Известната къща за пържоли Hamptons The Palm уволнява персонала в зашеметяващия ден на Нова година
Емблематичната стейкхаус Palm в Източен Хамптън – посещавана от знаменитости като Джон Бон Джоуви, Джери Сейнфелд и Гуинет Полтроу – заяви, че ще уволни по-голямата част от персонала си в изненадващо съобщение за Нова година, което разплака смаяните работници, научи Side Dish
Повече от три дузини служители получиха лошите новини на набързо организираната среща – един ден след като ресторантът беше опакован за новогодишната нощ, адвокатът Едмонд Чакмакян каза пред Side Dish.
„Те очевидно знаеха, че на Коледа ще затворят. Можеха да дадат на хората 10-дневно предизвестие, но те щяха да бъдат изправени пред изселване. Така че ги използваха за празничния сезон и ги захвърлиха настрана. Не е готино“, каза Чакмакян, с когото се свързаха разстроени работници относно евентуални съдебни действия.
39-те служители бяха привикани в заведението на Нова година и им бяха връчени писма, подписани от Скот Крейн, старши вицепрезидент и главен оперативен директор на The Palm, която е част от групата ресторанти Landry’s на тексаския милиардер Тилман Фертита.
„Както знаете, ние ще работим с ресторанта с намалено меню и график в The Palm at Huntting Inn, считано от днес, така че можем да започнем строителни работи по кухнята“, според писмото, получено от Side Dish .
„Въпреки че се надявахме да останем отворени за редовни операции по време на обновяването, ние решихме, че това може да забави строителството, така че то да се разшири в нашия натоварен сезон. Ето защо вярваме, че това частично затваряне е най-доброто решение за бързо завършване на строителството и връщане на служителите на работа.
Ресторантът, който работи в забележителния Huntting Inn от 1980 г., планира обширно обновяване на стойност 5 милиона долара, което ще затвори стекхауса до 15 март, каза говорител на компанията пред Side Dish.
На срещата за Нова година служителите бяха посъветвани да търсят застраховка за безработица и информирани, че служителите, които се завърнат, ще отговарят на условията за бонус от $500.
„Хората плачеха на срещата. Те имат ипотеки и деца. Какво трябва да правят? Средата на зимата е. Източен Хемптън не е точно подскачащ. През януари, след празниците, навън е призрачен град“, каза Чакмакян.
The Palm планира да отвори отново своя бар с ограничено меню този уикенд, каза представител на компанията.
Основен екип от около 10 щастливи служители ще продължи да работи заедно с мениджърите, добави говорителят.
Говорителят на Palm каза, че служителите, които се върнат през март, ще получат своите почасови заплати, които биха получили през януари и февруари.
„Даваме всичко от себе си. Това е всичко, което наистина знам в момента“, каза генералният мениджър на The Palm Крис Гилман, който отказа да коментира повече.
По всичко личи, The Huntting Inn на Main Street 94 има сериозна нужда от ремонт. Сградата датира от 1699 г.
Хотелът с 30 стаи първоначално е построен като дом за преподобния Натаниел Хънтинг и неговото семейство.
The Palm Restaurant Group го купи през 1980 г. Но до 2020 г. луксозната верига заведения за пържоли беше в несъстоятелност след спор между членове на семейството на първоначалните собственици.
Фертита, главен изпълнителен директор на Landry’s — която също притежава Del Frisco’s, Morton’s и Mastro’s — купи веригата Palm от фалит за около 45 милиона долара, само дни преди пандемията да затвори голяма част от нацията през март 2020 г.
Стартиран от италианско-американско семейство в Ню Йорк през 1926 г., аванпостът на The Palm в Бевърли Хилс – където звездите отиваха да „видят и да бъдат видени“ от холивудските брокери на власт – затвори завинаги през октомври.
Брус Бози, четвърто поколение член на семейството, основало The Palm — известен със забавните си подкасти „Маса за двама“ и с брака си със звездния агент на CAA Брайън Лурд — каза пред Hollywood Reporter, че Ландри „не разбират културата на The Palm, че рецептите, които променят, датират от времето, когато са били живи, че порциите, които правят по-малки, като лучените кръгчета, са били такива с причина: да придадат усещане за щедрост.“
Тим Уитлок, главен оперативен директор на The Palm Restaurants, отговори на магазина, че никога не са променяли рецептите или размера на порциите.
„Икономиката, COVID и конкуренцията повлияха на Palm Beverly Hills. Никой друг ресторант в Palm не е затварян, откакто спасихме емблематичната марка през 2020 г.“, каза той пред THR.
Чуваме... че макар американците да са известни с това, че създават класически варианти на италиански мезета с „червен сос“, които се различават от чуждестранните им оригинали, сега италианците са изнесли свой собствен обрат на американските хамбургери.
„Cantiere Hambirreria“, италиански ресторант за бургери в Лече и Милано, сега има преден пост в Сохо. Hambierreria е риф на думите „hamburgheria“ и „birreria“ и това слабо ключово място за бургери и бири е забавно място за срещи с приятели. (Посетихме една вечер, когато група любители на мотоциклети се срещнаха за смесване на бургер с бира.)
Помислете за пресен хляб, повече от 20 варианта за бургери, betoniera — домашно приготвени купички за хляб Altamura, пълни със сирене фондю — и apiuttle, пикантно пържено тесто, типично за Пулия.
