Италиански ресторант отказва да сервира карбонара, след като вечерящите изискват да добавят сметана към рецептата
Да отидете в традиционен италиански ресторант означава, че сте сигурни, че ще ядете истинска италианска храна - но един ресторант отказа да добави сметана към тяхното традиционно ястие въпреки изискванията на клиента.
Много италианци ще се съгласят, че традиционната карбонара не включва сметана и този ресторант нямаше да даде на клиентите това, което искаха, когато поискаха да я добавят, заедно с пиле и гъби по "традиционна римска рецепта". Bottega Prelibato, в Shoreditch, Лондон спря да сервира популярното ястие поради много клиенти, които поискаха допълнителни артикули - и в публикация те го нарекоха "портата на карбонара", тъй като отказаха да променят качеството на ястието.
Рецептата им се състои само от яйчни жълтъци, сирене Pecorino, guanciale и черен пипер и се надяват хората да могат да „разберат решението си“ да не правят компромис с ястието. В публикацията се казва: „Гордеем се с нашата рецепта... без сметана или други добавки. Но също така разбираме, че не всички споделят нашия вкус към това класическо ястие. Някои от вас ни помолиха да добавим сметана, гъби, пиле , или други съставки на нашата карбонара. Някои казаха, че е твърде солено, други, че не е достатъчно кремообразно."
Bottega Prelibato няма да се предаде и добави: „Добро решение? Лошо решение ? Не знаем. Можете да ни кажете в коментарите. Едно нещо, което обаче знаем, е, че уважаваме вашите предпочитания, но не желаем да правим компромис с нашето качество и автентичност."
Собственикът Джанфилипо Матиоли от Рим каза, че правят карбонара „по правилния начин“ и каза пред The Telegraph: „Аз съм от Рим и всъщност знам как да го направя, както и моят готвач“, каза той, говорейки за вестникът. Ние не използваме сметана, предварително готвим италианското гуансиале и го правим хрупкаво", и добави: "Много е противоречиво. Много е лесно да се мисли за ястие, но всъщност е много сложно и трудно за задоволи хората."
И затова ресторантът е спрял да сервира популярното ястие. Въпреки това посетителите не бяха доволни, че ястието беше премахнато, тъй като един човек написа: „Сервирайте го без извинение. Това е нелепо. Правя моята карбонара по абсолютно същия начин и това е единственият начин, по който някога ще го направя“, докато друг добави: „Браво, La Carbonara се сервира само по един начин, по ИТАЛИАНСКИ“, подчертава трети. „Ако искат сметана/гъби/пиле и т.н. и т.н., има много фалшиви „италиански“ готвачи, готови да сготвят тези боклуци.“
Има дебат за това откъде наистина произлиза карбонара, тъй като се свързва с Рим и региона Лацио, но има спекулации относно истинската родина на карбонара - както много традиционни италиански ястия. p>
Имате ли история за споделяне? Изпратете имейл на [email protected]
