, след това разпръснете блатовете отгоре на равномерен слой, като се уверите, че покриват напълно шоколада. Пържете на въздух при 160°C за 5–6 минути, докато станат лепкави и се разтопят.
3 Сервирайте банановите кълца заедно с дипа s’mores, залепете и се насладете. Харесва ми да поръся отново хапките креп с пудра захар непосредствено преди потапяне.
Извлечено от Bored of Lunch: Healthy Air Fryer: 30 Minute Meals by Нейтън Антъни
