Известната къща за пържоли Hamptons The Palm уволнява персонала в зашеметяващия ден на Нова година

Емблематичната стейкхаус Palm в Източен Хамптън – посещавана от звезди като Джон Бон Джоуви, Джери Сейнфелд и Гуинет Полтроу – съобщи, че ще уволни по-голямата част от личния състав си в изненадващо известие за Нова година, което разплака смаяните служащи, научи Side Dish

Повече от три дузини чиновници получиха неприятните вести на небрежно проведената среща – един ден откакто ресторантът беше опакован за новогодишната нощ, юристът Едмонд Чакмакян сподели пред Side Dish.

„ Те явно знаеха, че на Коледа ще затворят. Можеха да дадат на хората 10-дневно предупреждение, само че те щяха да бъдат изправени пред изселване. Така че ги използваха за празничния сезон и ги захвърлиха настрани. Не е готино “, сподели Чакмакян, с който се свързаха смутени служащи по отношение на възможни правосъдни дейности.

39-те чиновници бяха привикани в заведението на Нова година и им бяха връчени писма, подписани от Скот Крейн, старши вицепрезидент и основен действен шеф на The Palm, която е част от групата заведения за хранене Landry’s на тексаския милиардер Тилман Фертита.

„ Както знаете, ние ще работим с ресторанта с понижено меню и график в The Palm at Huntting Inn, считано от през днешния ден, тъй че можем да стартираме строителни работи по кухнята “, съгласно писмото, получено от Side Dish.

„ Въпреки че се надявахме да останем отворени за постоянни интервенции по време на обновяването, ние взехме решение, че това може да забави строителството, тъй че то да се разшири в нашия претрупан сезон. Ето за какво имаме вяра, че това отчасти затваряне е най-хубавото решение за бързо довеждане докрай на строителството и връщане на чиновниците на работа.

Ресторантът, който работи в забележителния Huntting Inn от 1980 година, възнамерява обстойно възобновяване на стойност 5 милиона $, което ще затвори стекхауса до 15 март, сподели представител на компанията пред Side Dish.

На срещата за Нова година чиновниците бяха посъветвани да търсят застраховка за безработица и осведомени, че чиновниците, които се завърнат, ще дават отговор на изискванията за бонус от $500.

 „ Хората плачеха на срещата. Те имат ипотеки и деца. Какво би трябвало да вършат? Средата на зимата е. Източен Хемптън не е тъкмо подскачащ. През януари, след празниците, на открито е нереален град “, сподели Чакмакян.

The Palm възнамерява да отвори още веднъж своя бар с лимитирано меню този уикенд, сподели представител на компанията.

Основен екип от към 10 щастливи чиновници ще продължи да работи дружно с мениджърите, добави представителят.

Говорителят на Palm сподели, че чиновниците, които се върнат през март, ще получат своите почасови заплати, които биха получили през януари и февруари.

 „ Даваме всичко от себе си. Това е всичко, което в действителност знам сега “, сподели генералният управител на The Palm Крис Гилман, който отхвърли да разяснява повече.

По всичко проличава, The Huntting Inn на Main Street 94 има сериозна потребност от ремонт. Сградата датира от 1699 г. 

Хотелът с 30 стаи първоначално е издигнат като дом за преподобния Натаниел Хънтинг и неговото семейство.

The Palm Restaurant Group го купи през 1980 година Но до 2020 година първокласната верига заведения за пържоли беше в неплатежоспособност след спор сред членове на фамилията на първичните притежатели.

Фертита, основен изпълнителен шеф на Landry’s — която също има Del Frisco’s, Morton’s и Mastro’s — купи веригата Palm от банкрут за към 45 милиона $, единствено дни преди пандемията да затвори огромна част от нацията през март 2020 г. 

Стартиран от италианско-американско семейство в Ню Йорк през 1926 година, аванпостът на The Palm в Бевърли Хилс – където звездите отиваха да „ видят и да бъдат видени “ от холивудските брокери на власт – затвори вечно през октомври.

Брус Бози, четвърто потомство член на фамилията, основало The Palm — прочут със занимателните си подкасти „ Маса за двама “ и с брака си със звездния сътрудник на CAA Брайън Лурд — сподели пред Hollywood Reporter, че Ландри „ не схващат културата на The Palm, че рецептите, които трансформират, датират от времето, когато са били живи, че порциите, които вършат по-малки, като лучените кръгчета, са били такива с причина: да придадат чувство за благотворителност. “

Тим Уитлок, основен действен шеф на The Palm Restaurants, отговори на магазина, че в никакъв случай не са променяли рецептите или размера на порциите.

„ Икономиката, Коронавирус и конкуренцията повлияха на Palm Beverly Hills. Никой различен ресторант в Palm не е затварян, откогато спасихме емблематичната марка през 2020 година “, сподели той пред THR.

Чуваме ... че въпреки американците да са известни с това, че основават типичен разновидности на италиански мезета с „ червен сос “, които се разграничават от задграничните им оригинали, в този момент италианците са изнесли собствен личен поврат на американските хамбургери.

„ Cantiere Hambirreria “, италиански ресторант за бургери в Лече и Милано, в този момент има челен пост в Сохо. Hambierreria е риф на думите „ hamburgheria “ и „ birreria “ и това едва основно място за бургери и бири е занимателно място за срещи с другари. (Посетихме една вечер, когато група фенове на мотоциклети се срещнаха за разбъркване на бургер с бира.)

Помислете за свеж самун, повече от 20 разновидността за бургери, betoniera — домашно приготвени купички за самун Altamura, цялостни със сирене фондю — и apiuttle, пикантно пържено тесто, типично за Пулия.