Изхвърлете въздушния си фритюрник и го заменете с този вълшебен мултитаскер
Регистрирайте се за Яжте, но по-добре на CNN: Средиземноморски стил. .
Любовта ми към малките електроуреди започна от ранна възраст.
Фурната за лесно печене беше първият ми поглед върху това каква магия може да дойде от една миниатюрна кутия, което доведе до няколко експеримента с готвене в микровълнова фурна — помислете за начос и купи с оризово лакомство — по време на детските ми години. И в момента, в който получих собствен апартамент извън кампуса в колежа, инвестирах в моя собствена фурна за тостер.
Двадесет и няколко години по-късно технологията на тостерната фурна се премести далеч отвъд аналоговия циферблат и горещите бобини на първия ми модел. Но любовта ми към малката фурна остава силна и това е най-използваният уред в ежедневието ми.
Думата „фурна“ е от решаващо значение в нейното име, защото прави всичко, което моята пълноразмерна конвенционална фурна може да направи и повече. Всъщност това не е просто тостер; това е фурна с плот.
Ако трябваше да избера да запазя само една от моите кухненски играчки — високоскоростния блендер, стоящия миксер, компресорната машина за сладолед, мултикукъра — фурната на плота вероятно ще излезе на първо място. (Добре, признавам, че би било трудно да се откажа от миксера.) Ето колко дълбок е ангажиментът ми към моята плотова фурна. Ето защо.
Тостерът е оригиналният мултитаскър
Вместо множество уреди да претъпкват плота ми, фурната на плота върши работата на много. Той препича хляб и гевреци, разбира се, но също така има възможност за печене с конвекция, пържене на въздух, дехидратиране и втасване на тестото.
Неговият бройлер е достатъчно просторен и функционира много по-ефективно от бройлера на моята фурна, че дори не рискувам да изхвърля гърба си, за да пъхна тави в чекмеджето под пълноразмерната фурна. (Кой все пак е проектирал тези долни чекмеджета за бройлери?)
Моята фурна на плота е и моето тайно оръжие в борбата за по-добри остатъци. Когато създавам месечен план за хранене, винаги планирам да претопля половината от това, което готвя, така че това е решаваща функция. И тъй като повечето ястия имат по-добър вкус, когато не са поставени в микровълнова фурна, оставям фурната ми да възстанови храната ми до оригиналната им хрупкава, мехурчеста текстура. Край на мокри котлети или гювечи с паста в тази къща!
Фурната с плот е бързо решение
Да, разбирам, че фурната с плот никога няма да затопли храната толкова бързо, колкото едноминутният бутон за експресно готвене на микровълновата. Но ще твърдя, че вкусовите компромиси си заслужават и че пак ще затопляте храната и готвите по-бързо, отколкото бихте направили в голяма конвенционална фурна.
Моята фурна за плот се загрява предварително до 450 градуса по Фаренхайт (232 градуса по Целзий) за пет минути (отмерил съм времето), докато моята фурна в пълен размер отнема 15 минути, за да достигне същата температура. Това е голяма разлика – мога да свърша с изяждането на моята остатъчна, но идеално загрята пица за тези 10 минути!
Освен това функциите за конвекция и въздушно пържене на моята фурна с плот готвят храната по-бързо и по-ефективно от конвенционалната топлина, тъй като методът на конвекция циркулира горещ въздух около храната за по-равномерно разпределение на топлината. Мога да спестя поне пет минути от времето си за печене и печене всеки път, когато правя храна в моята фурна.
Когато десетилетната гама в нашата кухня най-накрая отиде на голямата купчина скрап в небето преди няколко години, аз отказах да я заменя с модел от висок клас. Моята първокласна фурна за плот струва наполовина по-малко от гамата, която купихме, и я използвам два пъти по-често.
Това е летен спасител
Никога няма да забравя процеса на тестване на първата ми готварска книга „Класически закуски, направени от нулата“, по време на знойно лято в Ню Джърси. Беше юли и работех върху различни рецепти за домашни крекери, което означаваше да държа фурната си включена с часове — в къща без централен климатик.
Между партидите лежах на пода в кухнята си, потях се и плачех, чудейки се защо доброволно се подлагам на такова мъчение.
Все още нямам централна вентилация, но за щастие не ми се натоварва редовно да разработвам и тествам множество печива всеки ден от седмицата. За ежедневно лятно печене и печене обаче ще използвам фурната си с плот, която отделя много по-малко топлина от моята пълноразмерна фурна и се охлажда много по-бързо, след като цикълът й на готвене приключи.
Ако искам да изпека някои лакомства, които изискват моите по-големи тави за печене или няколко тави, просто ще пека на моята скара.
Какво да търсите във фурната с плот
И така, аз ви убедих да се откажете от всичките си други уреди и да ги замените с фурна с плот. Страхотен! Но преди да се втурнете да си купите такава, помислете каква фурна най-добре отговаря на вашите готварски навици.
Изберете модел, който може да пасне на вашите ежедневни съдове за готвене и печене. Моята фурна с плот е достатъчно дълбока и широка, за да побере стандартен гювеч с размери 9 на 13 инча (23 на 33 сантиметра) или тава или 10-инчова (25-сантиметрова) кръгла тава за печене или чугунен тиган. Това означава, че мога да готвя храна за до шест или осем души в един малък уред.
Размерът има значение. Да, изборът на по-малка фурна може да бъде изкушаващ, когато става въпрос да поддържате кухнята си отворена и подредена. За най-голяма гъвкавост обаче бих препоръчал да изберете най-големия модел, който може удобно да се побере в пространството, в което планирате да го използвате. Вашите храни се нуждаят от въздуха, който циркулира около тях във фурната, за да се готвят най-ефективно, така че имате пространство, което е твърде малко, за да го позволите, което няма да ви направи никакви услуги.
Помислете какви допълнителни функции ще ви трябват. Както отбелязах по-рано, моята фурна на плота се предлага с много функции — включително няколко функции, които дори не си правя труда да използвам. Никога не съм опитвал функцията за бавно готвене например, въпреки че я има. Някои модели се предлагат с Wi-Fi функционалност, така че можете да ги управлявате чрез приложение. Решете дали тези неща си струват парите за вас.
е автор на храни, художник и редактор на уебсайта.
