K-кафенетата сервират повече от просто кафе. Те обслужват архитектура и дизайн

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

Влезте в съвсем всяко кафене в Южна Корея и ще откриете позната панорама: бизнес сътрудници, които възнамеряват идващото си показване, другари, които се свързват още веднъж, срещи – и cagongjok, корейски термин, който безусловно се превежда като „ племето от хора, които учат в кафенета “. Но в Корея доста кафенета отиват оттатък функционалното, като употребяват изобретателен дизайн, с цел да подобрят тези „ трети пространства “, предлагайки бягство от дългите работни часове и конкурентната просветителна система, която е в основата на корейската грайнд просвета под високо налягане.

Това, което стартира като улеснение, място, където да вземете лате или американо - желаната напитка от кафе на корейците - се трансформира в нещо по-близко до културен излет. За корейците кафенетата са „ многофункционални центрове “, споделя Джиху Ким, 34-годишен, съизпълнителен шеф на Seven Island Coffee, кафене и културно пространство в Пусан. Съвременната просвета на кафенето в този момент се „ смята за същото като вървене в музей или киносалон “, споделя тя.

Южна Корея има термин - " gamseong " - определящ страстите, провокирани от естетически приятни места. Тази сензитивност спомогна за подхранването на един неповторим корейски феномен: кафенето gamseong. Тук приоритет не е единствено съвършената чаша кафе, само че и самото пространство. От външната архитектура до интериорния дизайн, осветлението и настроението, което клиентът усеща, всичко е планувано – създавайки атомосфера, която е освен образно привлекателна и „ Instagrammable “, само че и прочувствено стимулираща.

K-кафенетата са повече от кафе

В една свръхконкурентна промишленост кафенетата би трябвало да се отличават и този напън оформя всичко - от менютата до архитектурата.

Една дума, употребена в Корея в наши дни, изключително измежду MZ (корейски термин, съчетаващ Millennials и Gen Z), е „ chugumi “, с цел да съобщи „ имиджа, метода на живот и модата, които човек преследва и желае “, споделя Хеесу Джеон, 41, основен изпълнителен шеф на архитектурната компания A.Live и водещ проектант зад 2025 година iF Design Award OUTPOST – минималистичен, с каменни стени постройка на кафене, която е част от по-големия ваканционен комплекс Stonery на остров Ganghwa.

K-кафенетата от ден на ден оферират на клиентите си късмет да се впуснат в метода на живот – даже и единствено за час. Джеон споделя: " Ако методът на живот, който някой желае, е датският жанр " hygge " (уют), тогава те отиват в кафене с подобен интериор, тъй като желаят да изпитат метода на живот там въпреки това. Това е чугуми. "

Логиката е сходна на това по какъв начин K-pop се трансформира в световен експорт посредством създаване на преживяване, по-голямо от самата музика. „ K-pop надвиши просто музиката – той съчетава осъществяване и мода, с цел да усъвършенства преживяването “, споделя Ким. " По сходен метод в Корея кафенетата са повече от просто кафе. Те съчетават архитектура и роман на марката [на собствениците]. "

Приказка за две K-кафенета

Необходимостта да се откроите докара до две необятни писти: градски кафенета, които се конкурират посредством идея и режисура, и крайградски кафенета, които се конкурират посредством пространство, пейзаж и чувство за бягство.

Градските кафенета постоянно работят на дребни площи. Когато пространството би трябвало да бъде пожертвано, притежателите компенсират това с тенденциозен дизайн и бързи новости, като Rain Report в квартал Yongsan в Сеул, кафене с дъждовна тема, което се грижи за клиенти, които харесват чувството да пият кафе в дъждовен ден - всеки ден. „ Те в действителност не могат да вършат природа и да лекуват [в лимитираното пространство], тъй че фокусът е повече върху това да бъдат занимателни и да обезпечат незабавна нова стимулация … задействайки допамин “, споделя Jeon.

Крайградските кафенета вплитат естествени детайли в дизайна си, създавайки пространства, „ фокусирани мощно върху изцелението и презареждането в пространство с природата “, споделя Джеон. „ Най-добрият интериор е природата... Тъй като гледката, която виждате, е друга през всеки от четирите сезона, повода, заради която хората идват, в действителност е основана от [природата]. ”

OUTPOST е добър образец. Джеон сподели, че това е първото кафене, в което нейната компания концептуализира както екстериора, по този начин и интериора, което им разрешава да „ оркестрират пътуването на посетителя и сюжетите, които претърпяват “ – от това, което хората виждат, до момента в който минават през пространството, до мястото, където се появяват точките „ уау “. OUTPOST черпи ентусиазъм от „ dondae “, антични военни замъци или наблюдателни кули от династията Joseon.

„ Докато дондае в миналото е било място на „ огромно напрежение “, споделя Джеон, то е преосмислено като място на мира: „ Толкова е красиво. Емоциите се трансформираха с течение на времето. Сега гледаш надолу към природата над ниската стена на кафенето и има успокоение, което границата обезпечава.

Крайградските кафенета също се вписват в културата на Корея, насочена към колите, където доста клиенти се отнасят към визитата на кафене като към мини странствуване и постоянно стопират в кафенетата при по-дълги пътувания. Едно пътешестване до кафене в покрайнините може да се почувства като „ малко странствуване и еднодневна разходка “, споделя Ким от Seven Island Coffee.

„ Емоционален капитал, стопанска система на преживяването “

Ким вижда по-широко придвижване в културата на кафенето към това, което тя назовава прочувствена стойност. „ В актуалното общество имаме прочувствен капитал (gamseong ja-bon) и стопанска система на прекарванията (gyeong-heom gyeong-je) “, споделя тя. „ В предишното парите и технологиите бяха капитал. Но с течение на времето нещата, които ни вълнуват или допират мозъка ни, са доста по-ценени. “

Това оказва помощ да се изясни за какво, даже в случай че цените на кафето в Корея могат да бъдат по-високи, в сравнение с в други страни, клиентите не престават да идват. Корейците, споделя Ким, „ са подготвени да платят за това, в случай че са удовлетворени от прекарването и прочувственото задоволство “.

В Seven Island Coffee, който беше разгласен за един от най-красивите заведения за хранене в света от Prix Versailles за 2025 година, тя споделя, че клиентите заплащат за цялостната арка на визитата, „ от момента, в който идват, досега, в който си потеглят “.

Кацнал на т.н