Жената от САЩ, която учи французите как да готвят френска храна

За доста хора концепцията за пренасяне във Франция нормално провокира фантазии за романтика или – защото това е страната на звездите Мишлен и културата на кафенето – храна.

Американката Джейн Сатоу откри и двете. Не единствено това, само че в страна, известна с това, че демонстрира неуважение към кухнята на чужденците, тя е намерила работа и като учи локалните по какъв начин да готвят.

56-годишната Сатоу напусна дома си във Вирджиния преди две десетилетия, с цел да стартира нов живот в буколичния южен френски район Прованс.

Произхождайки от семейство на фермери със пристрастеност към кухнята, тя имаше опит в кетъринга, преди да се реалокира, и любовта й към храната подхрани упоритостта й един ден да се реалокира във френския район, прочут със своите средиземноморски менюта, както и с търкалящите се полета от блестящо лилава лавандула.

„ Първите ми работни места бяха в заведения за хранене и най-после работих за няколко изискани ресторанта (в САЩ), които въодушевиха пристрастеността ми към изисканата храна, виното и готвенето “, споделя тя пред CNN.

Сатоу посещава учебно заведение за готвене в Колорадо, където приключва курс по френски техники и се причислява към „ съществено изперкал седмичен винен клуб “.

В последна сметка, след престой в Чили, работата на английския й брачен партньор води двойката през Атлантическия океан и през 2005 година те се реалокират покрай Сен Реми дьо Прованс, изящен град на юг от средновековния град Авиньон, където отглеждат своите три деца.

„ За мен беше сбъдната фантазия да се преместя в Прованс и в никакъв случай не погледнах обратно “, споделя тя.

Бракът не устоя, само че след развода тя реши да остане.

„ Наистина обичам осиновената си страна и даже с риск да остана самичък, макар че имам доста скъпи френски другари, бях безусловно сигурен, че ще остана във Франция. “

Приказна романтика

Сатоу се среща с новия си „ хубав “ френски сътрудник Кристоф Домас през 2019 година на курс по салса танци и споделя, че той безусловно я е „ свалил от краката “ като в приказка.

Тя признава, че Даумас й е оказал помощ да преследва отдавнашното си предпочитание да споделя знанията си за храната с другите.

„ Имах тази фантазия да желая да отворя кухня за преподаване, откогато дойдох във Франция, и най-сетне с поддръжката и насърчението на Кристоф започнах да диря място, което да купя, с цел да основа особено място, където да предлагам уроци по готвене. “

Сатоу откри запусната градска къща от 17-ти век в историческия център на Сен Реми през 2019 година, само че трябваше да спре ремонтите и отварянето на учебното заведение по време на пандемията.

Макар и разочарована, тя споделя, че е употребила времето, с цел да създаде нови предписания и да тества остарели в новата си кухня.

Нейното начинание, La Cuisine Provençal, най-сетне отвори през 2021 година Тя споделя, че в този момент има клиенти от цялостен ​​свят, най-вече пътешественици, идващи в Прованс за първи път, само че също и локални поданици.

„ През зимата, когато има по-малко туристи, ние предлагаме класове, ориентирани към французите, като да вземем за пример основаване на празнична храна от A-Z и гъши дроб quatre façons (четири начина). “

Сатоу има titre de séjour, нещо като френска зелена карта, която й дава право на престояване и право на работа, и в този момент, след съвсем 20 години живот в Прованс, тя възнамерява да кандидатства за френско поданство.

След като в началото се бори с езика, тя споделя, че в този момент приказва свободно френски.

„ Сбъдната фантазия “

Тя към момента живее в селската къща, която споделяше с някогашния си брачен партньор в Егалиер, село на 12 километра (около 7 мили) отвън Сен Реми, което също отдава чартърен на летовници през лятото.

Когато е цялостно с посетители, Сатоу се реалокира в остарялата си градска къща в Сен Реми, където е „ кухнята “.

„ Имах огромен шанс да купя градската къща преди Covid, защото цените на жилищата се покачиха с към 30% от този момент заради доста парижани, които купуват втори дом в Прованс по-късно “, споделя тя.

Тя заплати 200 000 евро (около 222 000 $ по днешния обменен курс) за историческата градска къща от 85 квадратни метра и похарчи още 60 000 за ремонт на кухнята от 30 квадратни метра на приземния етаж и двете спални на горните етажи.

„ Това беше сбъдната фантазия и в никакъв случай не бих могла да си показва какъв триумф сме постигнали “, споделя тя за начинанието си в учебно заведение за готвене.

„ Кристоф в действителност ме накара да мисля, че преместването във Франция е моята орис.  Той ми оказа помощ да осъществя фантазията си да стартира мое учебно заведение за готвене, като направи всички поправки самичък - защото той е реализатор. Това в действителност беше труд на обич, който вложихме сърцата и душите си в завършването дружно. Наистина не мисля, че бих могъл да го направя без неговата поддръжка. ”

Тя споделя, че обича да се придържа към преподаването на достоверна локална кухня с няколко обрати.

„ За мен е значимо да отдам респект на локалната провансалска кухня, която се развива в продължение на стотици години и към момента се подготвя от локалните хора в домовете им. “

Сатоу признава, че е била много загрижена, че първоначално, като новобранец, опитите й да се оправи с класическата френска кухня може да бъдат отхвърлени.

Източник: cnn.com