Италиански ресторант се бори с посетителите, изискващи сметанов сос върху карбонара: „Не сме готови да правим компромиси“

Баста!

Един италиански ресторант се сблъска с невежи клиенти, които не уважаваха тяхната класическа паста карбонара в римски жанр — сега те излизат обществено с войната си против заслепените от дезинформация гости, които не стопират да желаят сметанов сос.

Bottega Prelibato, съвременен лондонски ресторант, се оказа покрит със специфични претенции да пренапише обичайна рецепта — която изисква единствено жълтъци, кубчета гуансиале, стърготини от сирене Пекорино и прясно натрошен черен пипер — което води до силно- забележим прахуляк в обществените медии, който е наименуван „ портата на Карбонара “.

„ Гордеем се с нашата рецепта... без сметана или други добавки “, възмути се ресторантът, благосъстоятелност на действителния Роман Джанфилипо Матиоли, в акаунта на къщата в Instagram неотдавна.

„ Ние също по този начин разбираме, че не всички споделят нашия усет към това класическо ядене. Някои от вас ни помолиха да прибавим сметана, гъби, пиле или други съставки към нашата карбонара. ”

След като обявиха твърдо, че няма да се поддадат на тези претенции - неразумни молби, които евентуално биха разстроили всеки добре просветен италиански готвач - ресторантът продължи да разгласи, че ще отстрани напълно ястието от менюто, заяви The Mirror.

„ Добро решение? Лошо решение? ние не знаем Можете да ни кажете в мненията. Въпреки това, едно нещо, което знаем, е, че почитаме вашите желания, само че не желаем да вършим компромис с нашето качество и достоверност. ”

„ Аз съм от Рим и в действителност знам по какъв начин да го направя, както и моят готвач “, сподели Матиоли по-късно пред The ​​Telegraph. „ Ние не използваме сметана, ние авансово готвим италианския Guanciale и го вършим хрупкав. “

„ Това е доста спорно. “ – призна Матиоли. „ Всъщност е доста комплицирано и мъчно да се задоволят хората. “

Посетителите на вечеря — и интернет кулинарите — имаха разнообразни реакции към пунчъта с паста.

„ Сервирайте го без опрощение. Това е смешно. Правя моята карбонара по безусловно същия метод и това е единственият метод, по който в миналото ще я направя “, сподели един покровител.

„ Браво, La Carbonara се сервира единствено по един метод, по ИТАЛИАНСКИ “, добави различен.

„ Ако желаят сметана/гъби/пиле и така нататък и тъй наречените, има доста подправени „ италиански “ готвачи, които са подготвени да сготвят този отпадък “, написа още един.

Това не е първият спор за карбонара в последно време – писателите на храни за New York Times разгневиха интернет по-рано тази година, като разпространяваха рецепта, изискваща домати.

„ Всички преди малко обявихте война на Италия “, пошегува се тогава един консуматор на X.