Как да разберете дали имате салмонела, тъй като броят на смъртните случаи от епидемия от пъпеш нараства

Смъртоносна епидемия от салмонела, проследена до пъпеша, отне живота на най-малко петима души и зарази над 100 души в цяла Канада, което предизвика предупреждение от експерти да останете бдителни, търсете признаци на инфекцията и обмислете временно избягване на пъпеши.

Салмонела, бактериална инфекция, която обикновено се предава чрез замърсена храна и вода, представлява значителна заплаха за здравето, особено за деца и възрастни хора, тъй като може да доведе до тежки стомашно-чревни симптоми, дехидратация и, в екстремни случаи, смърт.

„Салмонелата е един от най-плодотворните патогени, които познаваме“, каза Кийт Уорринър, професор по безопасност на храните от университета в Гуелф . „Причината, поради която е толкова успешен, е, че може да оцелее във всяка среда. Може да се предава от човек на човек и да се предава в храни.“

През октомври и ноември Канадската агенция за инспекция на храните (CFIA) издаде няколко изтегляния на плодове поради рискове от салмонела. По-голямата част от тези изтегляния включват различни марки пъпеш, включително предварително нарязани парчета и цели пъпеши.

Агенцията за обществено здраве на Канада (PHAC) каза в четвъртък, че въз основа на констатациите на разследването до момента, консумацията на Пъпешът от марката Malichita и Rudy е идентифициран като вероятен източник на епидемията. Огнището се е разпространило и в шест провинции: Британска Колумбия, Онтарио, Квебек, Остров Принц Едуард, Ню Брънзуик и Нюфаундленд и Лабрадор.

Докато CFIA продължава разследването си, той предупреди, че може да има още изземвания на хоризонта.

Това, което прави тази бактерия толкова опасна, е способността й да нахлува в лигавицата на червата, където след това може да навлезе в кръвообращението, причинявайки екстремна дехидратация и дори сепсис, предупреди Уорринър. Разпространението може да доведе до широко разпространена инфекция и да засегне жизненоважни органи.

Това е особено опасно за възрастни хора, малки деца, хора, които са бременни и хора с отслабена имунна система.

„В В настоящия случай основният вид вектор на пациентите са бебетата и възрастните хора. И двете са много предразположени към салмонела,” каза Уорринър.

По-голямата част от хората, които са се разболели при настоящата епидемия от салмонела, са деца на пет години и по-малки, както и възрастни на 65 или повече години, според PHAC.

Как салмонелата попада в пъпеша?

Салмонелата може да проникне в пъпеша, когато хората използват компост, оборски тор или влязат в контакт със селскостопански животни, създавайки път за бактериите да заразят почвата, каза Уоринер.

„The след това пъпешът се отлага в почвата“, каза той. „И нещото със салмонелата е, че трае дълго време.“

Когато се събират пъпеши, които са потенциално изложени на салмонела, те след това се подлагат на щателен процес на измиване в голям резервоар, продължи Уорринър.

„Този ​​резервоар с вода действа като баня за инокулация, защото не можете да отмиете салмонелата“, каза той.

Ако бактерията присъства на повърхността, процесът на нарязване на плода след това позволява да проникне в плътта, създавайки оптимална среда за растеж на салмонела. Салмонелата продължава да се разпространява при стайна температура.

Освен това, удълженият срок на годност на пъпешите допринася за устойчивостта на бактериите, каза той.

Въпреки че не е известно как точно това партида пъпеш се зарази, Ейприл Хексемър, директор на отдела за управление на епидемии в Агенцията за обществено здраве на Канада, каза, че това се е случвало в миналото.

„В миналото е имало огнища, свързани със замърсен пъпеш “, каза тя пред Global News. „Понякога това са птичи изпражнения, понякога има замърсяване във водата за напояване и в почвата. Но какво се случи в този случай, все още не знаем. И това все още се разследва.“

Какви са симптомите на инфекция със салмонела?

Симптомите на инфекция със салмонела обикновено започват между шест и 72 часа след експозицията и могат да продължат от четири до седем дни според PHAC.

Те могат да включват:

PHAC добави, че хората, които са заразени с бактерията, могат да я предадат на други няколко дни или седмици след като са се заразили, дори и да нямат симптоми. Салмонелата може да се разпространи чрез контакт от човек на човек и замърсени повърхности.

Симптомите на болести, пренасяни с храна, като салмонела, могат да изглеждат като стомашен грип, каза Уорринър. Но има начини да помогнете за дешифрирането между двете.

„Обикновено, ако имате диария повече от два дни, определено е време да потърсите лекарска помощ и ако някога получите кръв в изпражнения, което също е време да потърсите медицинска помощ“, предупреди той.

Какво трябва да направите, ако подозирате, че го имате?

Ако подозирате, че сте се заразили със салмонела, PHAC препоръчва да посетите доставчик на здравни грижи.

Симптомите на инфекция със салмонела обикновено продължават четири до седем дни и повечето хора се възстановяват сами, без никакви медицинско лечение, каза агенцията.

Въпреки това, салмонелата носи риск от тежка дехидратация и Warriner съветва, че ако сте загрижени, се насочете към спешното отделение, където доставчиците на здравни услуги могат да приложат интравенозни течности.

„Имате нужда от рехидратиране. Може да пиете много неща, но сте болни и не задържате течности“, каза той.

Въпреки че по-голямата част от инфекциите със салмонела обикновено преминават от само себе си, каза Уорринър в случаите, когато инфекцията е излезе извън червата или когато има повишен риск от тежко заболяване, може да са необходими антибиотици.

Как да останете в безопасност

За да предотвратите заболяването, свързано с настоящата епидемия от салмонела, PHAC препоръчва да не се яде, сервира или разпространява пъпеш от марката Malichita или Rudy. Ако не можете да проверите марката на пъпеша, препоръчително е да го изхвърлите.

Warriner предупреди, че въпреки че марката на плодовете е получена, здравната агенция не е посочила конкретната ферма, където епидемията може да е възникнала.

„Докато не открият източника, защо да поемат риска да имат пъпеш?“ той каза. „От този момент нататък избягвайте пъпешите и избягвайте предварително нарязаните.“

Тъй като антилопите имат толкова дълъг срок на годност, Warriner вярва, че все още може да има по-замърсени продукти.

— С файлове от Хайди Петрачек от Global News

Последвайте ни в