Как да готвя тофу, така че дори и за хранене на месо и затато ще го изкопаят

Регистрирайте се за CNN's Eat, само че по -добре: Средиземноморски жанр. .

Погледнете в хладилника на Джаки Акерберг и ще видите масив от пресни плодове и зеленчуци, всички измити, изсушени и трансферирани в контейнери за предпазване на стъкло. Те ще бъдат показани в изобилните купи и салати, които се трансфораха в нейния автограф върху нейния Jackfulful Kitchen Instagram акаунт.

Но същинският MVP на кухнята на този разработчик на предписания в действителност е най -палещото нещо, което ще намерите в този ледник: тофу.

Протеинът е това, което хората питат, когато научават, че Akerberg не яде никакви скотски артикули. (Тя е веган от октомври 2019 година, само че избира по-приобщаващия термин „ растителна основа. “) Няма да получите задоволително, в случай че вашите източници на вегански храни са Доритос и Ореос, означи тя.

Но в случай че „ съблечете нещата до основите и се концентрирайте върху цели храни, в това число обичаната ми съставна част, тофу, това несъмнено е допустимо “, сподели Акерберг, създател на „ The Clean Vegan Cookbook “, оповестена през 2023 година

„ Обикновено стартирам всяка заран със пюре, подготвен със соево мляко, спанак, банан и растителен протеинов прахуляк, който съчетава грах и оризов протеин “, сподели Акерберг. „ Получавам 45 грама протеин, преди слънцето да излезе. “

За други ястия и закуски, Akerberg се смесва в скоби като фасул, леща, ядки, семена и темпе. Всички тези избори прибавят към 100 грама протеин дневно, удостовери тя. Това е тъкмо наедно с обща оценка, разпространявана по време на сегашната фикс идея с високо наличие на протеини.

Един от най-хубавите и многостранни способи, по които Akerberg е открил, че е напълнил макронутриента си за създаване на мускули е с тофу. Известна също като Bean Curd, тази храна въз основата на соя съдържа всички съществени аминокиселини или протеинови градивни детайли, които тялото не може да се направи.

Включването на всички тези аминокиселини значи, че тофу е това, което диетолозите от време на време назовават ​​„ цялостен протеин “, дружно с скотски артикули като яйца, месо и млечни артикули. Тофу се прави посредством изваждане на прясно соево мляко, компресира го в блок и му разрешава да се охлади, сходно на това по какъв начин сиренето се подготвя от краве мляко.

Как да сготвям тъпо тофу тофу

Akerberg е на задача да промени репутацията на Tofu за това, че е слаб, отегчителен или гъбав - и убеждава другите, че това е празен разтвор на шисти, с цел да добави и повече протеини към храненията си.

Не е нужно да сте веган, с цел да се насладите на това: „ Не мисля, че диетата би трябвало да е черно-бяла. Избирам да хапвам растителна основа, тъй като това кара тялото ми да се усеща необикновено и обичам аромата на тези храни. Но в случай че просто желаете да ядете една растителна храна седмично или също по този начин добавяте тофу в менюто в ден, който включва яйца, говеждо месо или пиле, което също е изцяло готино “, сподели Akerberg.

Ето и нейните четири лесни съвета за подготвяне на най-хубавите предписания за тофу.

Започнете с в допълнение компания тофу

„ Много хора считат, че тофу е доста еластичен, мек или кашист или просто не обичат текстурата “, сподели Акерберг. „ Разбирам го и в случай че изберете корав или в допълнение компания тофу, ще желаете да го натиснете (между две чинии с тежка кутия или бутилка отгоре) за към 30 минути, с цел да премахнете непотребната вода и да създадете по-мека текстура. “

Ако обаче предпочитате да пропуснете тази стъпка за натискане и изключително в случай че сте нов в Tofu, „ купете високопротеиново, в допълнение компания тофу. Той отстрани натискането; има най-мечената текстура и има най-ядрения усет. “

Опитайте гледка на тофу

Най -бързият и елементарен метод да готвите тофу даже не изисква да загреете фурната или скара, изясни Акерберг.

Към тиган с безразсъден, затрупан с спрей за готвене или тъничък пласт масло, прибавете кубчета, плочи, триъгълници или пръчки от пресована твърда или в допълнение компания тофу или AS-е високопротеиново тофу. Разстелете частите в един пласт и претърсете на приблизително слаб огън за към четири минути на страна, или до момента в който повърхността елементарно стане златиста и се освободи от тигана. Гответе за малко по-малко време от другата страна и ще се лекувате с тофу, „ това съвсем има усет, че е бил пържен, само че не е. Хвърлете го в каквато и да е фалшификация, сос или обличане, които желаете по-късно, и това е необикновено. “

Подправете и го сос

„ Тофу има безпристрастен, леко орех усет, тъй че придобива всеки мирис на сос или фалшификация, с която го сдвоявате “, сподели Акерберг. " Много готвачи обичат да мариноват тофу, което работи отлично. Но в случай че сте панирани или печете тофу, това даже не се нуждае от марината. "

Тя предложи надалеч по-бърза и по-лесна опция: хвърлете кубчета твърдо тофу с кокосови амино (ниско-натрий, фалшификация, наподобяваща соев сос, приготвена от ферментиралия сок от кокосови цветя), след което ги поръсете с подправки и пекат или пресаждане. Ще видите този способ да оживее в рецептата за купата на Tofu Shawarma по -долу.

" Кокосовите аминоси оказват помощ на подправките да се придържат и има лека наслада и бездънен мирис на умами. Той прави вълшебен неща с тофу, тъй като тофу е толкоз празен шисти ", сподели Акерберг.

От страна на подправката, Акерберг е див за почерняване на фалшификация, кимион, червен пипер, чесън на прахуляк и лук на прахуляк. Хранителната квас, високопротеинов веган артикул, корав в люспи или прахове и се създава от деактивирана квас за печене, вкусва пикантна и сирена-и е основната съставна част за преобразяване на тофу в изстрелян сурогат на яйцата.

Йо