Кафенето се бори срещу умората от бакшиши, като повишава заплатите — и цените: „Това е бъдещето“
Уморихте ли се да ви искат минимум 1 долар за вашето кафе от 4 долара?
Преместете се в Солт Лейк Сити, където едно модерно кафене стана вирусно с решението им да премахнат изцяло бакшиша. Не се вълнувайте твърде много обаче – кафето от 4 $ така или иначе може да струва 5 $.
Ник Прайс, собственик на Three Pines Coffee, малък еспресо бар в центъра на града, направи променилото в играта съобщение в Instagram, след като призна, че изпитва същата „умора от бакшиш“ като много американци, със сензорни екрани и приложения за доставка с опции за бакшиш превръщайки се в норма.
От 1 януари Прайс каза, че служителите му са получили увеличение на заплатите от $8 на $18. Елементите от менюто се увеличиха с около $1, но повечето клиенти няма да усетят разликата, тъй като сега дават бакшиши извън масата, съобщи Indy100.com.
„Бакшишът по същество е включен в цената. Така че цените на борда са точно това, което плащате“, обясни собственикът на популярния питстоп.
Проучване от 2023 г. показа, че близо 75% от американците автоматично се освобождават от чувство за вина, когато им бъде представена опцията на сензорен екран.
Прайс каза, че персоналът му се е борил в по-бавни периоди, когато в магазина е било по-тихо и даването на бакшиш е спирало.
вижте също
Аз съм сървър, но свърших да давам 20% бакшиш на другите — не е като да го заслужават
„Тъй като сме доста заети през лятото, бакшишите са доста добри“, каза той. „След това ставаме малко по-бавни през зимата и бакшишите са доста лоши. Не чувствах, че е правилно служителите ми да печелят по-малко пари в тези по-бавни месеци.“
Прайс се надява, че той не е единственият собственик на малък бизнес в града, който ще направи този скок.
„Очаквам с нетърпение да видя дали някой друг бизнес в Солт Лейк ще се захване с това, защото смятам, че на хората им е писнало от бакшиши и това е бъдещето на нашата индустрия“, каза той.
Three Pines се присъединява към някои големи имена в бизнеса с кафе в премахването на бакшишите – Sey Coffee в Бруклин има собствена политика, както и Fuel Coffee в полуделия от кофеин Сиатъл. Концепцията бавно се разпространява в страната през последните години.
Отблъскването изглежда е част от нарастващото разочарование от бакшишите, тъй като клиентите продължават да се справят с инфлацията и покачването на разходите за живот – дори на някои сървъри им е писнало, като една придобива широка известност в социалните медии, след като разкри, че рядко вече 20% бакшиши, когато сте извън града.
Работниците в Ню Йорк, жадуващи за край на продължаващото напрежение, изглежда подкрепят предложен нов закон, който ще премахне местния обичай за по-ниски заплати за служителите с бакшиш в полза на равна минимална заплата от $16 — предложение 97% от града се казва, че ресторантите се противопоставят, според NYC Hospitality Alliance.
„Просто собствениците се опитват да бъдат евтини“, каза барманът на Restaurant Row Тифани Росарио пред The Post.
„Те просто не искат да ни плащат от собствените си джобове“, тя казах.
„Те няма да уволняват хора и ако го направят, просто ще трябва да плащат на персонала, който трябва да работи повече време. Единственото нещо, което ще се промени е, че ще бъде много по-справедливо за нас.“
