Как лодка за суши за 49 долара и цвърчащи кнедли помагат за превръщането на P.F. Чанг е наоколо

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте <стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmw99fu5d00293b6t7mxv263w@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Когато P.F. Изпълнителният шеф на Chang Джим Мазани пое работата предходната година и се сблъска с огромен проблем: хората поръчваха най-вече китайска храна от веригата за у дома, вместо да вечерят.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb05p0s0002356tel41kqcl@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Не единствено, че се състезавахме с други марки заведения за хранене, ние се състезавахме с диваните на хората “, сподели Мазани пред CNN. „ Хората не напускаха домовете си, с цел да желаят да дойдат в P.F. Chang’s. “

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb05p0s0003356tceilpf5d@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Mazany е P.F. Четвъртият водач на Чанг за почти две години. Ресторантският деец, който е заемал управителни позиции в Applebee’s, Joe’s Crab Shack и други огромни вериги, беше претрупан със задачата да върне стабилността на P.F. Chang's след години на спад в продажбите и трафика.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb05p0s0004356t28ezl5ao@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > И по този начин, той реши да направи шоу. Поднесете суши за $49, сервирано в дървена лодка със изсъхнал лед, който основава струи мъгла; кнедли, доставени на цвъртяща паница и залети със сос от сървъра; коктейл от бърбън, който пуши при събаряне на капака.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb05p0s0005356tqyg85j1k@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Mazany се допира до „ театралното хранене “, наклонност, която се разраства през последните години, привличайки по-младите гости и подсилена от обществените медии. Близо 40% от милениалите и поколението Z избират ядене да се сервира в профил на масата, разкриват данни от OpenTable.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb05p0s0007356tbhdf7ska@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Хората са доста щастливи да заплащат за (театрална вечеря), тъй като това са нещата, които не можете да получите или извършите вкъщи “, съгласно Робърт Бърн, старши шеф на потребителските проучвания за Technomic. „ Потребителите търсят повече за парите си – не просто да харчат по-малко пари. “

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb05p0s0009356trs1niale@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Mazany добави привличащите вниманието предястия и коктейли, с цел да разбие веригата от „ морето от тъждественост “, което видя измежду съперниците. Плюс това, очилата оказват помощ за основаването на „ доста самостоятелно преживяване, което е неповторимо за P.F. Chang's “, сподели той.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb05p0s000a356tpwp8698v@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Удвояването на тези ястия работи: Суши лодките генерират 2 милиона $ продажби от стартирането на ястието през юни и се чака да завоюват 13 милиона $ облага през идната година.

Масивно преобразяване

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmw9b45ef007b3b6tn7u7200r@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > P.F. Chang’s е частна компания и не разкрива постоянно цифри.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb075nf000j356tanfu555r@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > При основния изпълнителен шеф Дамола Адамолекун, който ръководеше веригата от 2019 година до 2023 година, продажбите се възвърнаха мощно след пандемичен спад. Инерцията обаче спря, откакто той напусна, с цел да ръководи Red Lobster. P.F. Чанг затвори някои заведения за хранене, отразявайки битките в други вериги за неофициално хранене, защото хората понижиха разноските заради инфлацията.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb075ng000k356txoyv4r0y@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Веригата също пострада от промяна на водачи и отхвърли проекти за своята идея за у дома, P.F. Chang’s To Go.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb075ng000l356tyrnx5m97@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Когато Mazany пое ръководството през ноември 2025 година, веригата „ нямаше изясненост и цел накъде отива “, сподели той, само че знаеше, че именитата марка има капацитет за завръщане.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb075ng000m356t12n7mop9@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > P.F. Chang’s, учредена през 1993 година в Скотсдейл, Аризона, е кръстена на двамата си съоснователи – P.F. от буквите на известния ресторантьор Пол Флеминг, плюс съкратена версия на фамилното име на Филип Чианг.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb0fwuk00163b6tjhvje4sc@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Майката на Филип, Сесилия Чанг, е била готвач на звезди, преди готвачите на звезди да бъдат разпространявани. Широко приета е за това, че е донесла същинска китайска храна в Америка в нейния фамозен ресторант в Сан Франциско, The Mandarin.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb075nh000n356tucixzvxl@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Нямаше потребност да преоткривам марката на P.F. Chang “, сподели Мазани. „ Трябваше да накарам P.F. Chang още веднъж да повярва в себе си и да основа доста ясна цел за всички в организацията. “

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb075nh000o356t15fx4gic@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Като част от измененията си, Мазани се концентрира върху качеството. Той преквалифицира чиновниците, с цел да усъвършенства обслужването, и деликатно наблюдава онлайн рецензиите, с цел да в профил дразнителите, засягащи опита на клиентите. Той също по този начин понижи авансово приготвените съставки, връщайки се към това, което той назовава „ скреч кухня “, която е построена върху истинските предписания на веригата, пресни съставки и готвене на уок.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb075nh000q356twqxmdwpe@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > След това пристигна модифицирано меню, концентрирано към метода „ щанга “, който предлага ценови точки в двата края. Има покупко-продажби за обяд и вечеря, започващи от $13,99, както и вкусни ястия като 30 Щатски долар омар и пържен ориз със скариди или пържола Wagyu за $43.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb075nh000r356twvq6zz5e@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Знаем, че в Съединените щати има K-образна стопанска система, тъй че за потребителя, който усеща натиска на цените на бензина и растящата инфлация, ние предлагаме ежедневни налични варианти “, сподели той. „ Трябваше да не ценим пътя си към увеличение на приходите. “

Разпалени продажби

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb0867z0013356tw5smkqu9@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Промените доведоха до поврат.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmwb0867z0014356tfum3m53l@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Трафикът се е повишил с повече от 5% на годишна база, а продажбите на същите заведения за хранене са се покачили с близо 10% през третото тримесечие. Това бележи третото следващо тримесечие на покачвания и за двата индикатора, както и първият път, когато продажбите на веригата са нарастнали от 2023 година

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate "